Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Вероватно не постоји држава чији становници не воле и не једу банане. Међутим, свуда то раде другачије - негде их више воле да једу сирове, негде другде спремају много укусних посластица. Припремили смо за вас најбоље рецепте, као и информације о једењу банана по правилима етикете и избор занимљивости о овим јарко жутим плодовима.

Како јести банану?

Код куће, најлакши начин да поједете банану у стилу мајмуна је да држите воће у руци и одгризете комад. Али ресторан ће морати да поштује правила етикета.

Ако су банане сервиране целе, поступите на следећи начин:

    Узмите једно воће и ставите га на тањир за десерт.
  1. Ножем за десерт одрежите стабљику и супротни крај банане, а затим, држећи виљушку, померите ове делове на даљу ивицу тањира.
  2. Одрежите врх коре да направите "поклопац" . Одрежите од себе, држећи врх банане виљушком да не клизи по тањиру.
  3. Одсечени врх одгурните виљушком тако да покрије супротну страну банане од вас.
  4. Држећи нож у десној руци и виљушку у левој, једите воће, одсецајући комад.
  5. Када завршите са јелом, у празну кору ставите исечене делове банане на самом почетку (дршку и врх). Покријте врх поклопцем. Извршите све манипулације са прибором за јело.

Такође треба имати на уму да банане имају пуно брзих угљених хидрата - до 26 г на 100 г производа.Из тог разлога, нутриционисти препоручују да их једу ујутру, у екстремним случајевима - најкасније до 18 часова. Ако редовно једете ово воће пре спавања, калорије које организам није искористио претвориће се у вишак килограма на боковима, стомаку и другим „рањивим“ местима.

Понекад се саветује да се банане користе уместо таблета за спавање, што указује на то да садрже мелатонин, хормон који „укључује режим спавања“ у људском телу. Нажалост, количина мелатонина у овим плодовима је занемарљива - само 0,000035 мг на 100 г. Поређења ради, минимална доза мелатонина коју лекари препоручују за једну дозу је 1 мг.

Како чувати банане да се не покваре?

Покушавајући да задрже банане што дуже, људи их стављају у фрижидер. Највероватније сте и ви направили ову грешку, а затим сте се изненадили када сте видели да су плодови преко ноћи поцрнили, иако су били апсолутно свежи.Чињеница је да су банане, као и друго воће које расте у тропима, веома осетљиве на хладноћу. Температура у главној комори кућног фрижидера креће се од 4 до 7 ° Ц - то је довољно да ћелије које садрже фенолна једињења (они су одговорни за светло жуту боју коре) умру. Феноли се буквално ослобађају и реагују са другом супстанцом - полифенол оксидазом. Као резултат, формира се пигмент меланин - он даје кору тамно браон боју. Ови процеси не утичу на пулпу, тако да се и даље може јести, али је рок трајања поцрнелих плодова значајно смањен. Ако их не поједете за дан-два, почеће да труну.

Још једна уобичајена грешка је чување банана у пластичној кеси. Ови плодови емитују огромну количину етилена - гаса који активира процесе зрења. Када се акумулира у затвореном простору, животни циклус плода се брзо убрзава; иако су зелени, потпуно сазревају за неколико сати, а затим презревају, након чега почињу да труну.

Сумирајући горе наведено, долазимо до следећег закључка, како чувати банане:

  • на собној температури,
  • на чистом, сувом, добро проветреном месту.

Мало познати лајф хак: да бисте продужили рок трајања бананама, потребно је да место где се спајају једно са другим чврсто умотате фолијом за храну.

Са "репа" или са "гуза" - како отворити банану?

По бонтону, банана треба да се огули, да јој се одсече и стабљика и „гузица“, и није битно којим редоследом. Овај метод се може сматрати најисправнијим, али код куће мало људи се наоружа ножем и виљушком - најчешће људи отварају фетус користећи само своје прсте. Неко сланим хрскањем одломи „реп“, а неко кору, почевши од супротног краја, због чега редовно настају спорови.

Ако посматрате ситуацију са научне тачке гледишта, није битно како је банана ољуштена - количина витамина, минерала и других компоненти у њој се не мења, баш као и укус. Стога се питање исправности претвара у питање личних преференција и погодности.

Занимљивост - у свету мајмуна, који важе за страствене љубитеље банана, такође нема једноумља. На пример, гориле и шимпанзе више воле да отварају воће са "гуза" . А орангутани, да би избегли непотребна филозофска размишљања, једу ово воће заједно са кором.

Како пржити банане: рецепти од кувара

Нису све банане погодне за пржење - само јарко жуте, умерено слатке, са густом пулпом. Превише зреле се распадају када су изложене топлоти, а зелене имају превише скроба и имају „сапунаст“ укус.У азијским земљама најчешће се користе сорте са малим плодовима и веома мирисном пулпом - Цхуои Су и Писанг Авак. У нашим географским ширинама, не морате да бирате: оно што се донесе у продавницу иде у акцију.

азијске дубоко пржене банане

Ово јело изгледа и има укус као мале слатке пите. Припрема се веома брзо и једноставно.

Све што вам треба:

  • дубок и не баш широк тигањ;
  • рафинисано биљно уље;
  • два листа пергамента;
  • папирни пешкири;
  • четкица беби банана (можете користити и обичне);
  • 100г пиринчаног брашна;
  • 2 кашичице пшеничног брашна (на гомиле);
  • 1 кашичица шећера (можете користити две или три, али не више: прво, укус теста ће постати заједан, а друго, уместо златних банана, испоставиће се да су превише "преплануле" );
  • ¼ кашичица соли;
  • 60 мл воде.

Када сте припремили све састојке, пређите на следећу фазу - кулинарску:

    Припремите тесто - помешајте обе врсте брашна, шећер, со и воду и добро измешајте смесу пјењачом да се разбију грудвице. Оставите добијено тесто 30 минута, а за то време брашно ће набубрити и тесто ће постати хомогено.
  1. Огулите банане. Ако користите обичне, исеците их унакрсно на два или три дела.
  2. Поставите једну бебу банану или један комад обичног воћа између листова пергамента и поравнајте било којим тешким равним предметом на дебљину од око 1 цм. Исто урадите са свим преосталим бананама. Затим распоредите празнине на пергамент и ставите у замрзивач на 15 минута.
  3. После наведеног времена сипајте уље у фритезу и ставите на шпорет да се загреје.
  4. Када је уље вруће, извадите банане из замрзивача. Потопите сваки комад редом у тесто и одмах пошаљите да се пржи. Најпогоднији начин да то урадите је штапићима.
  5. Банане окрените док се пржете тако да се равномерно кувају. Оне „пите“ које су промениле боју у златно браон и добиле тврду хрскаву кору треба одмах извадити и изложити на папирни пешкир.

Дубоко пржене банане су добре и као самостално јело и као додатак чају.

Фламб од банане

Назив фламбе односи се на начин на који се ово јело припрема, а потиче од француске речи за "пламен" . Фламбиране банане су један од најпопуларнијих десерта на нивоу ресторана, али можете их направити и код куће за само 10-15 минута.

Припремите прво:

  • пан;
  • неколико банана (требало би слободно да стану у тигањ);
  • 4 кашике рума или доброг коњака;
  • 40 г путера од слатке павлаке;
  • 120г смеђег шећера;
  • нешто листића бадема за декорацију;
  • сладолед за послуживање.

Пратите рецепт корак по корак:

    Нежно огулите банане и исеците их на пола по дужини. Не би требало да се гужвају или распадају.
  1. Отопите путер у тигању и додајте шећер. Помешати оба састојка и кувати браон карамел - да не загори, не заборавите да га промешате и направите средњу ватру.
  2. Банане ставите у карамел и пржите 1,5-2 минута, повремено окрећући лопатицом.
  3. У шерпу сипајте алкохол и оставите да се загреје 2-3 секунде, па запалите.Будите опрезни - пламен ће нагло да скочи, па се немојте нагињати преко тигања, а такође пазите да нема запаљивих површина изнад или близу њега (завесе, дрвени ормарићи).
  4. Када се ватра угаси ставите банане на тањир и послужите - прелијте карамелом, поспите латицама бадема. Ставите куглу сладоледа поред.

Приликом фламбирања сав алкохол изгори - од рума или коњака остаје само пријатна арома, тако да таквим бананама можете частити децу. Али ако желите, можете припремити посебну порцију без алкохола за млађе чланове породице, користећи цимет, ванилу, сок или корицу од поморанџе као укус.

Како сушити банане код куће?

Код куће, не само да можете пржити банане, већ их и осушити. Лепи, глатки чипс као они који се налазе на полици у продавници, мало је вероватно да ћете успети, али несавршен изглед не квари укус производа.

Зрели, чврсти, мирисни и слатки плодови су погодни за сушење. Огулити их, исећи на танке кришке (дебљине 1-2 мм) и ставити у воду закисељену лимуновим соком или лимунском киселином на 30 секунди. Ово ће спречити да банане порумене, али ће им дати благу киселост. Ако желите слатки чипс без киселог укуса, мораћете да жртвујете прелепу боју.

За сушење на сунцу, боље је банане сећи не у круг, већ на траке дебљине 1 цм.

Микроталасна

Микроталасна је најбржи начин да осушите банане код куће. Цео процес траје око 6-7 минута, али је немогуће прерадити пуно сировина и припремити доброте у резерви - постоји ризик да микроталасна не успе.

Да бисте се почастили здравим чипсом од банане, урадите ово:

    Обложите порцеланску или стаклену плочу силиконизованим пергаментом.
  1. Распоредите кришке банане у једном слоју.
  2. Ставите у микроталасну рерну, а затим је укључите на 5 минута на 600 вати.
  3. После наведеног времена, проверите колико су кришке суве и укључите микроталасну на још 1-2 минута.

Чипс спреман за кување је више као врућа банана осушена на сунцу, али се мало стврдне док се хлади. Скините их са пергамента и пребаците на тањир, по жељи поспите шећером у праху и циметом.

У рерни

За кување у рерни потребно је 2-3 сата. Обложите плех силиконским пергаментом, на њега распоредите кришке банане у једном слоју и ставите у загрејану рерну. Оставите врата одшкринута да дозволите да влага која испарава из воћа побегне. Оптимална температура је 50°Ц, при вишим вредностима почиње потпуно другачији процес - печење.

У електричној сушилици

Ако имате посебан уређај - електричну сушару - довољно је да кругове банане раширите на мрежасте палете и сушите 10-12 сати на 30°Ц. Не треба користити пергамент: ометаће циркулацију ваздуха.

Ако се готови чипс "залепи" за палете, уклоните их лаганим хватањем ножем или ивицом кашике.

На сунцу

Банане можете увенути на природан начин, али то ће потрајати дуго - око недељу дана. Кришке банане распоредите на било коју равну површину (плех, метална мрежа, даска), прекријте газом и изнесите на ваздух. Неопходно је да воће дува ветар и да истовремено буде под утицајем директне сунчеве светлости.

После заласка сунца ставите лим за печење на суво, проветрено место. Вратите га на улицу ближе подне, када падне роса. Окрените кришке једном или два пута дневно тако да се равномерно осуше.

Спремљене и осушене банане чувати у фрижидеру у стакленој тегли, посути кришке шећером у праху. У зависности од степена дехидрације, рок трајања је од једне недеље до два месеца.

Да ли је тачно да су све банане радиоактивне?Да, али количина изотопа угљеника-14 и калијума-40 коју емитују је занемарљива. Морали бисте појести 1.000 банана да бисте добили дозу зрачења упоредиву са оном којој је особа изложена када узме један рендгенски снимак.Желим да украсим торту кришкама банане. Како се побринути да не потамне и не излежавају?" Окупајте" припремљене комаде у желеу и оставите да се осуше. Урадите исто са другим деликатним воћем и бобицама - малинама, јагодама, нарезаним кивијем.Како чувати ољуштену банану?Ољуштени плодови се не чувају, морају се одмах јести. Од њих можете направити и сладолед - претворите воће у пире кромпир, помешајте са јогуртом и замрзните.

Лекари препоручују јести банане и деци и одраслима, јер је одличан извор калијума и доброг расположења. Али не заборавите на калоријски садржај овог воћа - у потрази за "хормонима радости" можете добити неколико килограма вишка.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети