Од средине августа почиње врућа сезона конзервације. Има много тога да се уради: жетва, одабир рецепата и, наравно, залиха на поклопцима. Искусне домаћице покушавају да изаберу најбоље покриваче. За конзервирање се углавном користе лимени поклопци и завртани завртњи. Оба типа имају своје карактеристике, предности и мане.
Шта није у реду са лименим поклопцима?
Лимени поклопци су класик. Имају заптивни прстен (еластичну траку) и фиксирају се на теглу кључем. Кључ се ставља на врх затворене тегле.Затим се његова ручка котрља у круг. Са сваким окретом плех се све чвршће обмотава око врата. Од речи "ролна" се појавио назив "залазак сунца" .
За:
- приступачна цена;
- одговара класичним конзервама;
- Производи могу да се чувају годину дана или дуже ако су правилно затворени.
Против:
- једнократна;
- не лагати дуго, пропадати (гума се суши);
- потребан кључ за конзервирање;
- потребно је пратити технологију;
- неки поклопци брзо рђају, имају лошу гуму, кваре укус хране, поцрне.
Лимени поклопци бирају се веома пажљиво, водећи рачуна о дебљини плеха, лакирању и квалитету жваке. Еластик треба да буде еластичан, уједначене дебљине. Приликом зачепљења важно је да лежи тачно на врату тегле и да се чврсто стегне лимом.
Постоји нијанса: нелакирани лим се не може користити за очување киселих производа, као ни поврће и воће интензивне боје.
Улази у хемијску реакцију (оксидира). Као резултат, конзервација постаје љубичасто-црна, са непријатним металним укусом. Већина хостеса користи лакиране капе проверених брендова: "Полинка" , "Ассортед Зхурзха" , "Светлана" .
Твист-офф поклопци су будућност?
Поклопци на навој су избор модерних домаћица. Они могу значајно уштедети време и труд потрошен на кућно конзервирање воћа. Не треба им кључ.
Поклопац са шрафом је 2-у-1 поклопац и завртањ. Са унутрашње стране се налазе избочине које се лепе за навоје посебне конзерве. Поред тога, унутра је гумени премаз, који обезбеђује непропусност очувања.
За:
- може се поново користити (3 или више пута);
- није потребан додатни алат за укључивање;
- инсталиран на теглу брзо и лако;
- дурабле;
- не оксидира и не квари укус производа;
- се чувају дуго времена.
Против:
- су скупљи (око 2,5 пута);
- понекад је конзервацију веома тешко отворити рукама;
- брак се састаје;
- погодно само за тегле.
Хостесе које користе твист-офф поклопце хвале произвођача "Москвичку" , као и "Кубаночку" .
Излаз
Дакле, који су поклопци бољи, добри стари лимени поклопци или новодобни твист-офф? Табела сажетка карактеристика оба ће помоћи да се изведе закључак:
| Твист-офф капа | Лимени поклопац | |
| Да | Не | |
| Увијено рукама | Треба кључ | |
| Лако | Просек | |
| Да | Да | |
| Руке (можда су затегнуте) | Треба кључ | |
| Не | Могућ метални укус (нелакирана лимена плоча) | |
| Неограничено | 1-3 године | |
| 120 рубаља за 50 комада | 150 рубаља за 20 комада | |
| Одговара само твист лименкама | Погодно за класичне тегле |
На први поглед закључак је очигледан: твист-офф поклопци су бољи од лимених. Могу се користити из године у годину, мотати и отварати тегле без алата треће стране.
Али постоји и друга страна медаље. Да бисте прешли на твист, мораћете да потрошите прилично велику количину. Мораћете да купите више конзерви. Уз велику количину конзервације, ово ће коштати прилично пени. Обично хостесе прелазе на њих постепено.
Питања и одговори
Да ли постоји алтернатива за окретне и лимене поклопце?
Да. Постоје још две врсте поклопаца за конзервацију: полиетиленски термо и вакуум. Први се загревају на 70-80 степени и брзо стављају на врат тегле. После 2-3 минута, полиетилен се скупља, а унутра се формира вакуум. Потоњи се сматрају најсавременијом опцијом.Кроз посебан отвор на поклопцу, пумпа избацује сав ваздух из тегле. Као резултат, препарати остају свежи и укусни најдуже могуће време. Вакум капице се могу користити до 300 пута, а конзервација испод њих никада не "експлодира" .
Шта људи кажу о твист-офф капама?
Углавном позитивно. Многе домаћице пишу да је први пут било застрашујуће и необично затворити се у преокрет. Било је сумње у затегнутост. Али узалуд су били. Чување се чува чак и боље него испод класичних поклопца, а затварање тегли је вишеструко лакше. Од минуса се помињу само брак и лош квалитет. Поклопци за завртањ лошег квалитета имају ушице које су прекратке или превише мекане. Не лепе се за конац на обали, брзо постају неупотребљиви.
Квалитет, цена, поузданост - 3 главна критеријума за избор поклопца за конзервацију. Искусне домаћице саветују да не штеде на њима. Ако тегла није добро затворена, клице ће ући унутра и све ће бити изгубљено.Што се тиче избора између лима и твиста, друга опција је модернија и лакша за употребу. Али прерано је отписивати класике. Ако је произвођач добар и кључна вештина домаћице је избрушена до савршенства, можете безбедно да наставите да котрљате конзерве на старински начин.