Домаћице знају да се бисерни јечам добро кува без претходног намакања. Међутим, овај поступак ће зрна јечма учинити још укуснијим и здравијим. Колико потопити јечам пре кувања јела као што су каша и кисели краставци? У зависности од јела, потребно вам је од 2 до 15 сати. Представљамо преглед како да припремите и кувате јечам.
Да ли треба да потопим јечам пре кувања
Намакање пре кувања вам омогућава да добијете још мекша и мекша зрна. Немају све домаћице времена за ову процедуру, посебно када вечера треба одмах да се кува.Због тога, опрани јечам једноставно потапају у тигањ и кувају око сат времена. У међувремену, намакање смањује процес за отприлике половину. Довољно је само испланирати јело са овом житарицом, а за зарон у воду неће бити потребно више од 5 минута.
Постоји још један важан разлог зашто јечам и друге житарице морају бити натопљене. Житарице, ораси и пасуљ садрже инхибиторне супстанце које их чувају, али штете људском телу. Најлакши начин да се ослободите таквих супстанци је намакање. Вода неутралише инхибитор и зрно постаје јестивије.
Ако јечам није натопљен, телу ће бити теже да вари храну и апсорбује вредне минерале као што су калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк.
Такође, вода ће уклонити вишак скроба из житарица, због чега су зрна слузава и замућена. Мрвичаста конзистенција јела је трећи разлог за намакање јечма.
Како потопити јечам пре кувања
Видели сте важност припреме житарица пре кувања. Остаје да схватимо како правилно натопити јечам. За различита јела биће разлике у времену поступка.
Важно Не заборавите да добро оперете зрна чак и пре намакања, а још више пре кључања. Јечам се сматра једном од најпрљавијих житарица. Након намакања, поново исперите гриз, уклоните слуз и преостале остатке.
Изаберите дубоку стаклену посуду. Зрно набубри и постаје дупло веће, имајте ово на уму.
За кисели краставчић
Да бисте скували кисели краставчић, потребне су вам најмрвивије житарице. Натапа се 5 до 12 сати, како вам више одговара. 1 литар воде иде на 1 чашу житарица.
Савет из часописа Мисс Пурити: за супу је боље прокувати зрно у посебној посуди. Мали трик: када вода проври, оцедите је, исперите све хладном водом и поново напуните лонац кључалом водом. Житарице ће постати мрвљиве, јело ће постати провидно.
За кашу
2-3 сата је довољно да јечам постане погодан за кување каше, али ако зрна одстоје дуже, неће се десити ништа лоше. Зрна имају порозну структуру, брзо су засићена водом.
У коју воду потопити
У којој води је боље потопити јечам: хладној или врућој? Експерименти су показали да је хладна вода боља, иако се поступак временом повећава.
Како брзо потопити јечам
Брзо натопите гриз и добијете провидно и мрвљиво јело? Овај задатак је изводљив. Додајте нешто кисело у воду: лимунов сок, стоно сирће, кефир.
Могу ли се намакати преко ноћи
Оставити јечам преко ноћи у води је веома згодно. Само ставите посуду у фрижидер.
Колико дуго кувати јечам натопљен у води
Време кувања након намакања је значајно смањено - још једна предност припреме пасуља.
Колико дуго кува натопљени јечам? Након кључања воде у лонцу, довољно је 20-30 минута. Све зависи од величине зрна и трајања намакања. Ако сте успели да баците житарице у воду само сат времена, онда морате да је кувате око 45 минута.
Јечам се такође може кувати у спором шпорету. То ће трајати 30 до 50 минута.
За кисели краставчић је боље кувати натопљене житарице посебно и додати их 5 минута пре него што је јело готово.
Ово су најрелевантније тајне кувања јечма, искористите их и одушевите свој дом хранљивим и укусним оброцима.