Многима ће бити невероватно да можете безбедно да сечете лук и да не плачете. Постоји око 20 начина да избегнете сузе. Најлакше је испрати сијалицу под хладном текућом водом.

Како престати плакати од лука?

Лук је јединствена биљка. Чврсто се учврстио у људској исхрани и део је безбројних јела. Захваљујући њему, производи добијају пикантност и пикантност, а месо - сочност. Сијалица садржи многе корисне супстанце: витамине групе Б, као и А, Ц и ПП.Сок од лука има антимикробна својства и штити од прехладе. Али чим исечете поврће, одмах почињете да плачете. Све је то због супстанци које ослобађа да би се одупрло нападима инсеката и глодара.

Када су влакна лука оштећена, покреће се хемијска реакција аминокиселина и ензима. Као резултат, настаје испарљиво једињење 1-сулфинилпропан. Долазећи на мукозну мембрану, при контакту са течношћу, супстанца формира сумпорну киселину, која изазива бол у очима и сузе. Да бисте секли поврће без плакања, потребно је или заштитити слузокожу носа, уста и очију, или минимизирати ослобађање сока од лука. Ово се може урадити на много начина, од прања сијалице текућом водом до употребе гас маске.

Сок од лука углавном изазива сузе у носу, а не у очима.

20 путева од људи

Лук је присутан у исхрани сваког становника Русије. А, као што знате, руски народ је лукав и сналажљив. Шта обични људи нису смислили да без суза гуле и секу лук.

    Поспите даску за сечење сољу. Она ће упити сок од лука.
  1. Ставите лук у замрзивач на пола сата или у фрижидер на 3 сата. Под утицајем хладноће, концентрација надражујућих материја у луку ће се смањити.
  2. Стави гас маску.
  3. Користите завој од газе.
  4. Певај док сечеш лук. Док пева, човек удише мање кисеоника, а у исто време и мање испарљивих материја.
  5. Узми течност у уста. Он ће растворити надражујуће материје, спречавајући их да повреде слузокожу.
  6. Гутај често. Приликом сечења лука, он је импрегниран испарљивим једињењима. Гутање помаже очистити слузницу орофаринкса.
  7. Жваћу гуму. Жвакаћа гума подстиче појачано лучење пљувачке, која чисти слузокожу од сумпорне киселине.
  8. Користите капи за очи од вештачке сузе (Артелак, Видисик, Офтагел). Они формирају заштитни филм који спречава да испарљива једињења иритирају очи.
  9. Ољуштени лук исперите под славином. Ово помаже да се испере сок од лука који је узрок суза.
  10. Користите веома оштар нож. Што су влакна лука мање повређена, то мање сока излази - и мање сузе очи.
  11. Немојте одсецати део корена лука док се потпуно не исече. Управо у овој области је концентрисана максимална количина иритирајућих материја.
  12. Нарибајте сечиво ножа и даску за сечење лимуновим соком. Киселина неутралише иритансе у луку.
  13. Ољуштите лук на промаји, узимајући страну окренуту ветру. Испарљива једињења ће се однети без иритације очију.
  14. Користите клима уређај да пречистите ваздух.
  15. Укључите вентилатор и усмерите ток ваздуха од себе ка прамцу.
  16. Упалите свећу док сечете поврће. Ватра може да спали иританте у ваздуху.
  17. Исеците лук у широј посуди са водом или у чинији, ставите даску на дно.
  18. Жваћи першун. Његов сок неутралише дејство сумпорне киселине.
  19. Попарите лук кључалом водом. Овај метод додатно помаже да се ослободите горчине.

Бели, жути и црвени лук садрже максималну количину супстанци од којих плачеш. А у зеленом и слатком луку њихов број је минималан. Ове сорте се могу безбедно чистити и сећи без плакања.

Најефикаснији савети од кувара

Народне методе заштите од суза лука ће многима изгледати смешно. Иако раде, често су повезане са непријатностима и потребом за коришћењем додатних уређаја.

Професионални кувари решавају проблем много лакше. Они користе:

  • оштар нож;
  • хладна текућа вода за прање лука и испирање ножа;
  • прерађивач хране.

Уз помоћ технике можете исецкати лук за неколико секунди, а да уопште не плачете. Користећи посебне додатке, лук можете исећи на мале, велике или чак колутове.

Приликом сецкања лука ставите кутлачу хладне воде и ставите марамицу. Ако се изненада појаве сузе, ни у ком случају не треба додиривати лице рукама. Навлажите марамицу и нанесите је на очи и нос. Рез ће се одмах повући.

Многи су толико навикли да повезују лук са пецкавим очима и сузама да чак и не покушавају да се боре против тога. У међувремену, професионални кувари већ дуго користе проверене методе за неутрализацију испарљиве супстанце. Уосталом, плакање у кухињи у ресторану је луксуз који се не може приуштити. Користите ове трикове и реците својим најмилијима о њима како би сечење лука коначно престало да асоцира на нешто непријатно и непријатно.

Категорија:

Савети