Зачин за котлете чини укус јела занимљивијим. Садржи читав низ зачина. У почетку се котлет звао танак комад меса са кости; јело је измишљено у Француској. У руској кухињи, рецепт је измењен. Ово име сада припада млевеном месу и риби са луком, белим хлебом, белим луком и зачинима.

Најпопуларнији зачини и зачини за котлете

Сет зачина за млевено месо треба саставити на такав начин да се зачини међусобно комбинују. Тада ће котлети освојити само укус. У исто време, не треба претеривати са зачинима, иначе ће јело испасти неукусно.

Млевена паприка

Укус зачина ће бити светлији ако користите свеже млевени грашак. У котлете можете додати не само црни бибер, већ и слатку паприку и чили. Ови зачини ће додати зачин, пикантност и зачин млевеном месу. За људе са смањеном покретљивошћу желуца, бибер ће помоћи бржем варењу хране.

Осушени бели лук

Приликом кувања ћуфте, бели лук се може додати свеж или осушен. Укус сушеног поврћа је блажи. Погодније је користити такав зачин. Бели лук ће котлетима дати укусну арому и пикантан укус. Овај зачин је посебно погодан за кување јела од говедине и свињетине. Пилећи котлети имају деликатнији укус, боље је не додавати им бели лук.

Коријандер

Коријандер иде уз месо, па је погодан и за котлете. Семе цилантро се додаје у млевено месо у здробљеном облику. Млевени коријандер ће нагласити и употпунити укус меса. Овај зачин у котлетима лако је препознати по зачинским топлим нотама.

Мирисно биље

Понекад кулинари стављају свеже зачинско биље у котлете, након што их исецкају. Међутим, сушено биље је згодно јер је увек при руци и може се дуго чувати. У котлете је прикладно додати босиљак, тимијан, естрагон, жалфију, мајоран, целер. Зелени се лако припремају у сезони. Гранчице се оперу и затим осуше на било који погодан начин и изгњече.

Мушкатни орашчић

Овај зачин се додаје многим јелима од меса, погодан је и за котлете. За пуњење користите млевени мушкатни орашчић. Пошто зачин има јаку арому, потребно га је додати у малој количини. Укус мушкатног орашчића се постепено развија и оставља сладак укус.

Како да направите сопствену мешавину зачина за котлете

У продаји можете пронаћи готове мешавине зачина за месне котлете, на пример, од Магги. Међутим, зачин се може припремити самостално. У продавницама, сви зачини се продају засебно. Мирисно биље се чак може узгајати на вашој локацији. Домаћица ће морати само да помеша састојке и да зачињену мешавину сипа у стаклену теглу са поклопцем.

Пропорције компоненти:

  • 2 комада мирисног биља;
  • 1 део млевеног црног бибера;
  • 1 део паприке;
  • 1 део белог лука;
  • 1/2 дела црвене љуте паприке;
  • 1/2 дела коријандера;
  • 1/2 дела мушкатног орашчића.

Ако желите, можете додати 1/2 кима у композицију.

За пилеће котлете боље је припремити посебан зачин од једнаких делова паприке, карија, коријандера и куркуме.У рибље јело додају се сушено поврће и зачинско биље, црни и бели бибер, мало лимунове коре. Они чувају сет зачина, као и друге зачине, на кухињском столу или на полици затвореног ормарића. Рок употребе смеше је 1 година.

Рецепти за котлете са зачинима

Месни котлети се праве од свињетине, говедине, пилетине. Постоји много рецепата за ово јело. Рибљи колачи могу да се праве од било које рибе, али су најбоље од штуке, смуђа, шарана, ослића, пола. Ако говоримо о популарности домаћих котлета, онда они немају много конкурената. Ово јело се припрема и у ресторанима.

Сочни кремљски котлети

Листа састојака:

  • говедина - 500 г;
  • свињетина - 500 г;
  • велики лук - 2 главице;
  • хлебне мрвице - 2 кашике. л.;
  • сушени бели хлеб - 5 кришки;
  • кокошје јаје - 1 ком.;
  • млеко - 60 мл;
  • вода - 60 мл;
  • маслац - 50 г;
  • биљно уље - 1-1,5 тбсп. л.;
  • мешавина зачина - 2 кашичице;
  • сол - по укусу.

Начин кувања:

    Припремити млевено говеђе и свињско месо, у исто време ставити лук, бели лук и бели хлеб натопљен у мешавини млека и воде у машину за млевење меса.
  1. Умесити масу за котлет, додати јој ситно млевене презле, поново промешати и поново пропасирати кроз машину за млевење меса.
  2. У млевено месо ставите јаје, со, зачине и добро умесите.
  3. Обликујте котлете, ставите их у посуду за печење, подмазану биљним уљем.
  4. На врху сваког котлета направите уздужно удубљење кашиком и сипајте у њега отопљени путер.
  5. Јело се пече у рерни на 200°Ц пола сата. Време кувања се прилагођава у зависности од шпорета.
  6. У процесу печења котлети морају да се премештају лопатицом са једног места на друго како се не би лепили. Не би требало да га окренеш.

Готови котлети су сочни, нежни, мирисни. Ако је јело припремљено за децу, количина зачина се смањује за 2 пута.

Пилећи котлети са крем сиром

Листа састојака:

  • прсни филе - 500 г;
  • крем сир - 200 г;
  • мешавина зачина за пилетину - 1 кашичица;
  • сол - по укусу;
  • биљно уље - 1 тбсп. л.;
  • путер 20 г.

За поховање:

  • хлебне мрвице - 4 кашике. л.;
  • слатка паприка - 1 тбсп. л.;
  • куркума - 1/2 кашичице

Зелени путер за надев:

  • ситно сецкано зеље (било које) - 1 тбсп. л.;
  • меки путер 30 г.

Начин кувања:

    Пробаците пилећи филе кроз машину за млевење меса.
  1. У млевено месо додајте крем сир, со и зачине, добро промешајте.
  2. У посебној посуди помешајте путер са зачинским биљем, обликујте га у штанглу и ставите у замрзивач на 15 минута.
  3. Слепите овалне бланке од млевеног меса, затворите по парче охлађеног зеленог путера у средину сваког од њих.
  4. Поховане котлете уролајте и пржите на мешавини путера и биљног уља док не порумене.
  5. Доведите полупроизвод у претходно загрејану рерну на 200° Ц.

Јело ће бити готово за 10 минута. Послужите топле мекане пилеће котлете са било којим прилогом или салатом од поврћа.

поллоцк котлети са зачинима

Састојци:

  • филот поллока - 500 г;
  • бели хлеб - 120 г;
  • млеко - 100 мл;
  • лук - 1 глава;
  • шаргарепа - 1/2 комада;
  • маслац - 60 г;
  • кокошје јаје - 1 ком.;
  • лимунов сок - 1 тбсп. л.;
  • хлебне мрвице - 3 кашике. л.;
  • биљно уље за пржење - 1-2 тбсп. л.;
  • мешавина зачина за рибу - 1 кашичица;
  • скроб - 1 тбсп. л.;
  • сол по укусу.

Кување корак по корак:

    Исеците рибљи филе ножем и исецкајте у машини за млевење меса.
  1. Потопите целулозу белог хлеба у млеко.
  2. Хлеб такође проћи кроз машину за млевење меса, а затим помешати са млевеном рибом.
  3. Масу за котлет попрскајте лимуновим соком да уклоните мирис рибе.
  4. Шаргарепу нарендати на ситно ренде.
  5. Ситно исецкати лук.
  6. Поврће знојати у биљном уљу док не омекша и додати у млевено месо.
  7. У масу котлета ставите со, зачине и добро промешајте.
  8. Пре него што обликујете котлете, у млевено месо додајте кромпиров скроб и поново промешајте.
  9. Нарежите путер на коцкице.
  10. Обликујте котлете тако што ћете у сваки ставити по парче путера, умочити у јаје, а затим уваљати у панирање.
  11. Пржите рибље колаче са обе стране док не порумене и држите поклопљено 3-5 минута.

Као прилог послужите динстано поврће или пире кромпир. Приликом сервирања на сваки котлет можете ставити кришку лимуна.

Рецепти за котлете могу бити веома различити, али састав састојака увек укључује сет зачина. Захваљујући зачињеном биљу, биберу, сушеном поврћу, укус јела постаје богатији. Можете купити готов сет зачина које ћете додати у млевено месо, али је боље да сами направите мешавину, узимајући у обзир сопствене жеље.

Категорија:

Плант Царе