Кроз историју постојања напитка од кафе појавило се много рецепата за припрему ове окрепљујуће течности. Одабиром правих зачина за кафу, можете значајно променити њен укус. Зачини не само да обогаћују укус пића. Са њима кафа постаје кориснија.

Често коришћени зачини за кафу

Зачини на полицама продавница доступни су данас. Сасвим је могуће додати их не само у разна јела, већ и у окрепљујуће пиће - кафу, без које многи не могу замислити почетак дана и дружења са рођацима или пријатељима. Мешавина зачина се може купити готова.

На пример, то може бити "Зачин за кафу и десерте" познатог бренда "Камис" . Произвођач је спаковао зачине у стаклену теглу са механизмом за млин. Свеже млевени зачини су увек ароматичнији. Зачин се састоји од 4 врсте зачина и карамелизованог шећера. Љубитељи експеримената могу да комбинују зачине на свој начин, мењајући састав смеше и однос састојака.

кардамон

На истоку кардамом називају рајским зрном. Зачин се додаје многим јелима, укључујући и природну кафу, дајући јој изузетну арому и пикантан укус. Кардамом има занимљиву особину - способност да неутралише ефекте кофеина.

Чак и они којима се не препоручује да конзумирају производе са кофеином могу да пију пиће са овим зачином. Људи који желе да смршају пију и кафу са кардамомом, зачин убрзава метаболизам и побољшава варење.Зачин благотворно делује на имуни систем организма.

Цимет

Цимет омекшава ефекте кафе на кардиоваскуларни систем. Зачин се ставља у пиће по укусу. Користи се у здробљеном или прашкастом облику. Под маском цимета, касија се често продаје у продавницама - овај зачин је гушћи, теже се меље и има израженију арому.

Приликом кувања кафе боље је користити прави цимет. Зачин се одлично слаже са другим зачинима, млеком и шећером. Напитак са овим зачином је пожељно попити одмах (у року од 10-15 минута након припреме), касније зачин оставља љигав талог на дну.

Каранфил

Овај зачин воле да додају кафи становници арапских земаља. Данас у Русији има довољно љубитеља зачињеног пића са каранфилићем. Зачин се не препоручује дуго загревати, па се додаје на крају кувања. Можете користити и целе пупољке и прах.

Зачин не прекида арому и укус природне кафе, већ их само наглашава. Поред тога, каранфилић уклања горчину из пића. Зачин се одлично слаже са кором поморанџе. Каранфилић побољшава мождану активност, побољшава варење, тонизира зидове крвних судова, помаже код прехладе и јача имуни систем.

ђумбир

Корен ђумбира се додаје свеж и осушен приликом кувања кафе. Предност сушеног зачина је што се може дуго чувати и користити у било ком тренутку. У напитку од кафе, ђумбир се комбинује са традиционалним додацима (млеко, шећер) и другим зачинима.

Корен ђумбира је најбоље додати током кувања, како би се његов укус потпуније открио. Променом количине зачина можете утицати на укус пића, чинећи га киселијим или мекшим. За оне који воле зачињене опције, ђумбир се може комбиновати са каранфилићем, љутим папричицама, куркумом, кардамомом.

Мушкатни орашчић

Мушкатни орашчић даје напитку од кафе горак и пикантан укус. Таква кафа загрева, окрепљује, даје пријатан укус. Зачин из кесице је слабијег укуса.

Боље је да сами самељете мушкатни орашчић са млином, или тако што ћете га истрљати на ситно ренде. Мушкатни орашчић се ставља у џезву заједно са млевеним зрнима кафе. Зачин се комбинује са осталим зачинима, шећером, млеком, павлаком, чоколадом.

Звездасти анис

Кафа са звездастим анисом је гурманско пиће. Овај зачин има друго име - звездасти анис. Звездани анис је плод зимзеленог дрвета. Сува махуна изгледа као смеђа звезда. Једно воће може садржати од 6 до 10 семенки.

Не додаје се више од 1-2 фрагмента звездице или врло мала количина млевеног звездастог аниса (на врху ножа) по порцији.Зачин се комбинује са другим зачинима и традиционалним додацима кафе. Ако се зачин додаје у облику латица, потребно је да их извадите 5 минута након припреме, иначе ће укус пића бити претерано засићен нотама аниса.

Како да направите сопствену мешавину зачина за кафу

Што је мање времена прошло од млевења зачина, то ће пићу дати живљи укус. Из тог разлога, боље је припремити смешу у малим порцијама и држати је у херметички затвореној тегли. Ако се кафа са адитивима конзумира често и користи се за цело друштво, можете направити и већу порцију.

Млевење зачина је згодно у млину за кафу. Пропорције смеше зависе од преференција укуса особе која ће конзумирати пиће. У кафу можете додати не само горе наведене зачине (звездасти анис, ђумбир, каранфилић, цимет, кардамом, мушкатни орашчић), већ и друге:

  • кора цитруса;
  • ловоров лист;
  • црни бибер;
  • ванилија;
  • минт;
  • сол.

Веома мирисни зачини богатог укуса се користе у мањој количини. На пример, у кафу се доста додају со, црни бибер, ловоров лист, ђумбир и звездасти анис. Приликом састављања мешавине ових зачина узимају је на врх ножа. Ванилија и мушкатни орашчић се могу ставити у пола кашичице. Нане и корице цитруса ставити 2-3 пута више.

Ако се зачин чува у стакленој тегли, мора бити заштићен од светлости. Непрозирна посуда, на пример, прелепа керамичка посуда са поклопцем, може се ставити у кухињу на отворену полицу, док служи као унутрашња декорација.

Рецепти за зачинску кафу

У кафу можете додати широк спектар зачина или одабрати 1-2 од њих.За оне који тек почињу да се упознају са светом зачина, боље је да их користе мало по мало, одређујући сами колико им се свиђа овај или онај укус. Рецепти показују количину кафе и зачина по 1 порцији пића.

Са каранфилићем, циметом и кардамомом

Овај рецепт за кафу дошао је у Европу из Туниса. Кувају га на турском.

Листа састојака:

  • фино млевена кафа - 2 кашичице;
  • мешавина кардамома и каранфилића - 4г;
  • цимет - 1 штапић или 3г праха.

Кување:

    У бокал сипајте кафу и зачине, прелијте хладном водом.
  1. Крити.
  2. Када пиће проври, склоните га са ватре и промешајте.
  3. Процедите кроз цедиљку пре сервирања.

Ако је коришћен штапић цимета, извадите га из џезве пре него што кафа уђе у шољу.

Са циметом и црним бибером

Да би кафа била јака и мирисна, зрна кафе се мељу непосредно пре припреме пића.

Листа састојака:

  • мешавина зрна кафе - 2 кашичице;
  • млевени цимет - 2 г;
  • црни бибер - 1 грашак.

Како кувати:

    У Турку сипајте кафу у праху и цимет, прелијте хладном водом.
  1. Доведите пиће до кључања, склоните са ватре.
  2. Додајте бибер у зрну, оставите да се кува 3-5 минута, промешајте.
  3. Процедити кроз сито.

Ова комбинација зачина побољшава варење и метаболизам, а делује стимулативно на стомак. Напитак помаже у чишћењу крвних судова, јача памћење, загрева.

Зачињени марокански

Кафа по овом рецепту је богата, мирисна, буквално "ватрена" . Познаваоцима зачина ће се свакако допасти ово пиће.

Листа састојака:

  • здробљена зрна кафе - 1-2 кашичице;
  • млевени цимет - 3г;
  • млевени ђумбир - 3г;
  • млевени кардамом - 2 г.

Кување корак по корак:

    Кафу у праху сипајте хладном водом, ставите на лагану ватру.
  1. Додајте зачине на почетку кувања.
  2. Нека пиће проври.
  3. Склоните са ватре, процедите скувану кафу.

Зачине можете ставити директно у шољу, тада ће укус бити мекши.

Са млеком и циметом

Многи воле укус кафе са млеком. Цимет ће додати пикантну ноту пићу, чинећи га богатијим укусом.

Листа састојака:

  • млевена зрна кафе - 1,5 кашичица;
  • вода - 100 мл;
  • млеко - 100 мл;
  • цимет - 1 штап;
  • шећер - по укусу.

Начин кувања:

    У џезву ставите кафу у праху, цимет и шећер.
  1. Улијте мешавину воде и млека.
  2. Држите Турчин на лаганој ватри док се не појави пена, а затим га уклоните.
  3. Кад се пена слегне, Турчин се поново запали.
  4. Након што се пена дигне други пут, поновите поступак.
  5. Као резултат, кафа се доведе до кључања три пута.

Готово пиће се сипа у шољу и служи. Постоје различите верзије овог рецепта. Вода се може у потпуности заменити млеком или кафа може да се скува само са водом, а млеко се може додати хладно.

" Пикантан укус"

Листа састојака:

  • вода - 200 мл;
  • млевена кафа - 1-2 кашичице;
  • сол - на врху ножа;
  • млевени црни бибер - на врху ножа;
  • маслац - 1/2 кашичице.

Кување:

    Млевена зрна кафе прелијте хладном водом и ставите на лагану ватру.
  1. Када се појави пена склоните са шпорета.
  2. У пиће додајте црни бибер, со и уље.
  3. Врати Турчина у ватру, сачекај да се пена поново појави.

Со треба узети веома фино млевену и само неколико зрна. То ће само нагласити укусе осталих састојака.

Са коњаком, зачинима и соком

Овај рецепт се може назвати опцијом за слављеничку кафу. Погодан је за забаву или посебне прилике. Пошто се такво пиће обично пије у компанији, рецепт је дизајниран за 5 особа. Пропорције се могу смањити или повећати.

Састојци:

  • млевена кафа - 6-8 кашичица;
  • наранџа - 1 комад;
  • лимун - 1 комад;
  • каранфил - 5 пупољака;
  • цимет - 5 штапића;
  • шећер - 4 кашике. л.;
  • коњак - 100 мл;
  • вода - 1 л.

Начин кувања:

    Направите пиће од 1 литра воде и кафе у зрну.
  1. Исеците корицу од 1 поморанџе и 1 лимуна, исеците на мале комадиће и ставите у мали шерпи.
  2. Овде додајте шећер, каранфилић, цимет и коњак. Схуффле.
  3. Запалите смешу и одмах сипајте топлу кафу у њу.
  4. Оставите да напитак одстоји неколико минута, процедите и сипајте у шоље.

Припремање такве кафе може се претворити у праву представу која ће изненадити госте.

кенијска верзија

Кенија зна много о прављењу укусне кафе са зачинима. Међутим, можете направити зачињено пиће у било ком другом углу света.

Листа састојака:

  • свеже млевена зрна кафе - 1 кашичица;
  • хладна вода - 200 мл;
  • шећер - 1 кашичица;
  • мешавина зачина (анис, кардамом, алева паприка) - 1/4 кашичице;
  • кајенски бибер - на врху ножа.

Како кувати:

    Зрна кафе у праху, зачине и шећер у џезву.
  1. Смешу прелијте водом и ставите да проври на лаганој ватри.
  2. Чим се пена дигне, пиће је спремно. Скида се са ватре и сипа у шоље.

Пиће окрепљује, греје, даје снагу.

Са наном и зачинима

Ноте нане даће пићу освежавајући укус, а зачини ће га учинити зачињеним.

Листа састојака:

  • млевена кафа - 2 кашичице;
  • ванилија - 1 махуна;
  • мешавина кардамома и цимета - 0,5 кашичице;
  • сушена мента - 1 кашичица;
  • вода - 200 мл.

Кување:

    Измрвљена зрна кафе сипајте у џезву и лагано загрејте на ватри.
  1. Затим додајте сушену нану и остале зачине, сипајте воду и ставите лонац на гас.
  2. Када пена почне да се диже, склоните пиће са ватре.

Нека кафа мало стрма. После тога се може сипати у шољу.

Наравно, добра кафа је сама по себи божанско пиће. Међутим, додавање зачина не само да га неће покварити, већ ће га учинити још засићенијим и мириснијим. Важно је само одабрати добру композицију и не претерати са количином зачина.

Категорија:

Плант Царе