Припадам генерацији која још памти укус јогурта од јагоде и кефира. Ово ремек-дело смо припремали у скученим кухињама малих Хрушчова у слободно време из школе. Рецепт сам укључио у своју касицу прасицу и повремено припремам такав јогурт. Предност десерта је што се брзо припрема, састоји се од малог броја састојака, али истовремено одушевљава укусом и благодетима.

Која је предност домаћег јогурта у односу на индустријске аналоге?

Можда се неко пита зашто да правите сопствени јогурт када на тржишту можете пронаћи стотине варијанти овог ферментисаног млечног производа.Да се сада и не присећамо открића програма који су говорили да састав већине индустријских јогурта није нимало природан, тако да пиће практично нема никакве користи.

Погледајте само етикету производа, где списак састојака садржи много више од киселог теста, млека и свежег бобичастог воћа. У случају када правите јогурт својим рукама, тачно знате шта сте где ставили.

По рецепту из мог детињства, за напитак од ферментисаног млека узимају се само павлака, кефир и свеже јагоде.

Сваки од ових производа појединачно доноси несумњиву корист организму, што значи да нам њихова мешавина неће штетити. Трудим се да узмем и природну павлаку, од фармера на пијаци. Морам да купим кефир у продавници од произвођача коме верујем.

Класични рецепт за кефир и јогурт од јагода

Млечни производи за прављење јогурта могу имати било који проценат масти. Зависи од ваших жеља.

Потребна количина састојака за 2-3 порције:

  • 0,5 л кефира;
  • 2-3 тбсп. кашике павлаке;
  • 3 ст. кашике шећера (можете и мање);
  • 1 чаша јагода.

Процес кувања није тежак, поготово ако кућа има модерне кућне апарате. Ја само ставим све састојке у блендер и блендам 2-3 минута прво на средњој, а затим на великој брзини.

Готово пиће треба да постане хомогено и почне да се пени. После тога можете сипати јогурт у чаше и пити. Погодно је то учинити кроз сламку за коктеле. Немогуће је дуго чувати напитак од ферментисаног млека са бобицама, јер је без конзерванса. Због тога је боље припремити га непосредно пре употребе.Домаћи јогурт ће комбиновати предности два производа одједном - кефира и јагода.

Пиће са бобицама и бананом

Можете користити различите бобице да направите јогурт и додате банану. Наша породица воли пиће са јагодама, боровницама и пиреом од банане. За припрему неколико порција требаће вам:

  • 0,5 шоље јагода;
  • 0,5 шоље боровница;
  • 1 банана;
  • 500 мл кефира.

По жељи се готовом напитку може додати мед или шећер. Прво, мешам блендером од бобичастог воћа и банане. У истој фази додајем мед или шећер, али то није неопходно, воће већ даје напитку пријатну слаткоћу. У сецкану мешавину бобица и банане у деловима додајем кефир, уз мешање масе.Готово пиће ће добити хомогену конзистенцију.

Овакав јогурт може да игра улогу здраве ужине, деца га радо једу између ручка и вечере. Често га уживам непосредно пре спавања - помаже варењу и ублажава глад. Уместо да поједете пар колачића или сендвич са кобасицом, боље је дати телу здрав коктел од ферментисаног млека и пунила бобица.

Рецепт за прављење јогурта са јагодама у машини за хлеб

Ако у кући нема кефира, али има млека и јагода, можете одмах да скувате много укусног и здравог јогурта у машини за хлеб. У овом случају, увек држим у кући посебан стартер за млечне производе, који купујем на интернету. Апарат за печење хлеба је згодан јер има велику чинију, а у њему можете подесити и жељени режим кувања.

Састојци који ће вам требати:

  • 1,5 л свежег млека;
  • 1 кесица сувог киселог теста;
  • 2 шоље свежих јагода.

Дајем вам савет: уместо стартер културе можете узети 1 мало паковање (150 г) природног Ацтивиа јогурта.

Како кувам:

    Млеко загревам на шпорету на температуру од 35-37°Ц.
  1. Сипам мало млека у чашу, где додајем стартер из кесице или природни јогурт из продавнице.
  2. Комбинујем млеко са бактеријама млечне киселине са главном запремином, мешам и сипам у апарат за јогурт.
  3. Убацио сам апарат за прављење јогурта у пекач за хлеб и укључио режим "јогурт" .
  4. Време киселости - 6-6,5 сати. Неким стартерима је потребно индивидуално време да би бактерије деловале, као што је назначено на паковању.
  5. Када се тајмер искључи, искључим рерну и извадим јогурт.

У већ припремљени напитак додајем шећер у праху и свеже јагоде исечене на ситне кришке или коцкице. Овај јогурт је погодан и за децу. Може да се чува у фрижидеру до 3 дана, што је веома згодно.

Кефир желе са јагодама

Понекад деца траже сладолед који немају код куће. У овом случају ми помаже десерт од кефира и јагода на желатину. Споља, посластица личи на сладолед, а укус је одличан.

За кување треба узети:

  • 1 л кефира;
  • 5 ст. л. шећер;
  • 20г желатина;
  • 1/3 шоље млека;
  • јагоде по укусу.

Ова количина хране је довољна за припрему десерта за 4-5 особа. Ја га кувам овако:

    Кефир је добро помешан са шећером док се зрна потпуно не растворе.
  1. У међувремену, у посебној посуди лежи желатин, напуњен млеком, и набубри.
  2. Затим сам ставио посуду са желатином у дубоку посуду са топлом водом да се састојак отопи.
  3. Када се желатин потпуно раствори, сипајте га у заслађени кефир и промешајте.
  4. Готову масу сипајте у калупе и ставите у фрижидер на 30 минута.

Да бих уклонио желе из калупа пре сервирања, умочим његово дно на неколико секунди у топлу воду. Можете сипати желе у прозирне стаклене вазе пре очвршћавања и послужити директно у њих. Поврх десерта украшавам половицама или кришкама јагода и гранчицама нане, матичњака.

Домаћи кефир јогурт са јагодама добар је како у класичној верзији тако иу облику разних варијација. Десерт се испоставља лако, укусно, здраво. Понекад могу заменити пун оброк.

Категорија:

Плант Царе