- Где, како и колико дуго чувати конзервирану храну у лименкама
- Како мудро складиштити отворену конзервирану храну да бисте јели здраво
- Како одабрати праву конзервирану храну у лименкама
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Производња конзервиране хране у Француској датира још из времена Наполеона, а прва фабрика конзерви изграђена је у Лондону 1813. године. Од тада, питање како складиштити конзервирану храну није изгубило на важности.
Где, како и колико дуго чувати конзервирану храну у лименкама
Да бисте изабрали како да чувате неотворене тегле код куће, наставимо да проучавамо натписе на етикети. Обично се информације куцају врло ситним словима, па се залихе лупе. Занима нас опсег прихватљивих температура складиштења. Ако је назначено у распону од 0 до 20-25 степени, онда се тегле могу и још боље чувати на сувом, тамном месту у стану, на пример, у остави или на застакљеном балкону у ормару.Директна сунчева светлост не би требало да пада на конзервисану храну. Овај начин складиштења је пожељнији од фрижидера, јер искључује могућу корозију лима при високој влажностиАко се конзервирана храна отвара, мора се чувати само у фрижидеру на температури од +2 до +6 степени. Од тренутка отварања производ губи своју стерилност. На собној температури, патогени микроби ће почети да се брзо размножавају у производу. Уколико доспеју у стомак, обезбеђују се тегобе у виду грчева, мучнине, упале желуца и црева и других болова.
Неправилно складиштење отворене конзервиране хране је други главни узрок тровања.
Рок трајања хране у фрижидеру је другачији. На пример, произвођач препоручује чување зеленог грашка у фрижидеру до 12 сати, а кавијара од тиквица не дуже од два дана. Ова информација је такође назначена на етикети тегле, али не и сва конзервирана роба. Стога слушамо мишљење стручњака.
Кандидат техничких наука Денис Кривопушков, стручни технолог за месне прерађевине, сматра да се отворено конзервирано месо може чувати у фрижидеру до три дана.
Азмет Тлехуцх, председник Уније Произвођачи сматрају да је конзервирано поврће безбедно да се чува у фрижидеру до три дана ако је тегла добро затворена привременим поклопцем. Он сматра да их није потребно пребацивати из конзерве, јер је конзерва прекривена прехрамбеним лаковимаЕвгениа Фирсова, стручњак за квалитет рибљих конзерви, саветује да се рибље конзерве чувају у фрижидеру на дуже време. од 24 сата и обавезно их пребаците у другу посуду са чврстим поклопцем.
Како мудро складиштити отворену конзервирану храну да бисте јели здраво
Али чак и чување отворене лименке у фрижидеру не гарантује потпуну безбедност производа, пошто микроби живе у њој. Покушајте да га учините сигурнијим привременим поклопцима које можете да ставите на своју конзервирану храну пре него што је ставите у фрижидер.
Ево неколико једноставних хакова које можете користити.
- Покријте отворену теглу са остацима рибе стакленим поклопцем за конзерве.
- Тврђа верзија. Пречници многих лименки одговарају величинама најлонских поклопаца за конзерве. Потопите поклопац на минут у врућу воду и ставите на теглу. Охладиће се и веома чврсто омотати око врата тегле. Такав поклопац се лако уклања, али у случају потешкоћа можете држати теглу један или два минута под врелом водом из славине.
- Многи поклопци лименки за кафу су одлични за привремено складиштење отворених лименки.
- Стаклени поклопци од шољица за чај, који су намењени за кување чаја, могу бити погодни и за конзерве.
Стручњаци се не слажу око могућности привременог складиштења отворене конзервиране хране у лименкама. Само на неким етикетама информације о потреби складиштења отворене лименке у фрижидеру допуњене су појашњењем „чувати у неметалним контејнерима“. То може бити пластика за храну или стакло. Чињеница је да убрзана оксидација почиње у отвореним металним конзервама. Стакло је инертан неутралан материјал, па је пожељно у њему чувати садржај отворених лименки. Већина стручњака и даље препоручује стављање производа из конзерве у другу посуду.
Да бисте били сигурни у квалитет производа, боље је пребацити рибу конзерву у стаклене посуде.
Стаклена тегла ће такође поуздано заштитити конзервирано поврће. У њој је боље чувати конзервирану храну.
Никада не ризикујте своје здравље због напола поједених лименки. Ако сумњате у њихов квалитет, баците их без жаљења. Отворене тегле чувајте само у фрижидеру, њихов садржај пребаците у стаклену посуду и увек је затворите поклопцима.
Како одабрати праву конзервирану храну у лименкама
Конзерва је измишљена као храна за војску. А сада су стратешка војна резерва намирница. Војне конзерве у лименкама пажљиво се контролишу, а њихов рок трајања је изузетно дуг - пет година и више. Да би се то урадило, обично се премазују антикорозивном машћуМисија обичне конзервиране хране је слична оној у војсци - то је погодно стратешко снабдевање храном за све прилике. Али рачунати на квалитет производа, еквивалентан војном, није неопходно. Стога, морате размишљати о складиштењу лименки чак и када их бирате у продавници.
- Почните тако што ћете прегледати конзерву
- На њој не би требало бити никаквих недостатака или удубљења.
- Отечени поклопац или памук када се притисне на средину поклопца је сигнал опасности. Такве конзерве се не могу купити и јести. Поклопац "бомбе" може бити знак присуства спора опасног анаеробног микроорганизма Цлостридиум ботулинум у херметички затвореној тегли. Обично се то дешава због кршења технологије конзервирања. У затвореној тегли, споре производе најјачи отров, ботулинум токсин. Последица употребе таквог производа у храни биће болест ботулизма - најтеже тровање, понекад фатално. Посебно је опасна заражена конзервирана храна од печурака, рибе и меса. - Шав дуж ивице конзерве треба да буде без уреза, савршено равномеран. - Потребно је обратити пажњу на датум производње производа Исцеђује се на дно лименке или се наноси неизбрисивом бојом. Значајна разлика између ове две опције, обе методе означавања су прихватљиве.Али ако код куће откријете да се боја испере под текућом водом, вратите производ у продавницу.
Важно: Уобичајени препоручени рок трајања конзервиране хране је 2 године од датума производње. Такође би требало да буде наведено на етикети тегле. Израчунајте колико је месеци остало до његовог завршетка и да ли сте задовољни преосталим временом.