Већина људи одбија ово поврће јер не зна да га кува. Истовремено, стабљике целера можете додати разним производима, на пример, сочна и нежна биљка је одличан додатак свим салатама, користи се и за припрему разних варива и других јела.

Где додати

Помало масно, са благом горчином, сланим укусом и наглашеним пикантним мирисом - тако се укратко може описати целер. У кулинарству се користи на исти начин као и першун.

Ово је свестрано поврће, чије корење, листови и стабљике се користе у многим рецептима: супе, умаци, сосеви, јела од поврћа, меса, рибе и печурака. Одлично иде уз масне и киселе супе од дивљачи. Може се додати поврћу за невероватан укус и мирис, па се целер једе уз јела која укључују патлиџан, махунарке, шаргарепу, купус, кромпир, парадајз, итд.

Дужи се или пече са поврћем или се користи као самостално јело. Осушени целер се користи за прављење мајонеза и сосова, што вам омогућава да додате пријатан укус прилозима. Налази се у зачињеним сувим формулацијама, посипаним јелима са јајима или месом са роштиља.

Зрна (цела или рендана) користе се и као зачини, додају се у боршч, сосове, кобасице, салате, јела од рибе.

Где још можете додати целер:

  • користи се за салате од поврћа или дебље салате са орасима и сиром, овде се блистав укус ове биљке издваја од осталих састојака;
  • додајте лишће у песто самостално или помешано са различитим зачинским биљем;
  • стабљике се одлично слажу са леблебијем, мешају се у салату, где се додаје црвени лук;
  • ситно исецкани листови се посипају по разним јелима, односно користе се уместо копра или у комбинацији са њима;
  • листови замењују першун у табули;
  • песто од листова се додаје тестенини као сос;
  • изненађујуће добра комбинација - печена јаја са целером;
  • користите у смутијима;
  • замрзните стабљике пасиране са путером на мале коцкице од којих се затим праве супе;
  • можете осушити целер, самлети га и помешати са сољу.

Најбоље комбинације са другим зачинима

Корен целера се може конзумирати свеж, пржен, куван или динстан. Укусна салата од сецканих свежих стабљика и ракових штапића, са куваним и ситно сецканим кромпиром, шаргарепом са мајонезом.

Свежи производ се успешно комбинује у салатама од краставаца, парадајза, паприке. Можете направити салату од орашастих плодова и цвекле, преливену путером, понекад се додаје павлака за укус.

Од воћа се могу направити одлична јела од целера са јабукама, бананама, поморанџама. Укусна тестенина за сендвиче се прави од ренданог младог сира у који се додају ситно сецкани копар, першун, целер.

С обзиром на своју корисност, ово поврће је прикладно у разним јелима. Само треба да запамтите да је ово веома зачињена биљка, не би требало да поквари укус осталим састојцима, али је лепо да их допуни.

Састав и калоријски садржај целера

Ова биљка има толико мало калорија да се њена нутритивна вредност сматра негативном. Постоји толико много дијета у којима је целер главна храна.

Калорија на 100 грама производа је 13 кцал, где је:

  • угљени хидрати - 1,8г;
  • протеини - 0,8 г;
  • вода - 93,9 г;
  • дијетална влакна - 2 г;
  • масти - 0,10 г.

Целер садржи:

  • антиоксиданси и провитамини;
  • витамин А, одговоран за поправку ткива и имуни систем тела;
  • витамин Ц, који је стимуланс метаболичких процеса, помаже апсорпцију хранљивих материја, повећава тонус зидова крвних судова.

Целер испада укусан у било ком облику, али не смемо заборавити да се корисна својства производа не могу очувати ни након кратког топлотног третмана.

Мирис и укус

Целер је сличан першуну, али је зачињенији и мало горак. Укус петељки је неутралнији, након топлотне обраде постаје још мекши.Свежи корен корен је оштар, помало као редквица. Овде има много етеричних уља, што је учинило укус горко-слатким. Свеж целер има јак специфичан мирис.

Након сушења, стабљика губи оштрину и горчину, укус је слаткији. Коренасто поврће и листови се мењају током кувања: губи се карактеристична арома - постаје мање оштар, а њихов укус се приближава неутралном.

Како одабрати целер доброг квалитета

При куповини целера главну пажњу треба обратити на свежину поврћа, само то може да обезбеди складиштење у правим условима. Промена боје, различити недостаци или трулеж на површини указују на то да је производ био у складиштењу веома дуго или није био правилно ускладиштен, не треба га бирати.

Величина кореновог усева је такође важна. Не смемо заборавити да је најгушћи целер, чије је корење велико.

Где и како складиштити

Купљено поврће се чува у фрижидеру 2-3 дана. Препоручује се да га умотате у папир, тако ће дуже остати свеж. Температура складиштења 0 +5 Ц.

Ако је већ ољуштен целер, онда се може кратко чувати у благо посољеној води, тако да се избегне потамњење.

ТОП 5 најпопуларнијих рецепата

Целер је на листи најбољих производа за мршављење и разне дијете. Ако је одлучено да се ово поврће уврсти у дневни мени, погледајте популарне рецепте.

Крем супа

Компоненте:

  • корен целера - 1 комад;
  • шаргарепа - 2 ком;
  • кромпир - 3 ком;
  • уље;
  • крема - 250 мл;
  • бели лук - 3 чена.

Кување:

    Бели лук ољуштити, исецкати, пропржити мало на уљу. Смањите ватру, ставите отрцану шаргарепу. Покријте тигањ поклопцем и динстајте 15 минута.
  1. Огулити корен и кромпир, исећи на ситне комаде. Прелити преко белог лука и шаргарепе. Додајте малу количину воде у тигањ и динстајте смешу, покривену, 30 минута.
  2. Скувано поврће ставите у блендер, сипајте крему и блендајте неколико минута. Сипајте композицију у лонац, пустите да проври. На крају се додају со, зачини и зачинско биље.

Зачињена и кисела салата

Компоненте:

  • корен целера - 250 г;
  • сенф - 3 супене кашике;
  • пола лимуна;
  • маслиново уље - 4 супене кашике;
  • сирће - 4 кашичице;
  • вода - 2 супене кашике

Упутства корак по корак:

    Утрљајте огуљени корен корена на ренде која се користи за кување корејске шаргарепе. Исцедите лимунов сок, иначе ће целер потамнити, и промешајте. Оставите композицију да стоји на собној температури 30 минута.
  1. У посебној посуди измешати уље, јабуково сирће, сенф. Додајте 2 тбсп. кључале воде и све умутити миксером. Зачините салату припремљеном смесом.

Дужена говедина

Целер ће дати месу пријатан мирис и мекоћу.

Компоненте:

  • стабљике - 4 ком;
  • говедина - 850 г;
  • першун - 1 веза;
  • маслац - 7 кашика;
  • лук - 3 комада

Кување:

    Загрејте уље у тигању. Исеците говедину на мале комаде и пржите 4-6 минута на јакој ватри. Целер, лук исеците и пребаците на месо.
  1. Додајте воду у тигањ тако да прекрије комаде говедине. Смањите ватру, затворите посуду поклопцем и кувајте све састојке око 1 сат.
  2. На крају кувања посолите и побиберите.

Салата од јетре бакалара

Компоненте:

  • стабљике - 3 комада;
  • кувано јаје - 2 комада;
  • рибља џигерица - 350 г;
  • копар - 1 веза;
  • краставци - 4 комада.

Кување:

    Ставите џигерицу бакалара на салвете и сачекајте да се вишак масноће оцеди.
  1. Оперите краставце, зачинско биље и целер, ситно исецкајте.
  2. Пажљиво исецкајте јетру и јаје. Помешајте све састојке у једној шерпи.

Салата од печеног целера

Компоненте:

  • корен - 250 г;
  • бели лук - 2 чена;
  • шаргарепа - 2 мале;
  • уље;
  • мајонез - 3 супене кашике;
  • " холандски" сир - 70 г.

Кување:

    Огулите корен корена и исеците га. Пржите на уљу 1-4 минута.
  1. Нарендати шаргарепу и сир. Исцедите бели лук помоћу дробилице.
  2. Све састојке помешати у једној посуди и додати мајонез. Ако вам ово друго не одговара, салату можете зачинити павлаком.

Целер се одлично слаже са скоро свим намирницама. Поврће вам омогућава да побољшате њихов природан укус и дате зачињену арому. Одлично за људе који покушавају да смршају без различитих дијета.

Категорија:

Плант Царе