Приликом одабира зачина за јагњетину треба водити рачуна да ова врста меса има специфичан укус и арому, а разноврсност зачина дају припремљеним јелима посебну пикантност и полет.

Најчешће коришћени зачини су црни и алева паприка, бели лук, ловоров лист, паприка, шафран, босиљак.

Многе компаније производе готове мешавине зачина за јагњетину, што умногоме поједностављује процес проналажења правих састојака и омогућава свакој домаћици да изабере најприкладнији по свом укусу.

Најпопуларнији зачини и зачини за јагњетину

Ако се јагњетина користи за роштиљ, зачини се обично узимају неутралније. И док кувате месо у рерни, боље је додати најзасићеније зачине.

Када се месо зачини белим луком, коријандером или чилијем, немогуће је сваки пут користити исту количину састојака. Као резултат тога, исто јело може бити зачињено или има мање изражен укус. То се неће десити ако увек додајете готове смесе у једнаким количинама, што је посебно важно када кувате љуту јагњетину са чилијем.

Зачин за јагњетину од цикорије

Микс цикорије се састоји од мајчине душице, ловоровог листа, мајорана, чубрице, босиљка и белог лука. Композиција такође садржи естрагон, со, појачивач ароме и укуса.

Наведени састојци дају јагњетину пикантан, пикантан укус са благом горком нотом.

Тежина једне кесице је 30 г, просечна цена је 30 рубаља.

Продавница зачина

Производ садржи млевену паприку, слатку паприку, ким, љуту паприку, коријандер, тимијан, сушени парадајз, ђумбир, мајоран, босиљак, бели бибер и мускатни орашчић.

Зачини се пакују у стаклену теглу са чврсто зашрафљеним поклопцем, што чини процес њихове употребе удобнијим, спречава губитак укуса током дуготрајног складиштења.

Теклица садржи 100 г зачина, можете купити за 140 рубаља.

Зачинска магија

Савршено за јагњеће печење, мешавина зачина се састоји од млевене паприке, чилија, пискавице, естрагона, босиљка, чубрице, кима, гранулисаног белог лука, коријандера, црног бибера и естрагона.

Овакви састојци дају месу необичан, љуто-зачињен укус, чине га меким и укусним.

Просечна цена паковања од 100г је 95 рубаља

Зачини света

Производ садржи бели лук, рузмарин, сенф, црни лук, чили паприку, жалфију, ким, пискавицу, мајчину душицу, коријандер, мајоран, першун. Мешавина ових компоненти има изражену арому кима и рузмарина, идеална је и за јагњеће печење и за роштиљ, чорбе.

Паковање садржи 50 г зачина, цена му је 70 рубаља.

Иватос грчка јагњећа зачина

Микс садржи здробљени рузмарин, коријандер, чили, тимијан и со. Мирисно биље даје јагњетину богату арому и префињен укус, док чили папричице додају оштру, зачинску ноту.

Цена пакета од 50 г је 165 рубаља

Магиц трее Проммик ЛЛЦ

Вишенаменска мешавина зачина за јагњетину, укључујући коријандер, цимет, црни бибер, бели лук, ким, босиљак, лук, рузмарин, тимијан, ђумбир.

Зачинско биље нежно пригушује специфичну арому меса и даје му светле, укусне ноте.

Паковање садржи 30 г производа, његова цена је 65 рубаља

Специал

Микс за јагњетину и јунетину из Спице Схоп Специал састоји се од сецканих каранфилића, коријандера, сенфа, алеве паприке, мушкатног орашчића, црвеног и црног бибера, белог лука, мајчине душице, црног лука и паприке.

Приликом кувања у рерни, произвођач саветује да се зачин помеша са биљним уљем, месо истрља мешавином и остави 2 сата.

Цена за паковање тежине 50 г - 90 рубаља

Зачин

Мало паковање од само 15г садржи паприку, семенке сенфа, сушени першун, копар, бели лук, црни лук, коријандер, рузмарин, црни и црвени бибер.

Мешавина је дизајнирана специјално за јагњетину, цена по паковању је 15 рубаља.

Натурелл

Натурелл Ламб Спице садржи паприку, црни бибер, тимијан, сенф, копар, першун, морску со, кумин.

Паковање од 20 г кошта 45 рубаља

Како сами направити готове зачине за јагњетину

Вешта комбинација зачина чини свако јело од јагњетине печено у рерни ремек делом.

Професионални кувари саветују да јагњетину зачините тимијаном, рузмарином и ориганом. Ове биљке дају месу богат укус, али их треба додавати умерено.

Ако желите да јагњећем месу дате софистицираност, додајте свеже ноте, онда можете користити малу количину менте. А за пикантан укус са благо израженом горчином и киселошћу треба додати шафран.

Са јагњетином се одлично слажу и следећи зачини:

  • бели лук;
  • гингер;
  • ловоров лист;
  • першун, босиљак, коријандер и копар;
  • амир и црни бибер;
  • паприка;
  • рузмарин;
  • каранфил;
  • мушкатни орах;
  • чили.

Свако ко често кува јагњетину у рерни треба унапред да се побрине за праве зачине у кухињском ормарићу. Могу се купити готове у продавници, или можете да их покупите по свом укусу.

Да бисте то урадили, сви састојци се мешају у одређеним размерама и добијена смеша се ставља у стаклену теглу са чврсто причвршћеним поклопцем. Першун, копер или босиљак су претходно осушени и исецкани. Бели лук се може додати свеж или купити већ осушен и исечен у продавници.

Најуспешније комбинације зачина приликом прављења сопствених зачина за јагњетину су следеће:

    Босиљак, коријандер, мајоран, копар, целер, ловоров лист, першун, мента. Такође, у смешу се додају тимијан, исоп, шафран, црвена паприка. Све компоненте су помешане у једнаким размерама, а резултат је зачин који има укус сунели хмеља.
  1. Црна и алева паприка, паприка, ловоров лист, каранфилић, бели лук, семенке горушице, чили паприка. Последњи састојак се додаје у малој количини како би јело добило мало пикантности.
  2. Ловоров лист, алева паприка, бели лук, сушена жутика, босиљак, ђумбир, нана, рузмарин. Употреба зачина у овој комбинацији помоћи ће да јагњетина добије необичан укус са благом киселошћу и пријатном, свежом аромом. Ако нема жутике, можете је заменити са неколико кришки лимуна.

Рецепти зачињене јагњетине

Постоји огроман број рецепата за јагњетину печену у рерни. Огромну улогу у припреми таквих јела играју зачини, који наглашавају укус меса, дају му пикантне, зачињене или свеже ноте.

Јагњећи бут печен у рерни

За кување ће вам требати:

  • 2,5 кг јагњећи бут (леђа);
  • 1 главица белог лука;
  • 200 мл сувог црног вина;
  • сол, босиљак, оригано, кесица зачина света.

Начин кувања:

    Нарендати бут са зачинима, белим луком, сољу.
  1. Ставите вино у шприц, избодите месо са свих страна.
  2. Умотајте у целофан и оставите у фрижидеру 12 сати.
  3. Ставите бут у кесу за печење, додајте босиљак, оригано и свеж бели лук.
  4. Подесите температуру у рерни на 180 степени и пеците месо 1,5-2 сата.

Цханакхи

Ово грузијско јело се некада кувало у рерни, али данас многи људи кувају цханакхи у рерни у керамичким посудама.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће састојке:

  • 600 г јагњећег меса са машћу;
  • 300 г кромпира;
  • 300г патлиџана;
  • 2 велике шаргарепе;
  • 2 парадајза;
  • 200г лука;
  • 2 слатке паприке;
  • сол, бели лук, жутика, босиљак, копар, коријандер, першун;
  • чили паприка - по укусу;
  • 1 кесица зачина Специал

Начин кувања:

    Поврће и месо на коцкице.
  1. Све састојке помешати са зачинима, сољу и добро промешати.
  2. Смешу поврћа, јагњетине и зачина сипајте у керамичке шерпе и пеците у рерни на 180 степени.

Лула-кебаб

Да се јагњећи ћевап не би распао при печењу у рерни, потребно је веома пажљиво и дуго месити млевено месо. Захваљујући томе, добиће жељену густину и чврсто ће се држати на ражњачу.

Састојци за кување:

  • 1 кг јагњетине;
  • 1 сијалица;
  • 4 чена белог лука;
  • 1 кесица Природни зачин;
  • ражњићи.

Начин кувања:

    Ситно исецкати лук и бели лук.
  1. У млевено месо додајте Натурелл зачине, бели и црни лук, умочите руке у воду и добро измешајте.
  2. Обложите плех фолијом и покапајте биљним уљем.
  3. Обликујте дугуљасте кобасице за ћевап на ражњиће и пажљиво их ставите на плех.
  4. Пеците у рерни 30 минута на 180 степени.

Печено јагњеће одлично иде уз свеж лук и зелени лук, кришке лимуна. А при сервирању је препоручљиво зачинити сецканим белим луком, сенфом и першуном.

Категорија:

Плант Царе