Зачин за корејску шаргарепу је популаран, као и сама ужина. Можете веровати произвођачу и купити готов сет зачина. Неки кувари радије праве сопствену мешавину зачина. Да бисте добили исте шаргарепе у корејском стилу, потребно је да користите одређене зачине, одабране у правом односу.

Најпопуларнији зачини и зачини за корејску шаргарепу

Главни састојак зачињене ужине је, наравно, шаргарепа. Трља се сирово на посебном ренду са дугом танком сламком.Остали обавезни састојци су биљно уље, стоно сирће, шећер, со, сет зачина. Управо зачини корејској шаргарепи дају јединствен укус. Неискусне или превише запослене домаћице могу купити готов корејски Цхим Цхим сос. Уз то, предјело ће испасти умерено зачињено и укусно, а кување ће трајати минимално.

млевени црни бибер

Повољан зачин, који се налази у свакој кухињи, користи се за припрему првих и других јела, грицкалица, маринада. Зачин су сушене бобице јужне биљке Пипер нигрум. Бибер изгледа као наборани тамни грашак, који се у производњи или код куће уситњава у специјалном млину за зачине да би се добио прах. Зачин даје јелу пикантан укус и биберасти укус који дегустатори описују као топао.

Црвена љута млевена паприка

Црвена љута млевена паприка се добија млевењем чили паприке.Махуне се осуше, а затим сломе. Посебну љутину семену дају зачини, млевени заједно са бибером. Са зачинима се мора поступати пажљиво. Ако додате превише, можете добити опекотину слузокоже уста.

Мљевени коријандер

Коријандер се може наћи у продаји у целом и млевеном облику. Зачин је семе цилантро. Коријандер хлади зачињена јела. Зато се комбинује са црвеним и црним бибером, млевеним ђумбиром, белим луком, луком. По изгледу, млевени зачин је браонкасти прах.

Зачин се сматра универзалним, додаје се у зачинско-ароматичне мешавине, користи се као појединачни зачин за јела од меса, рибе и поврћа. Ставите коријандер у сосове, маринаде, сосове. Овај зачин се широко користи у корејској кухињи.

Осушени бели лук

Осушени бели лук је доступан у облику гранула, праха, пахуљица. Зачин се прави од свежег белог лука. У сувом облику, поврће има блажи укус и арому, не изазива пецкање у устима, не иритира слузокожу грла и једњака. Осушени бели лук се додаје у маринаде, сосове, прва и друга јела, грицкалице. Зачин се може користити и за корејску шаргарепу, замењујући свеж бели лук.

Мононатријум глутамат

Мононатријум глутамат у кулинарском окружењу назива се корејска со. Овај зачин је скоро увек укључен у готову мешавину за корејску шаргарепу. Монодијум глутамат је адитив за храну који побољшава укус јела. Око зачина спорови и даље не јењавају, неки га сматрају нездравим. У ствари, у малим дозама, појачивач укуса не штети људском телу. По изгледу, адитив је бели кристални прах, који подсећа на кухињску со.

Како да сами припремите готову мешавину зачина за корејску шаргарепу

За припрему корејске шаргарепе потребни су вам сви горе наведени зачини. Могу се купити одвојено, а затим комбиновати и сипати у стаклену теглу, узимајући компоненте у једнаким размерама. Да бисте одједном припремили зачине за шаргарепу у корејском стилу, требаће вам:

  • мешавина црвене и црне паприке - 1 кашичица;
  • сушени бели лук - 1 кашичица;
  • млевени коријандер - 1 кашичица;
  • мононатријум глутамат - 1 кашичица

Ова количина зачина је довољна за 1 кг шаргарепе. Ако вам није потребно толико зачињених грицкалица, количина свих састојака се смањује за 2 пута. Понекад домаћице диверзификују рецепт додавањем паприке, мушкатног орашчића, ђумбира, кима у зачињену мешавину. Предност сувих зачина је дуг рок трајања и лакоћа употребе.

Зачини се чувају под добро затвореним поклопцем на собној температури без светлости до 12 месеци. Најпогодније место за теглу зачина је полица у затвореном кухињском ормарићу.

Рецепти за корејске зачињене шаргарепе

Нема ништа компликовано у кувању шаргарепе у корејском стилу својим рукама. Само треба тачно да следите рецепт, а затим оставите ужину да се кува у фрижидеру. Боље је узети ренде са мањим рупама, иначе ће шаргарепа бити груба. Ако волите хрскав укус, препоручује се да поврће претходно потопите у воду око сат времена. У врело уље боље је додати зачине, тада ће боље открити свој укус.

Опција 1

Састојци:

  • шаргарепа - 500 г;
  • лук - 500 г;
  • биљно уље - 1/2 шоље;
  • сирћетна есенција 70% - 1 кашичица;
  • шећер - 1 кашика. л.;
  • мешавина зачина - 2 кашичице;
  • сол по укусу.

Начин кувања:

    Посолите рендану шаргарепу и оставите да се кува 30 минута.
  1. Затим додајте шећер, мешавину зачина, промешајте.
  2. Исеците лук на велике полупрстенове и пржите на биљном уљу до богате златне боје, а затим уклоните (потребно је само уље).
  3. Помешати мало охлађено уље са сирћетом, додати смесу шаргарепи.

Уклоните ужину у фрижидер на 2-3 сата да се натопи.

Опција 2

Листа састојака:

  • шаргарепа средње величине - 5 комада;
  • биљно уље - 0,5 шоље;
  • сусам - 1 кашичица;
  • шећер - 1 кашичица;
  • мешавина зачина - 2 кашичице;
  • лук - 1 глава;
  • сол - по укусу.

Кување корак по корак:

    Нарендајте шаргарепу, посолите, оставите 20-30 минута.
  1. Исцедите и оцедите сок од шаргарепе.
  2. Загрејати биљно уље на ватри.
  3. Пећи сусам.
  4. Додајте мешавину зачина, семена сусама, шећера у чинију са шаргарепом.
  5. На врх ставите ситно сецкани лук.
  6. Поврће прелијте врелим биљним уљем, промешајте.

Пре сервирања, предјело треба да одстоји најмање 2 сата. Овај рецепт не користи сирћетну киселину, тако да је шаргарепа погодна за оне који избегавају додавање сирћета у храну.

Опција 3

Листа састојака:

  • шаргарепа - 1 кг;
  • биљно уље - 2/3 шоље;
  • мешавина зачина - 4-5 кашичица;
  • рендани корен ђумбира - 1 кашичица;
  • шећер - 1,5 тбсп. л.;
  • сол - 2 кашичице;
  • сок од пола лимуна.

Кораци кувања:

    Нарендати опрану и ољуштену шаргарепу.
  1. Посолите посуду за поврће.
  2. Сачекајте док не исцури сок, а затим га оцедите.
  3. Стегните шаргарепу рукама - то ће јој дати мекоћу.
  4. Загрејте уље у тигању, додајте му ђумбир и зачине, угасите ватру.
  5. После 2-3 минута сипајте зачињено уље у чинију са шаргарепом.
  6. Истовремено сипајте лимунов сок, додајте шећер, промешајте.

Ставите чинију у фрижидер на неколико сати да се корејска шаргарепа натопи.

Данас постоји много опција за кување шаргарепе на корејски начин, домаћице прилагођавају јело укусима чланова породице.Међутим, традиционални рецепт је и даље популаран и широко коришћен. Иначе, мешавина зачина се може користити не само за грицкалице од шаргарепе. Погодан је и за кисељење другог поврћа - купуса, краставца, тиквица, шпаргла.

Категорија:

Плант Царе