Зачини за кувано вино су незаобилазна компонента загревајућег зачинског пића, која асоцира на зимске празнике, радосно расположење, снежно време. Производ је веома тражен у земљама као што су Немачка, Чешка, Аустрија, Швајцарска. У последње време постаје све популарнији у Русији.

Кувано вино је немачка реч која се преводи као "вруће вино" . Управо је ова врста алкохола основа ароматичних посластица. Главном састојку се додају зачини, захваљујући којима заиста може да се „игра“ и пружи прави гурмански ужитак.

Најпопуларнији зачини и зачини за кувано вино

Додатни састојци дају куваном вину савршен укус и укусну арому. У наставку можете сазнати које зачине препоручујемо да укључите у ово изузетно пиће.

Каранфил

Спада у класичне састојке куваног вина. Цвасти каранфила имају оригиналан, добро препознатљив укус. Додају се у топло вино много чешће од других опција.

Приликом стварања пића користе суве пупољке који још нису имали времена да се отворе. Поред сјајне ароме и пријатног укуса, каранфилић се цени и због других квалитета који су релевантни у хладној сезони:

  • антимикробно;
  • антисептик;
  • против прехладе.

Обрати пажњу! Не загревајте каранфилић превише - то ће га учинити мање мирисним. Да бисте задржали пријатан мирис, препоручује се да се биљку у течност вина дода последње.

Цимет

Један од зачина који иде уз вруће вино.

Цимет има сладак укус и заводљиву арому која ће задовољити многе. По хладном времену ствара невероватан осећај удобности.

Зачин је доступан у различитим варијацијама. У процесу прављења куваног вина овај зачин је боље користити у облику штапића, пошто млевени цимет нема сва оригинална својства.

ђумбир

Када се дода винском пићу, чини га изражајнијим и пикантнијим.

Корен се користи самлевен или у комадима. У сваком случају добија се одличан резултат.

Попут каранфилића, ђумбир има лековита и профилактичка својства. Веома је релевантан зими, јер штеди од негативних ефеката хипотермије и штити од прехладе.

Пепперцорнс

У процесу прављења куваног вина користе се различите врсте производа:

  • блацк;
  • ред;
  • Јамајчан.

Црни бибер је често присутан у пићу од црног вина. Захваљујући њему, стиче антисептичка својства и својства против прехладе.

Црвена паприка се обично додаје белим сортама вина. Таква компонента чини укус још савршенијим и пикантнијим.

Јамајчански поглед уживају прави професионалци. Треба напоменути да зачин има изражену арому која може засјенити друге компоненте. Из тог разлога, мора се додати топлом вину у пажљиво контролисаним размерама.

Мушкатни орашчић

Адитив који преферирају многи познаваоци куваног вина.

Мускат даје пријатну трпкост и умерену опорост. Такође, овај састојак је цењен због своје способности да се бори против депресије и јача имуни систем.

Вреди знати! Мушкатни орашчић је најбоље укључен у састав куваног вина у почетној фази стварања. То је због чињенице да зачин показује своје карактеристике само уз интензивно загревање. Ако занемарите ово правило, очекивани ефекат ће бити много слабији.

кардамон

Присуство зачина пружа топло вино пријатне ароме, благо зачињеног укуса и лимунове свежине.

Додавање кардамома традиционалном зимском напитку доноси много користи за тело. Зачин стимулише имуни систем, ублажава сув кашаљ, враћа снагу.

Анис

Користи се за додавање слаткастог, благо трпког укуса винском производу, да би га обогатио зачинском аромом. Анис је веома релевантан у хладној сезони, када се најчешће пије кувано вино. Познат је по својој способности да ублажи бол, снизи температуру, стимулише апетит.

Како сами направити готове мешавине зачина за кувано вино

Постоје многе варијације стварања ароматичних мешавина које служе као додатак топлом вину. Избор специфичног састава зачина треба да буде вођен личним преференцама.

Са циметом и алеве паприке

Састав ове мешавине укључује:

  • 6 штапића цимета;
  • 2 ст. л. грашак алеве паприке;
  • 2 ст. л. сушени каранфилић;
  • 1 ул. л. зелени кардамом;
  • звездасти анис (5-6 комада);
  • неколико комада сушене поморанџе.

Сви наведени састојци морају бити изгњечени и добро измешани. Чувајте ароматичне супстанце у стакленој посуди са чврстим поклопцем.

Са ђумбиром и мушкатним орашчићем

Састојци производа:

  • 1 кашичица млевени корен ђумбира;
  • ½ тсп млевени мушкатни орашчић;
  • 6-7 сушених каранфилића;
  • 1 кашичица млевени цимет;
  • 3 кашичице гранулирани шећер.

Након млевења и мешања, састојци се шаљу у чисту посуду и добро запечаћени. Најбоље је да је посуда за складиштење од стакла.

Обрати пажњу! У ову композицију можете укључити и бобице пријатног мириса. Суви плодови бруснице, грожђа, дивље руже, жутика хармонично ће се уклопити у мешавину за кувано вино.

Са анисом, цитрусима и јабукама

Састав комбинованог зачина садржи:

  • 4 анис;
  • 6 кришки сушеног лимуна;
  • 6 комада суве поморанџе;
  • 1 кашичица цимет у праху;
  • неколико сувих јабука;
  • мала количина корена ђумбира.

Да би се направила једнолична смеша, сви производи се изгњече. Дистрибуирајте и чувајте композицију мириса као што је горе описано.

Са кардамомом и сувим грожђем

Састојци:

  • 1 прстохват кардамома и мушкатног орашчића;
  • 5 сушених цвасти каранфила;
  • 1 прстохват рузмарина и цимета;
  • 1 кашичица сушена нана;
  • 3 туцета истакнутих;
  • 70 г шећера.

Варијанта је занимљива због присуства неколико врста зачинског биља у свом саставу, чинећи да топли напитак „звучи” на потпуно нов начин.

Са каранфилићем и ванилијом

Треба да се комбинују у један сет:

  • 1 прстохват млевених каранфилића;
  • 1 кашичица цимет у праху;
  • 1 г ванилина;
  • 1 кашичица млевени ђумбир;
  • 150 г шећера.

Ову мешавину се препоручује да се дода у пиће од лимете. Прави се од црног вина, поморанџе, јабуке и лимете.

Рецепти за кувано вино са зачинима

Свака земља има свој начин прављења куваног вина. Постоје класичне опције за стварање пића и оригинални приступи.Када радите са топлим вином, морате се придржавати низа препорука - то ће вам помоћи да добијете одличан резултат и у потпуности уживате у најсјајнијем укусу.

Правила за прављење пића

Треба да почнете да правите кувано вино у добром расположењу. По правилу, креативни људи који се не плаше маштања и експериментисања баве се припремом овог дивног пића.

Кувано вино се може правити са или без воде. Ако се изабере први метод, вино се загрева док се на његовој површини не појави лагана пара. У пиће се додају и планиране компоненте.

Ако се користи вода, онда се узима у количини од 1/3 запремине винске супстанце. Течност се кува, помеша са зачинима и шећером, кува неколико минута. Добијена смеша се сипа у вино које се загрева без кључања.

Пре употребе кувано кувано вино инсистира се испод поклопца најмање 15 минута. Затим филтрирајте и сипајте у стаклене пехаре или шоље.

Класични рецепт

Традиционално кувано вино се прави од црног вина. За кување није неопходно користити скупе врсте алкохола. Захваљујући укључивању додатних компоненти, чак и буџетске опције добијају светао и богат укус.

Састојци класичног куваног вина:

  • 750 мл сувог вина;
  • 2 сува каранфилића;
  • 5 семенки кардамома;
  • 1 јабука и 1 поморанџа;
  • штапић цимета;
  • чаша шећера;
  • мало меда.

Црно вино се сипа у емајлирану посуду и мало загреје. Додајте зачине, заокружено воће, шећер. Загрејте смешу на 70 степени.

Пажња! У недостатку термометра, можете тачно одредити тренутак у којем је потребно уклонити пиће са шпорета. О томе сведочи одсуство пене на површини и паре која долази из производа.

Након што се кувано вино скине са ватре, поклопи се поклопцем и остави да одстоји 15 минута. Након што се пиће процеди, додаје се мед и сипа у чаше.

Уз домаће вино

Мирисна посластица се може направити не само од вина из продавнице. Често се заснива на домаћим производима који имају природнији састав и природнију арому.

Састојци за пиће:

  • 1 л домаћег вина;
  • 2-3 штапића цимета;
  • 3 семенке кардамома;
  • 2 звездасти анис;
  • 3 пупољци каранфила;
  • мало свежег корена ђумбира;
  • 1 лимун;
  • шећер.

Након мешања наведених састојака загревају се на ватри средњег интензитета. Винска мешавина треба да одстоји 15 минута, након чега се процеди и одмах конзумира.

Са медом и зачинима

Овај рецепт укључује и црно вино. Можете купити готов производ или користити супстанцу сопствене производње.

Састојци куваног вина:

  • 0,5Л црног вина;
  • 5 кашика меда;
  • 7 сушених каранфилића;
  • 4 грашка алеве паприке;
  • 3 звјездице аниса;
  • цимет (узет по укусу).

Зачини се шаљу у вино, након што се сва маса загреје. Након скидања пића са шпорета, одмах се додаје мед. Кувано вино се инфузира не дуже од 10-15 минута.

Бело кувано вино

Ово пиће се разликује од претходних верзија по томе што се користи светло вино. Такође садржи компоненте које дају много слаткоће.

Састојци:

  • суво бело вино - 2 боце;
  • јабуковача - 500 мл;
  • цимет - 2 штапића;
  • ванилија - 1 махуна;
  • шећер у праху - 5 кашика;
  • корица два лимуна.

Кора се одваја од агрума, махуна ваниле се меље. Све доступне компоненте се комбинују у чистом контејнеру, ставите на средњу ватру. Пиће се загрева док се не појаве први мехурићи, а затим се уклања и инсистира на кратко време. Онда можете уживати у белом куваном вину.

Са јабукама и циметом

Оригинални рецепт за љубитеље вина упарен са воћем. Производи за пиће:

  • бело вино - 750 мл;
  • сок од јабуке - 250 мл;
  • гранулирани шећер - 100 г;
  • штапићи цимета - 3-4 комада;
  • 3 цвасти каранфила;
  • јабука и лимун - по 1

Комбинујте вино, сок од јабуке, танко исечену јабуку, зачине и шећер. Пиће се кува 20 минута. Током овог периода, воће треба добро омекшати. Након уклањања посластица са шпорета, инсистира се, а затим се сипа у чаше. Пре сервирања украсите штапићима цимета и кришкама лимуна.

Поред принципа припреме, корисно је знати и пити кувано вино. Углавном се конзумира врућ, узимајући мале гутљаје и уживајући у мирисној пари која излази из пића.

Категорија:

Плант Царе