Данас је веома популарно додавати ланено семе у разна јела. Здрав начин живота је у моди, а уравнотежену и здраву исхрану тешко је замислити без овог производа. Али не морате редовно да конзумирате ове житарице у великим количинама, јер, поред користи, могу и нашкодити телу.

Где додати

Ланено семе се скоро увек налази у вегетаријанској исхрани, јер је извор масних киселина, протеина, угљених хидрата, витамина и минерала потребних људима.

Семе лана има јаку љуску која се не распада у дигестивном тракту, па се без претходног третмана скоро не апсорбује. Прво се термички обрађују топлом водом на температури која не прелази 40°Ц.

Где се семе додају у кувању:

  • ораси, пецива, колачићи;
  • саладс;
  • пунило за ферментисане млечне производе;
  • пржена јела од рибе и меса (као панирање);
  • коктел (користи се ланено уље);
  • зачин за кувано поврће;
  • пуњење чорбе;
  • производња вискозних кондиторских производа са медом;
  • каша;
  • за воћна пића;
  • сосови (као згушњивач).

Са чиме се кува и једе

План има много корисних својстава:

    Ово је одличан згушњивач - због њега котлети квалитативно задржавају структуру, а супе ће бити много гушће. Да бисте то урадили, млевено зрно се мора помешати са водом и сипати у посуду за кључање.
  1. Семенке могу савршено да замене класично панирање од презла, јаја и брашна, значајно повећавајући калоријски садржај, упијајући масноћу на којој је јело пржено. Котлет треба само да се уваља у јаје, па у ланено семе.
  2. Због благог укуса, печене семенке су занимљив прелив за разне салате, намазе за сендвиче, свјежи сир. Такође, семенке се самељу заједно са сољу и сусамом, тако да можете добити зачин за шпагете или поврће пржено на роштиљу.
  3. Кашичица млевених зрна обогаћује састав било ког воћног коктела.

Цомпоситион

Лан садржи три врсте највреднијих засићених киселина (Омега-3, -6 и -9).Концентрација Омега-3 у житарицама је 3 пута већа од рибљег уља. Такође, ланено семе је одличан извор влакана, а због високог садржаја полисахарида лан има омотачки ефекат на стомак.

Ово је одличан извор витамина Ф, који је активно укључен у метаболизам холестерола. Витамини А и Е позитивно утичу на кожу, па је лан нашао своју примену у многим козметичким производима.

Мирис и укус

Ланено семе има укус сусамовог семена. Штавише, могу бити неколико врста - златне и тамно смеђе. Главна разлика: ови други су благо горки, док први имају нешто блажи укус.

Ланено семе нема посебно изражену арому - само благи пријатан мирис.

Како одабрати квалитетно ланено семе

Приликом куповине ланеног семена треба обратити пажњу на следеће тачке:

  • паковање - мора бити апсолутно суво, без икаквих знакова влаге;
  • рок трајања - ланено семе мора бити што је могуће свеже.

Ако купујете житарице на полици супермаркета на собној температури, препоручљиво је да изаберете само вакум паковање.

Где и како складиштити

За цела зрна, најбољи начин да се чувају је у кесама од природног, густог материјала који обезбеђује нормалну циркулацију ваздуха у производу.

Рок трајања зрна у кесама није дужи од 12 месеци. Међутим, за ово, семену је потребно одсуство веома јаког осветљења и хладног ваздуха. Запечаћена цела зрна чувају се на хладном до 24 месеца.

У хладној и затвореној просторији од сунчеве светлости, након отварања паковања, рок трајања семена је ограничен на 1 месец. У фрижидеру, период складиштења се повећава на 6 месеци, затим се семе оксидира.

На овај или онај начин, након отварања паковања, препоручује се чување зрна у фрижидеру. Ради поузданости, препоручљиво је да их сипате у запечаћену пластичну посуду.

ТОП 5 најпопуларнијих рецепата са ланеним семенкама

Ланено семе је здрава храна која позитивно утиче на пробавни и имуни систем. Постоји много рецепата са ланеним семенкама, али постоје они најпопуларнији.

Пумпкин Смоотхие

Компоненте:

  • бадемово млеко - 150 мл;
  • бундева - 350 грама;
  • мед - 3 кашичице;
  • ланено семе - 2 кашичице

Како кувати:

    Плупа од бундеве се исече на танке комаде и пече у рерни пола сата.
  1. 250 г куване бундеве исећи на још мање комаде и у блендеру умутити ланено семе, мед и бадемово млеко.

Овсена каша са путером од кикирикија и ланеним семеном

Компоненте:

  • ланена зрна - 50 г;
  • овсена каша - 3 кашике;
  • маслац од кикирикија - 4 кашичице;
  • вода - 6 кашика;
  • кокосов шећер - 4 кашичице;
  • банане - 3 ком;
  • сол, кокосов чипс, ванилин, боровнице - опционо.

Како кувати:

    Пахуљице и ланено семе се сипају водом и доводе до кључања.
  1. Додају се со, тестенина, ванилин, шећер, све се кува пола сата док житарице не буду готове.
  2. Овсене пахуљице се полажу у дубоку чинију и украшавају чипсом, боровницама, бананом.

Посне лепиње са бананом и ланеним семеном

Компоненте:

  • ланено семе - 3 супене кашике;
  • банане - 3 ком;
  • брашно - 400 г;
  • маслац - 3 супене кашике;
  • овсена каша - 2 кашике;
  • прашак за пециво - 3 кашичице;
  • мрвица ораха - 50 г;
  • вода - 4 супене кашике;
  • сол је на врху ножа.

Како кувати:

    Загрејте рерну на 200 степени.
  1. Натопите зрна у 4 кашике. кључале воде да би семенке биле слузаве.
  2. Направи пире од банане. Додајте уље, а затим кашу од ланеног семена.
  3. Посебно помешати суве састојке: житарице, брашно, ораси, со, прах.
  4. У састав брашна додајте пире од банане. Замесити тесто. Конзистенција мора бити таква да можете да правите лепиње.
  5. Положите пергамент папир намазан уљем на плех. Положите лепиње.
  6. Поставите да се пече пола сата.

Ражени палачинке са печеним поврћем

Компоненте:

  • пшенично и ражено брашно - по 0,5 кашике;
  • маслиново уље - 5 кашика;
  • ланена зрна - 4 супене кашике;
  • патлиџан - 2 ком;
  • вода - 400 мл;
  • паприка - 2 ком.;
  • шампињони - 250 г;
  • бели лук - 3 чена;
  • лук - 2 главице;
  • моцарела - 150 г;
  • першун - 50 г;
  • пармезан - 150 г;
  • морска со, млевени бибер - опционо.

Како кувати:

    Самељите ланено семе и додајте им 1 чашу воде. Пустите да се кува пола сата.
  1. У брашно додати со, уље, композицију са ланом, бибер. Све се умути док нема грудвица.
  2. Пеци румене палачинке.
  3. Оперите поврће, исеците на удобне комаде, исецкајте бели лук, црни лук на колутиће.
  4. Поврће ставите у посуду за печење са високим страницама, прелијте уљем, побиберите, посолите и промешајте.
  5. Пеците, мешајући неколико пута пола сата.
  6. Након што се поврће извади, а рерна се не гаси.
  7. Ставите надев у палачинке. Ако одлучите да додатно користите рендани сир, онда се пармезан и моцарела помешају у једнаким деловима и стављају на фил на палачинку.
  8. Пуњене палачинке се пажљиво полажу на плех, чврсто стиснуте једна уз другу.
  9. Ставите у рерну на 10 минута.

Торта од поврћа

Компоненте:

  • орах - 150 г;
  • бадеми - 250 г;
  • ланена зрна - 70 г;
  • сусам - 70 г;
  • бундева - 250 г;
  • суве кајсије - 150 г;
  • урме - 200 г;
  • суво грожђе - 150 г;
  • цимет - 2 кашичице;
  • наранџе - 3 комада;
  • кардамом, млевени мушкатни орашчић - по 0,5 кашичице

Како кувати:

    Измрвити лан, орахе, сусам и бадеме млином за кафу.
  1. Додајте зачине и мешајте суви прах док не постане глатка.
  2. Изрендати бундеву у тесто, ставити суво грожђе.
  3. Суве кајсије и урме ставите у блендер, исцедите сок од 2 поморанџе и направите пире.
  4. Замесити суво тесто са воћним пиреом.
  5. Направи ускршњи колач, стави га у форму.
  6. Оставите да одстоји у фрижидеру 60 минута. Извадите из калупа и украсите бадемима.

Наравно, ланено семе је производ који даје прилику да се обнови здравље и обогати тело корисним супстанцама. Међутим, не морате се само-лијечити или барем прекорачити дозвољену дозу. Дневна доза ланеног семена је 35-45 грама.

Категорија:

Плант Царе