Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Схаварма је веома популарна међу љубитељима брзе хране. Зачињено поврће у комбинацији са месом, умотано у пита хлеб и зачињено сосом, брзо утоли глад. Али није увек безбедно купити такву храну на улици, па многи људи кувају ужину код куће. Зачин за шаварму бира се по сопственом укусу.

Најпопуларнији зачини и зачини за шаварму

Не постоје строги захтеви у погледу зачина, сосева за облачење домаће шаварме. Свако додаје зачине према сопственим гастрономским преференцијама. Али то треба учинити узимајући у обзир чињеницу да јело припада оријенталној кухињи, што значи да је боље дати предност зачинима са укусом који одговара Истоку.

Пеппер

Црни бибер је увек главни састојак. Овај адитив се сматра обавезним у схаварми. Најчешће се додаје у млевеном облику, штавише, пожељно је користити грубо млевени бибер. Пржи се са месом и додаје у готов прелив.

Љубитељи зачињеног смеју да зачине црвеном паприком. Углавном користе чили паприку или кајенску. Многи људи више воле паприку, овај зачин ће готовом предјелу дати сладак и бибер укус.

Коријандер

Још један зачин који се савршено слаже са комадима прженог меса и поврћа, па се активно користи као једна од компоненти шаварме. Семе цилантро се могу пржити са месом, такође се често мељу и комбинују са остатком соса.

Зачинско биље

Шаварма се испоставља веома укусном, у којој се као зачини користе зачинско биље. Популарност:

  • мажуран;
  • оригано;
  • мајчина душица;
  • босиљак;
  • рузмарин.

Зачини се додају и сушени и свежи. Можете користити и зачинско биље, као што су першун и копар, они ће јелу додати свежину, пикантност.

сенф

Приликом прављења домаће шаварме често се користи сенф, има пикантан укус, пријатну зачинску арому. У семенкама је много више ароме и укуса, па кулинарски стручњаци саветују да их додате у шаварму. Компоненту је најбоље комбиновати са сосом, штавише, урадите то у целини, без претходног млевења.

Бели лук

Овај састојак се сматра најчешћим, ретко се може наћи свима омиљена шаварма, која не би садржала бели лук. Компонента се додаје у месо приликом пржења меса, приликом припреме прелива.

Користи се у осушеном стању у праху и свеже. Друга опција подразумева трљање белог лука сољу, а затим пропуштање компоненти кроз специјалну пресу или обраду у блендеру.

Зира

Схаварма зачињена зиром добија посебан укус и јединствену арому. Овај зачин се користи широм Истока, међу становницима централне Азије. Неопходно је додавати зачине у умереним количинама, јер преобиље може драстично покварити ужину. Најбоље је додати мало зачина директно у сос.

Како да сами направите готове мешавине зачина за шаварму

Многи љубитељи шаварме покушавају да користе готове мешавине за облачење грицкалица. На тржишту постоје различите композиције, ту су Натрули, Кнорр, Стандард квалитета. Али много је економичније сами кувати зачине. Поред тога, у овом случају можете контролисати количину одређеног зачина.

Универзални зачин

Један од најпопуларнијих миксева које користи већина домаћица. За кување ће вам требати састојци, могу се наћи у било којој продавници:

  • 10г паприке;
  • 10 г сушеног белог лука;
  • 10 г сушеног копра;
  • 10г карија;
  • 5г коријандера;
  • 5 г љуте црвене паприке;
  • 1 кашичица шећера;
  • 1 кашичица соли;
  • 3 зрна црног бибера.

Композиција се припрема на следећи начин:

    У малтеру сјединити бибер у зрну, паприку и коријандер и самлети у прах. За млевење можете користити млин за кафу или посебан млин.
  1. Све припремљене зачине сјединити, посути их шећером, сољу и добро измешати.

Када се кува шаварма, зачињена мешавина се помеша са кефиром, на 100 г ферментисаног млечног производа додаје се 1 кашичица зачина.

Мешавина зачина

На истоку преферирају зачињену шаварму, оријентални људи верују да љути зачини дају најбољу комбинацију са месом. За кување ће вам требати:

  • 0,2 мл лаганог мајонеза;
  • 5г паприке;
  • 5г карија;
  • 5г црвене млевене паприке;
  • 3г сушеног белог лука;
  • 1 кашичица сувог биља;
  • ½ кашичице соли;
  • 1 кашичица шећера.

Да би смеша била хомогена, компоненте треба обрадити у блендеру. Зачин за шаварму по текстури треба да личи на тестенину. На крају масу засладите и посолите по сопственом укусу.

Опција дијета

Они који не воле превише љуте зачине могу додати мање зачињене састојке, на пример, користити сенф, коријандер. Смесу за прелив за шаварму можете припремити од следећих састојака:

  • 200 мл кефира, можете га заменити јогуртом;
  • 15г сенфа; 1 кашичица лимуновог сока;
  • ½ кашичице млевеног коријандера;
  • 1,5 кашичице млевеног биља, можете додати мешавину першуна, оригана и босиљка;
  • 1 кашичица гранулираног шећера;
  • со се додаје по укусу.

Зачин за шаварму је веома лако направити. Неопходно је комбиновати све компоненте, обрадити их до хомогеног стања у блендеру. Готова шаварма је умерено зачињена и зачињена.

Рецепти за шаварму са зачинима

Схаварма се припрема по једном принципу, али се додају различите компоненте. Свако користи производе који му се највише допадају. Ово важи и за зачине, неки воле зачињену ужину, други више воле пикантнији и зачињенији укус.

Класични рецепт

За припрему шаварме по класичном рецепту користи се стандардни сет састојака:

  • 1 јерменски лаваш;
  • 1 средњи парадајз; ½ краставца;
  • 100 г сецканог купуса;
  • 1 ул. кашика мајонеза;
  • 1 ул. кашика павлаке;
  • 1 ул. кашика немасног јогурта;
  • ½ кашичице коријандера;
  • ½ кашичице мешавине биља;
  • 2 чена белог лука;
  • 150 г пилећег меса (боље бутине);
  • 2 ст. кашике биљног уља;
  • сол и бибер по укусу.

Само предјело се склапа према упутству:

    Узмите пилеће бутине, оперите их, исеците на комаде. Пржите на уљу док не омекша, не заборавите да их прво посолите и побиберите.
  1. Припремљено поврће оперите, исецкајте на тракице, ољуштите парадајз, уклоните сок, семенке, исеците на пола прстена.
  2. Припремите сос од течних састојака, у смесу додајте чена белог лука пропуштеног кроз пресу. Додајте зачине, мешајте све док не постане глатко.
  3. Намазати пита хлеб, намазати преливом, ставити остале састојке, све поново прелити сосом. Пресавијте у коверат.

Пропржити полупроизвод у тигању без додавања уља са обе стране.

Са говедином

Још једна опција за прављење шаварме. За њу треба да припремите следећи комплет намирница:

  • 2 танак лаваш;
  • 150 г белог купуса;
  • 0,2 кг говеђег меса;
  • 1 краставац;
  • 2 парадајза;
  • ½ слатка паприка;
  • ½ главе сијалица;
  • 1 ул. кашика соја соса;
  • 2,5 тбсп кашике мајонеза;
  • 1 ул. кашика за кечап;
  • 2 чена белог лука;
  • 1 кашичица сунели хмеља;
  • 1 кашичица млевених семенки коријандера;
  • 1 кашичица шећера.

Корак по корак кување домаће шаварме:

    Кување почиње сосом: мајонез се помеша са кечапом, додају се зачини са изгњеченим белим луком. Све је измешано, маса треба да буде хомогена.
  1. Купус се исецка, па се кришке посоле и „изгњече“ рукама. Краставци са паприком се исеку на тракице, а парадајз на колутове.
  2. Месо се пржи док не омекша на малој количини уља. На комаде се додају сецкани полупрстенови лука.
  3. Месо се прелије соја сосом и гранулираним шећером. Чим почне карамелизација, маса се посоли, измеша и склони са ватре.

Остаје да саставите шаварму, не заборављајући да све добро подмажете сосом. Након што пропржите са обе стране у сувом тигању и можете да почнете да дегустирате ужину.

Рибља варијанта

Неки људи више воле не месну шаварму, већ рибу. За такве људе можете користити рецепт на бази лососа. Иако ће свака црвена риба послужити као састојак, она има веома нежно и сочно месо.

Постоји неколико опција кувања, прва подразумева употребу благо посољеног производа у чистом облику, друга опција предлаже претходно пржење меса у загрејаном уљу.

Рецепт укључује следеће састојке:

  • 0,5 кг лососа;
  • 1 ул. кашика маслиновог уља;
  • ½ лук;
  • 1 свеж краставац;
  • 3 гранчице копра и коријандера;
  • 2 ком јерменски лаваш;
  • 3г карија;
  • 3г млевеног мушкатног орашчића;
  • прстохват црвеног и црног бибера;
  • 1 кашичица шећера;
  • 6 арт. кашике белог јогурта;
  • 1,5 тбсп кашике лимуновог сока.

Рисх схаварма се припрема на следећи начин:

  • Лосос се дели на неколико комада исте величине, кожа се оставља.
  • Со и паприка се комбинују, а добијеним саставом се трљају комади рибе. Затим попрскати лимуновим соком и уљем. Затим се комади прже до прелепе златне боје, као резултат тога треба да се формира укусна хрскава кора. У просеку, лосос се пржи око 10 минута.
  • Зеленило се опере и исецка на било који погодан начин, можете сећи, брати рукама или прерадити у блендеру до кашастог стања. Зачини и јогурт се шаљу у мирисно биље, све се добро меша.
  • Краставац се исече на танке траке, лук на пола прстена. Компоненте се комбинују, затим се соли, бибер, додаје се шећер. Поврће се остави да се маринира, обично је довољно тридесет минута.
  • Пита хљебови се премажу припремљеним пикантним сосом, на сваки се пореда поврће, после комадића рибе, па се поново сипа прелив од јогурта.

Шаварма се умотава и пржи на традиционалан начин, али без додавања биљног уља и масти. Најбољи начин да то урадите је на роштиљу. Након тога можете да га послужите на столу, арома свеже припремљене ужине ће вам одмах пробудити апетит.

Схаварма је већ дуже време лидер у брзој уличној храни. То није изненађујуће, лако се припрема, укусно, сочно и задовољава глад. Постоји много рецепата за шаварму, можете креирати свој специфичан укус, то се ради уз помоћ зачина и зачина.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Плант Царе