Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

На истоку кажу да је душа ћевапа у зачинима. Дају јелу препознатљив укус који изазива појачано лучење пљувачке. Правилним одабиром зачина за ћевап лулу, можете уштедети не баш добро месо.

Најпопуларнији зачини и зачини за лула кебаб

Постоји много рецепата за лула кебаб. Јело се припрема од јагњетине, живине, говедине, свињетине, пасуља и печурака, рибе. У зависности од коришћених састојака, користи се један или други зачин. Најчешће кувано:

  • Лулиа свињски ћевап је увек зачињен белим луком (сувим и свежим). Укус меса добро истичу и црвена паприка, нана, мушкатни орашчић, клека, ловоров лист, целер и рузмарин. Могу се додати у главни сет зачина за лула кебаб.

Традиционални зачини за лула кебаб - црни бибер, коријандер, зира, босиљак.

  • Говеђи ћевап се теже кува од свињског. Говедина је сува и жилава. Штавише, немасно месо је намерно одабрано, а маст (говедина) се додаје одвојено. Да би ћевап био мекан и сочан, обавезно додајте лук. За суптилан укус, говедина је зачињена мешавином паприка, оригана, куркуме, тимијана, сенфа, каранфилића и рузмарина.

Прво место: Котании зачин „За кавкаски лула кебаб“

За оне који воле традиционални укус лула кебаба, а у исто време не желе да купују различите зачине посебно, зачини из Котањија су оно што вам треба.

Садржи све најпотребније кавкаске зачине:

  • јодирана со;
  • зира;
  • црни бибер;
  • коријандер;
  • босиљак;
  • минт.

Кувани лула кебаб има потпуно исту арому и укус као на Кавказу. Добра ствар је што је мешавина зачина потпуно природна, не садржи појачиваче укуса и високог је квалитета. Као што је назначено на паковању, може се користити за било које месо, као и за живину.

Друго место: зачин Магиц оф тхе Еаст "За месо"

Веома јефтин зачин, али је у исто време квалитет веома пристојан. Сет зачина је савршен за прављење лула кебаба.

Састоји се од:

  • коријандер;
  • бели лук;
  • пискавица;
  • црвена слатка паприка;
  • босиљак;
  • лук;
  • црни бибер;
  • мажуран;
  • јодирана со.

Једна кеса је довољна да скувате 1,5 кг меса.

Треће место: зачин "Луља кебаб" од ТМ Омиљено јело

Зачин садржи главне оријенталне зачине, укључујући сумак. Савршено наглашава укус било ког меса, даје му светлу боју и богату арому и укус. Састав:

  • морска со;
  • коријандер;
  • паприка;
  • сумац;
  • бели лук;
  • босиљак;
  • цилантро;
  • кари;
  • црни бибер;
  • црвена паприка.

Четврто место: Магги "Спице Боукует" универзална

Један од најпопуларнијих зачина који се користе у свакодневном кувању. Одликује се избалансираним букетом и многима познатим укусом. Лула кебаб са "Букетом зачина" од Мегија допашће се онима који не воле оријенталне зачине.

Мирисна мешавина се састоји од:

  • јодирана со;
  • шећер;
  • сува шаргарепа;
  • целер;
  • паприка;
  • першун;
  • копар;
  • оригано;
  • црни бибер;
  • куркума;
  • ловоров лист,
  • кумин;
  • мушкатни орах.

Произвођач препоручује кување јагњећег ћевапа са њим. Али за говедину и свињетину, Магги је такође погодан. У ствари, свако јело са њим добија изражајну арому и укус.

Како да направите сопствене мешавине зачина?

Ако желите да се осећате као прави кувар и да импресионирате своје госте укусом лула кебаба, можете сами да направите зачин. Да бисте то урадили, потребна су вам цела семена и квалитетно биље. Смеша се може самлети у малтеру или користити млин.

  • Мешавина зачина за лула кебаб 1: семенке коријандера 1 део, црни бибер 1 део, босиљак 1 део.
  • Мешавина зачина 2: паприка 2 дела, црни бибер у зрну 2 дела, сушени бели лук 1 део, коријандер 1 део, куркума 1 део, мента 1 део.
  • Мешавина зачина 3: босиљак 2 дела, црни бибер 2 дела, коријандер 2 дела, ким 1 део, сумак 1 део.

Савет. Мешавина зачина најбоље је припремити непосредно пре употребе. Свеже млевено семе је увек много ароматичније.

Рецепти

Сочан лула кебаб је одлична алтернатива добро обученим котлетима. Може се припремити од различитих састојака, али ни у ком случају не треба користити јаја и брашно.

Важно је не претерати са зачинима. Не би требало да надјачају природну арому и укус меса.

Комбинација свињетине и зачињене говедине у рецептима испод је савршена.

Рецепт за јунећи ћевап са масноћом од репа

На истоку не једу свињетину, а ћевап кувају искључиво од јагњећег репа (репа), говеђег меса, ређе живине.

Састојци:

  • 1 кг говеђег меса;
  • 150 г масти репа или говеђе масти;
  • 500 г лука;
  • 30г (везица) свежег першуна и коријандера;
  • 1 кашичица млевеног кима;
  • 1 кашичица млевеног коријандера;
  • 1 кашичица млевеног црног бибера;
  • 1 ул. кашика соли (по укусу).

Процес кувања:

    Очистите говедину од филма и вена, исеците на крупније комаде.
  1. Уваљајте два пута са масноћом репа кроз машину за млевење меса.
  2. Млевено месо посолите и побиберите, додајте ким и коријандер.
  3. Ситно исецкати лук и зачинско биље. Додај месу.
  4. Месити млевено месо 20 минута. Скупите се у лопту и ударите силом о сто.
  5. Ставите на хладно најмање пола сата.
  6. Млевено месо навуците на ражњиће и стисните мокрим рукама.
  7. Кувати на роштиљу или пржити у тигању у великој количини биљног уља. Приликом пржења у тигању, ражњићи се замењују дугим ражњићима.

Сочан јунећи ћевап са масти и пилетином

Рецепт за јунећи ћевап са пилетином и сланином сматра се веома успешним. Месо се не распада и невероватно је сочно.

Листа производа:

  • 2 кг говедине;
  • 1 кг пилећег филеа;
  • 500 г масти;
  • 700 г лука;
  • 2 чена белог лука;
  • 2 ст. кашике кухињске соли;
  • 2 ст. кашике црвене паприке;
  • 4 кашичице млевеног коријандера;
  • 2 кашичице млевеног црног бибера.

Рецепт корак по корак:

    Говетину, филе и сланину уврнути у машини за млевење меса.
  1. Зачинити зачинима, додати рендани бели лук, посолити.
  2. Млевено месо добро умесити рукама. Требало би да постане веома густо, глатко, не лепљиво.
  3. Ситно исецкати лук. Умешати у припрему меса.
  4. Умотајте посуду са млевеним месом прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 1-3 сата.
  5. Слепе "кобасице" од млевеног меса на ражњу са рукама умоченим у хладну воду.
  6. Кувајте ћевап на угљевљу. Важно је да се не осуши. Морате уклонити месо чим се појави златна кора.
  7. Послужите са свежим или киселим луком, пита хлебом, парадајзом, зачинским биљем.

Лула ћевап од говедине и свињетине

Најокуснији и најукуснији лула кебаб добија се од говеђег и свињског меса, узетих у односу 80% и 20%. Свињско месо треба узимати масније.

Сви састојци:

  • 800г немасне говедине;
  • 200г масне свињетине;
  • 300 г лука;
  • 15г (пола гомиле) цилантро зеленила;
  • 2 кашичице сушеног белог лука;
  • 1 кашичица паприке;
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера;
  • 2 кашичице соли (по укусу).

Рецепт:

    Говеђе и свињско месо уврнути у машини за млевење меса.
  1. Ситно исецкати лук и зачинско биље. Додајте у малтер заједно са белим луком и паприком. Плафон за прављење каше.
  2. Помешати зачин са млевеним месом, добро измесити док се не добије хомогена лепљена материја.
  3. Замотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 3 сата.
  4. Укисељено млевено месо посолите и побиберите и поново умесите.
  5. На ражњиће обликујте "кобасице" дебљине 2-3 цм.
  6. Пржите са обе стране док не порумени. Лула ћевап треба скинути са ватре чим крв престане да цури из њега и сок постане бистар.

Укусни свињски ћевап

Једна од тајни укусног ћевапа је претходно маринирање меса.

Морате узети следеће састојке:

  • 1 кг свињетине;
  • 300 г масти;
  • 2 лука;
  • 3 чена белог лука;
  • 2 ст. кашике коњака;
  • 2 ст. кашике лимуновог сока;
  • 1 ул. кашика маслиновог уља;
  • 1 кашичица босиљка;
  • 1 кашичица паприке;
  • 1 кашичица млевеног црног бибера;
  • сол по укусу.

Шта даље:

    Крупно исецкајте месо.
  1. Маринирајте у мешавини коњака, лимуновог сока, маслиновог уља, паприке, соли и бибера.
  2. После 2-3 сата увити месо са машћу и црним луком кроз машину за млевење меса 2 пута.
  3. Додајте босиљак, па добро умесите млевено месо док не постане глатко и густо.
  4. Ставите у фрижидер на 1 сат.
  5. На ражњиће навуците мале кобасице од млевеног меса.
  6. Кувати на врелом угљу.

Питања и одговори

Може ли се кувати ћевап без зачина?

Ако је месо свеже, квалитетног, можете се ограничити само на црни бибер и со.

Како скувати лула кебаб да се не распадне?

Млевено месо треба сами да скувате, добро га умесите и охладите. Поред тога, током кувања, важно је да ћевап брзо зграби кору. Кува се на врелом угљевљу.

Луља кебаб је главни конкурент роштиља. Правилно припремљено јело одликује нежност, сочност и богатство укуса. Најукуснији ћевап је од ситно исецканог меса са додатком црног лука, масног репа и читаве гомиле оријенталних зачина.Гурмани сами припремају зачин, пажљиво дозирајући и бирајући зачине и суво биље. Али за оне који први пут припремају јело, боље је користити купљене зачине за кебаб лулу. Имају уравнотежен мирис и укус и јефтине су.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Плант Царе