- Најпопуларнији зачини и зачини за кисељење краставаца
- Како сами припремити готове мешавине зачина за кисељење краставаца
- Рецепти за кисељење краставаца са зачинима
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Готов зачин за кисељење краставаца је одличан начин да уштедите време у потрази за правим зачинима. Да би краставци били укусни, хрскави и мирисни, потребно је да у тегле ставите најмање 10 различитих зачина: копар, алева паприка, слатки, црни и горки бибер, рен, ловоров лист итд. Све компоненте се могу додати засебно или купити у микс спреман за радњу.
Најпопуларнији зачини и зачини за кисељење краставаца
Свака домаћица има своју тајну прављења киселих краставаца. Неки додају естрагон у маринаду за пикантност, други додају сенф, листове рибизле, чили папричице, храстову кору, па чак и кечап.
Многе модерне жене спремају зимницу са готовом мешавином дизајнираном посебно за кисељење краставаца. Најпопуларнији међу таквим производима су Магиц оф тхе Еаст, Цицори, Идиго, Индиана, Естетика укуса.
Магија истока
Мешавина руског произвођача Арикон-Про састоји се од семена сенфа и копра, ловоровог листа, коријандера, белог лука, црног и алеве паприке.
Тежина паковања је 20 г, ова количина је довољна за 1 теглу од 3 литра. Цена мешавине Магиц оф тхе Еаст је 40 рубаља.
Идиго
Готова мешавина садржи комадиће сушеног корена рена, црног и алеве паприке, семена копра и горушице, каранфилића.
Мјешавина зачина је упакована у специјалну перфорирану врећицу, која помаже да се арома очува 2 године. Цена сета од 3 кесице од по 15 г је 27 рубаља, једна кеса је довољна за 1 теглу од 3 литра.
Оброк
Зачин садржи семе горушице, стабљике и семенке копра, корен рена, црни и алеву паприку, ловоров лист, сушени бели лук.
Тежина паковања је 50 г, потрошња по 1 литру саламуре је 1 тбсп. кашика мешавине. Можете купити торбу за 45 рубаља.
Острво укуса
Мешавина семена сенфа и коријандера, црног и алеве паприке, ловоровог листа, сувог копра и рена налази се у кесици од 45г. Ова количина је дизајнирана за 3-4 тегле од три литра. Цена смеше је 30 рубаља.
Зачин из Цикорије
Готов зачин за кисељење краставаца пољског произвођача Цикориа садржи мешавину сушеног копра, белог лука, алеве паприке, ловоровог листа, сенфа.
Једно паковање је предвиђено за 6-7 тегли капацитета 1 литар. Просечна цена за торбу тежине 45 г је 90-100 рубаља.
Естетика укуса
Мешавина сушеног белог лука, шаргарепе, корена рена, семена копра, естрагона и першуна. Композиција такође садржи алеве паприке.
Тежина кесице је 30 г, ова количина је довољна за 1 теглу од 3 литра. Цена за 1 кесицу је 35 рубаља.
Индијана
Мешавина је намењена за кисељење краставаца и парадајза и садржи каранфилић, сенф, ловоров лист, црни и алеву паприку, бели лук, копар, коријандер, корен рена, естрагон, чили паприку, црни лук.
Тежина паковања за 1 теглу од три литра је 20 г. У Пјатерочки можете купити Индијану за 50 рубаља.
Алим зачин
Скоро увек се додаје када се спремају конзервирани краставци за зиму, даје маринади пикантан укус и арому. Да би алева паприка максимално открила арому и дала укус краставцима, препоручује се да се дода у кипућу саламура и кува око 1-2 минута.
Црни бибер
Бибер у облику целог грашка се чешће користи за конзервирање. Са овим зачином, укус благо сољеног и киселог поврћа постаје засићенији и мириснији.
Ловоров лист
Још један састојак без којег не може да прође ниједан рецепт за киселе краставце, парадајз, тиквице и друго поврће. Зачин је горког трпког укуса и пријатне ароме.
Каранфил
Пикантног је укуса и изражене зачинске ароме. Побољшава укус маринаде. Приликом куповине важно је обратити пажњу на изглед зачина: каранфилић не би требало да изгледа превише суво.
Бели лук
Без белог лука, укус киселих краставаца ће бити благ чак и са великом количином других зачина и зачина. Међутим, када га додајете, морате узети у обзир да велика количина белог лука може омекшати поврће, ослободити се хрскавости.
Копар
Неизоставна компонента за конзервирање краставаца. Што се више копра дода у теглу, сољење ће бити ароматичније и укусније. Најбоље је користити свеже зелене стабљике и кишобране копра. Али, у случају њиховог одсуства, свеж копар се може заменити семенкама.
Корен хрена
Корен хрена је неопходан да краставци буду хрскави и пикантни. У недостатку ризома, листови рена се могу додати у тегле.
врх шаргарепе
Краставцима даје посебну арому и укус. У неким рецептима, осим врхова шаргарепе, сирћета, шећера и соли, апсолутно се не користе други зачини, а укус сољења је одличан.
Како сами припремити готове мешавине зачина за кисељење краставаца
Домаћице које стављају поврће у тегле за зиму у великим количинама могу саме да направе мешавину својих омиљених зачина. Да бисте то урадили, потребно је да одлучите који зачини ће бити присутни у смеши, припремити потребне састојке, самлети ако је потребно и ставити их у добро затворену, непрозирну посуду.
Важно је запамтити да приликом бербе корена рена, стабљика копра и першуна прво морате добро испрати, а затим добро осушити сировине. У супротном, смеша ће се погоршати током дуготрајног складиштења.
Рецепти за кисељење краставаца са зачинима
Многе домаћице које чувају краставце мешањем зачина тврде да је укус кисељења много интензивнији и мириснији. Када користите готове мешавине, можете направити припреме за зиму са својом уобичајеном маринадом или покушати да кувате према доле наведеним рецептима.
Краставци са зачинима Естетика укуса
Стерилизујте теглу и сипајте садржај кесице из Естетике укуса на дно. Краставце добро оперите и чврсто их ставите у теглу.
Краставце прелијте кипућим слаником, затворите поклопац и оставите 5 минута. Затим оцедите расол, проврите и поново сипајте у теглу. Завијте поклопац и оставите да се потпуно охлади. Затим склоните на хладно место.
Сољени краставци са зачинима Индијане
2 кг претходно опраних краставаца прелити хладном водом и оставити 3 сата. У међувремену припремите листове рибизле и саламури.
За његову припрему ће вам требати:
- 1,5 литара воде;
- 75г соли;
- 1 ул. кашика Индијана зачина.
Саламура се доведе до кључања и охлади. Затим се листови рибизле и краставци додају у тегле, прелију сланом водом и ставите у фрижидер на један дан.
Кисељени краставци са мешавином цикорије
Припремите следећу храну:
- краставци - 1,5 кг;
- сол - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 кашике. кашике;
- Зачин од цикорије - 3 кашике. кашике;
- сирће - 5 кашика. кашике;
- вода - 1 л.
Опране краставце добро ставити у теглу, додати зачине и сирће. Од воде, соли и шећера припремите расол и одмах прелијте краставце. Покријте и оставите 2-3 сата.
Када се саламура у тегли охлади, оцедите је и прокувајте, па поново сипајте у теглу и заролајте металним поклопцем.
Маринирани краставци са Аидиго миксом
Стерилизујте теглу од 3 литре, оперите и бланширајте краставце 10 секунди. Ставите их у теглу.
Додајте 2 тбсп. кашике шећера, 5 мл сирћета, 3 тбсп. кашике соли, 3 кесице зачина за кисељење краставаца од Аидиго.
Садржај тегле прелијте кључалом водом и одмах заролајте.
Готове мешавине зачина за кисељење краставаца дају поврћу посебан укус и арому, а истовремено поједностављују процес конзервирања. Ако не можете да пронађете мешавину са правим састојцима у продавници, онда можете да је направите сами.