Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Наши читаоци често питају да ли је могуће сазрети манго код куће. И ово питање је веома релевантно: у руским супермаркетима продају тврдо воће киселог укуса. Консултовали смо се са стручњацима и спремни смо да дамо детаљан одговор.

Како знати да ли је манго зрео?

Људи који немају искуства у стицању ових плодова често се ослањају на боју, сматрајући зелену кожу знаком незрелости. Међутим, ово је грешка: постоје сорте манга које чак иу стању пуне зрелости задржавају своју „младачку“ боју.Иста ситуација са црвеном кором - може бити и у воћу који ће се, у ствари, показати тврдим и неукусним.

Да бисте правилно одредили зрелост, потребно вам је:

  • помиришите манго близу "репа" (јака пријатна арома указује на зрелост);
  • лагано притисните на кожу јастучићима прстију. Месо треба да буде чврсто, али не тврдо. Ако се удубљење формирано притиском брзо изравна, ово је још један знак да су плодови спремни за јело.

Како "зрети" тврди манго?

У земљама у којима се манго често продаје незрео, одавно знају како да чувају манго код куће и пусте га да сазре до жељеног стања.

Први метод - пакет + јабуке

Јабуке имају посебну особину - емитују етилен. Овај гас доприноси брзом сазревању плодова, па да би манго брзо постао мекан и сладак, довољно га је ставити у папирну или пластичну кесу са јабукама и лабаво везати.Што су јабуке зрелије, то је процес активнији.

Ако нема јабука, могу се заменити зрелим, па чак и презрелим (али не и трулим) бананама.

Други метод - лонац + пиринач

Источне и азијске земље имају свој начин да манго сазри за неколико дана (или чак сати). Локални становници за то користе пиринач - сипају га у дубоку таву или другу посуду, а затим тамо "закопају" тврде и нетакнуте плодове. Препоручљиво је сазрети једно воће у једној посуди, али ако је тигањ великог пречника, у њега могу стати 2-3 манга одједном. У овом случају, не би требало да леже једно до другог, већ да буду одвојене слојем пиринча дебљине неколико центиметара.

Ако одлучите да сазрете плодове у пиринчу, проверавајте их сваких 6-12 сати. У супротном, постоји ризик да манго буде презрео.

Трећи начин - време + стрпљење

Ово је најдужа опција. Само треба да ставите воће у вазу и оставите на столу. Под утицајем сунчеве светлости у њему ће започети процеси сазревања. Колико времена је потребно да манго купљен незрео постане мекан и рајског укуса зависи од сорте и степена зрелости. У просеку, то је 5-10 дана.

Зашто манго није зрео, већ покварен?

Ово се ретко дешава, али постоји неколико разлога који изазивају штету:

  • На кожи су биле „отворене ране“ - посекотине, сузе. Патогене бактерије или гљивице могу ући у њих.
  • Плод је почео да трули и пре него што је стављен на сазревање (услед пада или ударца, пулпа је повређена, иако је кожица остала нетакнута).
  • Складиштење се одвијало на прениским температурама.
Да ли ће манго сазрети ако се стави у фрижидер?Не, на ниским температурама (у главној комори, обично 6-7°Ц), плод ће почети да се квари брже него што ће сазрети. Све тропско воће воли топлину, а да би сазрело, најбоље их је чувати на сувом, тамном, добро проветреном месту, као што је кухињски ормарић.Како "сазрети" исечени манго?Ако исечете воће и тек тада установите да није спремно за послуживање, користите га за прављење сосова или других јела. Више га неће бити могуће довести до зрелости - након контакта са ваздухом, месо брзо потамни и у њему се активирају процеси труљења.Купио сам пуно незрелог манга. Како их чувати тако да сазревају редом, а не све истовремено?Код куће је тешко обезбедити правилно складиштење ових плодова. Најбоље је да свако воће умотате у папирни пешкир, а затим раширите манго тако да се не додирују.За сазревање користите горе описане методе - сваки дан или сваки други дан ставите један или два манга у врећу јабука (лонац пиринча).

Доводите манго до зрелости код куће, најважније је да знате тачно како да правилно складиштите манго како бисте пратили процес и спречили да се плодови презре или покваре, јер презрели плодови постају превише загризни, а трули су добро за ништа - њихово морам да их бацим у смеће.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети