Научивши када се сакупља брезов сок, свако ће моћи да унапреди своје тело без плаћања. Предности овог производа познате су дуго времена. Природни сок од брезе садржи ензиме, биолошки активне и танине, глукозу у лако сварљивом облику. Да би концентрација хранљивих материја била максимална, сакупљање мора бити организовано у одређено време. Сок узет у погрешно време неће бити толико вредан.
Својства и састав брезовог сока
Брезов сок изгледа као безбојна или благо жућкаста течност.У суштини, то је вода која се под притиском корена потискује дуж стабла дрвета како би нахранила пупољке који се буди и обезбедила формирање листова. Витамини и минерали су растворени у течности у различитим концентрацијама. Природни слатки сируп се добија из слоја дрвета испод коре дрвета.
Састав сока варира у зависности од тога где расте бреза. Неки узорци могу имати више цинка, други више магнезијума или бакра. Ако планирате да припремите производ за складиштење, боље је сакупити га на различитим местима, а затим га мешати. Када сок почне да се креће, провиднији је. До краја сезоне жетве, течност постаје благо замућена.
У ком месецу се сакупља брезов сок?
Време сакупљања природног еликсира зависи од региона. У централној Русији, брезов сок се сакупља у рано пролеће, када је његово кретање најактивније. Процес струјања сока се наставља до формирања листова, а затим се његов интензитет смањује.
Датум прикупљања по региону:
- у условима Московског региона, прикупљање се врши од краја марта до почетка априла;
- на југу Русије датуми се померају месец дана раније (крај фебруара - почетак марта);
- у Лењинградској области и на јужном Уралу, жетва почиње средином априла;
- Клима северног Урала и Сибира омогућава вам да започнете процедуру у другој половини маја.
Међутим, пролеће може бити и рано и касно. Неопходно је ићи у шуму са кантом када се температура напољу задржи неколико дана на + 5-8 ° Ц. Ове године пролеће одговара климатској норми, што значи да се становници Централног региона већ могу окупити за жетву
Вреди обратити пажњу на то како изгледају гране брезе. Постају приметна места где ће се формирати бубрези. Чак иу истом региону, сок од брезе почиње да циркулише у различито време:
- дрвеће које расте на јужним падинама почиње да се буди раније;
- брезе које се налазе на отвореном простору или близу зграде такође дају сок раније;
- тешки мразеви праћени отапањем изазивају убрзан и интензиван проток сока.
У густој шуми можете да одвојите време сакупљајући сок, овде почињу да беру 5-6 дана касније у поређењу са отвореним местима. Старија стабла производе више слатке течности од млађих. Тачније можете одредити прави тренутак за радни предмет по изгледу гране одсечене ножем. Сок треба да се истиче на резу. Ако унутрашња тканина остане сува, требало би да одложите сакупљање за још неколико дана.
Општа правила прикупљања
Некога може збунити снежни покривач у шуми. Међутим, потребно је фокусирати се не на лежећи снег, већ на почетак позитивних температура. Прве капи сока су највредније, па је боље покушати да организујете сакупљање у првим данима сока.
У овом случају, морате се придржавати одређених правила:
- Производ се вади само на еколошки чистим местима (шума, природна зона удаљена од индустријских предузећа). Сакупљање брезовог сока у граду и у близини прометних путева је опасно, у њему се могу акумулирати тешки метали.
- Препоручљиво је направити рез на јужној страни стабла, где је проток сока активнији због топлоте од сунца.
- Повољни сати за прикупљање течности - од 11:00 до 18:00.
- На бербу је боље ићи по сунчаном времену.
Након појаве рудимената листова, количина сока нагло се смањује, а његово вађење постаје непрактично. Својства витаминског пића се такође мењају, постаје вискозна, тамна, добија горак укус. Да бисте избегли новчану казну, не би требало да сакупљате сок у градским парковима, ботаничким баштама, заштићеним подручјима, шумским плантажама које припадају медицинским и образовним установама, у приватним подручјима.
Методе екстракције
Сок се узима са дрвећа чија дебљина дебла прелази 25 цм, од младих бреза је мало смисла у том погледу. Пречник рупе не би требало да прелази 1 цм, онда дрво дефинитивно неће бити оштећено.
Бушење бурета
Можете добити велику количину сока за кратко време користећи избушену рупу. Најпогодније је бушити кору бушилицом. Ако нема алата, можете ископати рупу са великим ексером, ражњем или шилом. На једној брези се не праве више од 4 рупе дубине до 3 цм, распоређене у размацима од 15 цм.
Могуће је бушити дубље у дрво, али ће у овом случају рана дуго зарастати. Инфекција може ући у дрво. Као резултат, гљива ће заразити брезу. У направљену рупу убацује се жлеб од металне или пластичне цеви.
Сок који тече се скупља у замењену посуду.Из једне ране дневно се може добити до 1,5 литара сока. Погодно је сакупљати течност тако што ћете окачити пластичне боце. Ако има неколико рупа, боље је ставити канту на земљу, где ће сок тећи кроз танка црева. На крају сакупљања у рупу се забија чвор одговарајућег пречника.
Урез у кори
Дубина реза зависи од старости дрвета. Старији примерци имају дебелу кору. Мораћете да идете дубље за 0,5-2 цм.Циљ је да уђете у проводни слој ткива (баст). Рез је најбоље направити под углом. Још погоднија опција је отварање коре на нагнутом делу дебла. Из таквих рупа сок тече брже, одмах пада у замењену посуду.
Можете направити рез у удубљењу, где је кора обично тања. Површинске ране на дрвету брзо зарастају. Плитак рез може потпуно зацелити за 3-4 дана. За дрво, такав поступак неће бити превише трауматичан.
Уз помоћ гране
Још нежнији начин укључује сакупљање сока са гране. Један од доњих чворова је претходно одабран и одсечен, остављајући пањ дужине 5-6 мм. Скоро тренутно, лековита течност ће почети да тече из ње у замењену посуду. Контејнер се праћком може причврстити за дрво како га не би држали у рукама.
Ако се сок скупи у шољицу или флашу са пререзаним грлом, мрави и други инсекти лако могу да се нађу у истој посуди, за коју слатко пиће постаје мамац. Боље је не остављати погон без надзора и отрести инсекте који су још увек "на периферији" .
Алатке за колекцију
За бербу брезовог сока можете користити разне уређаје од дрвета, метала, пластике. На пример:
- Веома су згодне закривљене пластичне цеви за коктеле.Они играју улогу неке врсте славине. Пречник таквих цеви омогућава њихову употребу. Испод њих не морате да правите превелику рупу, у исто време производ има одговарајућу пропусност, сок тече прилично брзо.
- Сакупљањем течности брезе из неколико рупа, згодно је користити медицинске капаљке. Узгред, у овом случају можете учинити без озбиљног оштећења кортекса. Једноставно је пробушен широком иглом. Други крај капаљке се спушта у флашу или другу посуду.
- Убрзава сакупљање коришћењем жлебова од тврдог дрвета или метала. Њихова дужина се може подесити по жељи. Жлеб се убацује у рупу са благим нагибом. Мала кофа се поставља на земљу поред дрвета, где ће течност отицати.
- Наши преци су сакупљали брезов сок користећи биљне флагеле. Ова метода је погодна за оне који се затекну у шуми без одговарајућих адаптација и изненада одлуче да пробају лековито пиће.Биће довољно да мало отворите кору и у њу убаците пигтаил исплетен од влати траве. Други крај флагелума се спушта у посуду коју имате са собом.
У екстремним случајевима, можете једноставно савијати кору. Скоро одмах, сок ће тећи кроз њега. Сакупивши праву количину течности, кора се поставља на место и фиксира глином или влажном земљом. Бреза ће се сама носити са врло малим оштећењима.
Век складиштења свежег брезовог сока
Свежи сок од брезе садржи одређени проценат шећера, па се не чува дуго. Доневши кући, мора се филтрирати и ставити у фрижидер, где ће пиће задржати својства 4 дана. Након овог периода, сок може да се поквари, чак и ако је на хладноћи.
Знаци кварења укључују замућење течности. Понекад сок остаје бистар, али постаје превише кисел, што указује на почетак процеса ферментације и стварање сирћетне киселине.Наравно, не треба пити пиће ако се на његовој површини појавила буђ. Стаклене или пластичне флаше се користе као контејнери за чување свежег сока.
Како користити здраво пиће
Најкориснији је сок сакупљен у наредна 2 сата, у будућности постепено губи своја дивна својства. Пијте пиће треба да буде охлађено. У зависности од места сакупљања, сок може имати специфичан укус, у ком случају му се додаје мед или комина од свежег бобичастог воћа.
У циљу користи за тело, напитак се пије свакодневно 2-3 недеље. То морате учинити три пута дневно, пити 1/4 шоље. За овај период пожељно је ограничити употребу јаких пића (чај, кафа) и алкохола. Течност од брезе можете комбиновати, мешајући је са соком од цитруса или је користите као компоненту за прављење коктела са воћном пулпом.
Присталице правилне исхране напуните овсене пахуљице брезовом течношћу, добијајући здраву и задовољавајућу кашу. Можете диверзификовати његов укус додавањем меда, орашастих плодова, семенки сунцокрета.
Припрема за будућу употребу
Ако сте успели да сакупите много сока, можете га сачувати како бисте производ користили током лета или јесени. Са жетвом је боље започети одмах након сакупљања. Најлакши начин је загревање сока на температуру од 80°Ц и даља пастеризација у стерилизованим теглама на 90°Ц. Трајање термичке обраде је 15-20 минута.
Сок из конзерве може трајати до 8 месеци. За оне који имају велики замрзивач, метода замрзавања је погодна. Замрзните сок у режиму шока (веома брзо). Препоручљиво је одмах поделити производ на мале порције за једнократну употребу.
У медицинске сврхе можете направити алкохолну тинктуру од брезовог сока. Природни производ се помеша у једнаким деловима са водком, сипа у стаклене боце и чува на тамном и хладном месту. Тинктура ће бити спремна за 7 дана. Користите га додавањем 1-2 тбсп. кашике у чаши воде. Производ има тоник и јача имуни систем.
Не пропустите прилику коју вам природа пружа да побољшате своје тело на једноставан и природан начин. Берба брезовог сока може постати здрава годишња навика. Истовремено, важно је водити рачуна не само о себи, већ и о дрвету. Ако је оштећење коре значајно, мора се поправити.