Слој је изузетно користан производ који, када се користи мудро, благотворно делује на организам. Да би се побољшао укус производа, у његовој припреми користе се различити зачини за маст. Укључују прилично једноставне и добро познате зачине који предјело дају магичну арому, укус и укусан изглед.

Кратак преглед зачина за сланину

Најчешћи сет зачина за редовно кисељење производа су со, бибер и бели лук. Међутим, постоји много више зачина са којима можете припремити кулинарско ремек-дело.Њихова употреба чини предјело нежним, укусним и здравим. Уосталом, скоро сви зачини садрже супстанце које су изузетно корисне за људски организам.

Искусни кувари саветују да се не ограничавате на сољење сланине само сољу, већ да прибегнете коришћењу:

  • коријандер,
  • кумин,
  • ловоров лист,
  • паприка,
  • базилика,
  • каранфили,
  • шафран,
  • мајчина душица,
  • ђумбир,
  • грашак алеве паприке,
  • црна и црвена паприка.

И, наравно, не можете без добро познатих зачина - белог лука и семена копра. Али избор најпогоднијих зачина зависи од личних преференција укуса.

ТОП 5 најбољих зачина за маст

Чини се да нема ништа лакше од припреме укусне ужине. Међутим, ово мишљење је дубоко погрешно. Чињеница је да при избору зачина за сланину свакако треба узети у обзир карактеристике рецепта, у којем ће се једноставно солити, димити, печити или кувати. Ово је посебно важно ако јело припада било којој традиционалној кухињи. У овом случају, мораћете да користите зачине из одређене мешавине зачина.

Суво сољење

Ова метода укључује употребу велике количине соли. Понекад се једноставно трља са производом исеченим на порције. Али можете прибећи зачинима који се састоје од неколико компоненти:

  • као опција - користите зачин од мешавине млевеног црног бибера и коријандера;
  • друга мешавина - паприка у комбинацији са црвеном паприком;
  • није лоша идеја - мешавина која садржи сушени бели лук, црвени или црни бибер и зачинско биље.

Зачин се може састојати од сушеног босиљка, прованса и копра. У свим опцијама потребно је претходно исећи производ на кришке и утрљати их сољу.

Зачин за сољење масти пре димљења

Овај метод припреме ужине користи посебну мешавину зачина. Овде не можете без:

  • ловоров лист;
  • црни бибер;
  • бели лук - свеж или у праху;
  • сенф у праху или семенке горушице;
  • рузмарин.

Рузмарин се може користити директно из гранчица. Ако је сушени зачин, онда се меша са сољу и другим зачинима.

Зачин за маст кувану у љусци лука

Мешавина зачина се користи да кувана маст даје изглед и укус димљеног залогаја. За ово се припрема саламура у коју се додаје:

  • велика количина љуске лука, што производу даје невероватну боју и деликатан укус;
  • неколико чена белог лука;
  • црни грашак и алеву паприку;
  • ловоров лист.

Комче куване у таквој саламури нарендајте мешавином зачина, која комбинује паприку, сушени бели лук и чили.

Зачин "Специјални" за сланину на белоруском

Овај зачин има читав низ љутих и мирисних зачина. Састоји се од:

  • соли;
  • коријандер;
  • кумин;
  • црни бибер;
  • суви бели лук;
  • мажуран;
  • ловоров лист у праху.

Белоруска сланина подразумева млевење производа у машини за млевење меса уз додатак поменуте мешавине зачина. Хомогена мека маса је добра за сендвиче.

" Племенита маст" - чудесни зачин

Посебно одабрана композиција зачина даје салу невероватну арому и магичне укусе. Постоји присуство у готовој мешавини зачина:

  • кумин и коријандер;
  • паприка и босиљак;
  • црвена паприка и бели лук;
  • ловоров лист и тимијан.

Остаје само да исечете маст на кришке, нарендајте сољу и чудотворним зачинима. Може се посипати и свежом свињском машћу непосредно пре сервирања.

Обрати пажњу! Употреба зачина и зачина за сољење масти даје производу неочекивани ефекат. Такво предјело има невероватан укус, одушевљава мирисом и укусним изгледом.

Популарни рецепти за зачинску маст

Можете да правите сопствене мешавине зачина које задовољавају ваше личне преференције укуса. У овом случају, немојте се плашити експериментисања са различитим комбинацијама компоненти. Међутим, важно је придржавати се упутстава за које зачине одговарају свињској масти.

Зачин за сланину "Нежна"

Сам назив рецепта наглашава да у масти неће бити претеране љутине. То је због пажљивог одабира зачина. Припрема смесе није нимало тешка.

Састојци:

  • 5 ст. л. сол;
  • 5 ловорових листова;
  • 3 - 5 чена белог лука;
  • 10 црног бибера у зрну;
  • 5 г млевеног белог бибера.

Алгоритам радњи:

    Исецкати ловоров лист у блендеру.
  1. Изрендајте бели лук на ситно ренде или га изгњечите;
  2. Бибер свитак у млину.
  3. Комбинујте све зачине, укључујући со и бели бибер.

Овај зачин се додаје у 1 литар воде за припрему саламуре у коју се потапају кришке сланине. У њему производ стари 1-2 дана. Необичан укус и посебну пикантност предјела даје млевени бели бибер, који је део мешавине зачина.

Зачин "Универсал"

Овај зачин се може припремити брзо и за будућност. Погодан је за скоро све рецепте за сољење масти.

Шта је укључено:

  • 10 г белог лука у праху спремно;
  • 5г коријандера;
  • 15 црног бибера у зрну;
  • 2 ловорова листа;
  • 10г паприке;
  • 1 г млевене црвене паприке.

Напредак:

    Умрвите ловоров лист у прах.
  1. Коријандер и црни бибер измрвити млином за зачине.
  2. Помешајте све горе наведене састојке.
  3. Стави у суву теглу од тамног стакла.

Једна порција ове мешавине довољна је за сољење 1 килограма масти. Препоручљиво је направити неколико порција одједном како бисте га користили по потреби.

Зачин за сланину

Ова домаћа мешавина даје сендвич сланини пикантан и пријатан укус. Зачини укључени у његов састав могу се купити у продавници.

Компоненте:

  • 5г белог лука у гранулама;
  • 1 кашичица коријандер;
  • 3г кима;
  • 10 црног бибера у зрну;
  • 5 ловорових листова;
  • 7г мајорана;
  • 20 г соли.

Технологија припреме мешавине:

    Нарендати лаврушку и мајоран у малтеру.
  1. Ким и коријандер самељите у млину за кафу.
  2. Доведите црни бибер у прах у млин.
  3. Помешајте све зачине и самељите у глатки прах у млину за кафу.
  4. Помешати прах са сољу.

У рецепту је назначена количина састојака потребна за припрему 1000 г масти. Зачини које сте сами направили задовољиће вас укусним мирисом и дати предјело неупоредив укус.

Популарни рецепти за маст са зачинима

Постоји много различитих рецепата како да кувате маст са зачинима. Ево најпопуларнијих. Гастрономске карактеристике ужине директно зависе од начина припреме, као и од зачина и зачина који се користе за сољење.

Најлакши начин

Овај рецепт је издржао тест времена и показало се да је лак и прихватљив чак и за почетнике. Зачин за сланину можете припремити самостално или купити готов.

Састојци:

  • неколико чена белог лука (израчунато као 1 чен по комаду масти);
  • Хмели-сунели мешавина - 1 кашика;
  • црни бибер (млевени) - 5 г;
  • здробљене семенке копра - 10 г.
  • други зачини - опционо.

Радни кораци:

    Припремите зачине.
  1. Исеците маст на мале комаде.
  2. Поспите малу количину зачина на дно посуде.
  3. Све комадиће свињске масти нарендајте сољу и ставите их у посуду кожом надоле.
  4. Обилно поспите мешавином зачина и сецканог белог лука. Поспите доста соли.
  5. Утисните маст, покријте тањиром и поставите угњетавање.
  6. Ставите посуду са сланином на топло место 3 дана.

После 3 дана, маст је спремна за употребу. Комади морају бити уклоњени из тигања, пустити да се сок исцеди, умотајући га у памучну салвету. Затим одредите у фрижидеру или замрзивачу.

Сољење са меким зачинима

Овај рецепт се може припремити користећи горњи рецепт за зачин. Наведени су састојци за сољење 1 кг масти.

Технологија кувања:

    Прокувајте воду са сољу. Охладите га на собну температуру.
  1. Бели лук исецкајте дробилицом.
  2. Свитак бибера у специјалном млину.
  3. У саламури ставите ловоров лист и млевену паприку, промешајте.
  4. Оперите маст, исеците на кришке, ставите у посуду од тамног стакла.
  5. Улијте добијени слани раствор и ставите на хладно тамно место 2 дана.
  6. Затим уклоните производ, осушите га, обрадите омиљеним зачинима по жељи.

На крају ових корака умотајте маст фолијом за храну. Препоручује се чување производа у замрзивачу.

Рецепт за сољење са љуском лука

Без прибегавања пушењу, можете добити укусну ужину која није инфериорна по укусу и изгледу.

За ово ће вам требати:

  • 5 кг масти;
  • 10 г љуске лука;
  • 1 главица белог лука;
  • 1 кашичица сол;
  • 5 г зачина Хмели-сунели.

За расол:

  • 2 ст. л. сол;
  • 1000 мл воде;
  • 1 кашичица шећер;
  • 3 ловорова листа;
  • 10 црног бибера у зрну;
  • 5 грашка алеве паприке.

Радни кораци:

    Припремите саламури тако што ћете горе наведене састојке да прокључа.
  1. Цлеан фат.
  2. Исеците на 3 велика дела.
  3. Исперите љуску црног лука и додајте у врели саламури.
  4. Ставите комаде сланине у то.
  5. Поставите терет тако да вода покрије комаде и ставите посуђе на ватру. Кувајте на лаганој ватри четврт сата.
  6. Охладите и ставите у фрижидер преко ноћи.
  7. Извадите масноћу и осушите папирним убрусима.
  8. Изрендајте комаде згњеченим белим луком помешаним са млевеном црвеном паприком и зачином Хмели-сунели.

Одлично предјело је спремно. Има изузетан мирис, укус и боју. Ово јело ће задовољити власника и госте.

Питања и одговори

П: Да ли је могуће користити готов зачин "Шест паприка" за сољење.

А: Апсолутно. Међутим, морате бити спремни на чињеницу да ће предјело испасти изузетно зачињено и чак запаљено.

П: Који начин сољења је бољи - сиров и куван?

А: Немогуће је дати дефинитиван одговор. Све зависи од личних преференција укуса. Али корист је иста у оба случаја. А укус је увек одличан.

П: Да ли треба да скинем маст пре кувања?

А: Не. Међутим, не би требало да га злоупотребљавате, корен косе који остаје у кожи може довести до проблема са варењем.

Сољење сланине може да се претвори у узбудљиву активност која доноси задовољство припремањем укусне ужине. Главна ствар је узети у обзир који зачини и зачини побољшавају укус производа, чине га мирисним и укусним.

Категорија:

Плант Царе