Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Када је у питању бели лук, здравствене предности су неоспорне. Многи од детињства знају да производ помаже у борби против вируса, бактерија и јача имуни систем. Гурмани воле да додају зачињене каранфиле у јела од меса и рибе, супе, сосове. А стрелице биљке су пржене у уљу и киселе. Међутим, ако се користи неправилно, бели лук може нанети више штете него користи телу. У овом чланку ћете сазнати да ли је вредно укључити производ у своју исхрану.

Хемијски састав и нутритивна вредност белог лука

Бели лук се односи на производе са просечним садржајем калорија: 100 г свежих каранфилића садржи 140-150 кцал. У саставу практично нема масти, али постоје протеини и шећери. Ипак, нутриционисти не препоручују грицкалице од белог лука онима који желе да смршају, јер њихова употреба повећава лучење желудачног сока и повећава апетит.

Састав поврћа је веома сложен и разноврстан. Научници су пронашли више од 400 хемијских једињења у каранфилићу. Размислите које од ових супстанци могу користити људском телу.

Витамини

Саставом каранфилића доминирају витамини Б, посебно Б1, Б5 и Б6. Они нормализују метаболизам масти у телу, учествују у производњи хормона и хемоглобина у крви.

У белом луку има доста никотинске киселине. Овај витамин смањује концентрацију глукозе у крви и има вазодилатацијски ефекат. Никотинска киселина се често користи за лечење различитих кожних лезија: алергијских и фотодерматитиса, слабо зарастајућих рана и чирева.

У производу су пронађени и витамини Ц и Е. Они побољшавају стање крвних судова, коже, косе, успоравају процес старења.

Макро и микронутријенти

Бели лук је богат калцијумом, фосфором и силицијумом - макронутријентима који учествују у изградњи коштаног ткива. Није ни чудо што се производ препоручује особама старијим од 40 година за превенцију болести мишићно-скелетног система.

Такође садржи следеће супстанце:

  • калијум - нормализује крвни притисак;
  • магнезијум - јача срчани мишић;
  • сумпор - уништава патогене бактерије;
  • гвожђе - повећава производњу хемоглобина;
  • јод - спречава болест штитне жлезде;
  • бакар - побољшава апсорпцију протеина у телу;
  • селен - јача имуни систем;
  • хром - снижава шећер у крви;
  • цинк - стимулише регенерацију ткива.

Макро- и микроелементи, за разлику од витамина, не уништавају се ни током термичке обраде белог лука. Стога ће кувани, печени, па чак и пржени производи користити телу.

Фитонциди

Бели лук, као и лук, садржи испарљиве материје – фитонциде. Они ефикасно уништавају вирусе, бактерије и гљивице. Научници су одавно открили да љубитељи белог лука имају много мање шансе да добију прехладу од других људи.

Концентрација фитонцида је посебно висока у свежем поврћу. Током складиштења, неки од њих испаре. Топлотна обрада потпуно уништава фитонциде.

Аллицин

Алицин се формира када се ћелије белог лука униште, на пример, када користите пресу за бели лук. Он је тај који даје каранфилићима оштар, специфичан мирис.

Алицин има корисна својства:

  • спречава продирање вируса у људско тело;
  • уништава бактерије, гљивице;
  • смањује ниво "лошег" холестерола у крви;
  • штити ћелије тела од оштећења слободних радикала, смањујући ризик од рака.

Међутим, у великим дозама супстанца је токсична. Посебно, алицин може негативно утицати на неуроне мозга.

Здравствене предности белог лука

Људи су знали за корисна својства белог лука још у 3. миленијуму пре нове ере. е. Фараони су наредили да се производ уведе у исхрану робова који су градили пирамиде како би повећали физичку издржљивост. У Грчкој се бели лук користио за лечење плућних болести, у Риму за бактеријске инфекције, а у средњовековној Европи за кугу. Савремени научници су детаљно проучавали хемијски састав овог поврћа и саставили опсежну листу индикација за које је корисно користити.

За све

Пре свега, лекари препоручују јести бели лук за превенцију болести кардиоваскуларног система. Зуби пружају телу следеће предности:

  • Смањите вискозитет крви и спречите стварање крвних угрушака. Управо ове последње се најчешће стављају као узрочници срчаних и можданих удара.
  • Нормализовати размену триглицерида у организму, не дозволити да се плакови холестерола таложе на зидовима крвних судова. То јест, бели лук смањује ризик од атеросклерозе.
  • Смањите крвни притисак и нормализујте рад срца.

Током научних истраживања, научници су открили да бели лук може смањити ризик од онкологије, посебно рака плућа и простате код мушкараца. Поврће је такође добро познато по својим антибактеријским, антивирусним и антифунгалним својствима. Помоћу њега можете убрзати опоравак од прехладе, болести горњих дисајних путева, цревних инфекција, дрозда.Поред тога, производ спречава инфекцију људи црвима.

Бели лук јача имуни систем. Садржи витамине Б, Ц и аминокиселине, које, када се прогутају, стимулишу производњу заштитних антитела.

Ако желите да избегнете инфекцију САРС-ом у хладној сезони, припремите лековиту тинктуру. Пребаците ољуштене каранфиле са једне главице белог лука у стаклену посуду и сипајте 500 мл вотке. Ставите на тамно, суво место 3 недеље. Свакодневно протресите садржај. Затим филтрирајте поставку и чувајте у фрижидеру. Пијте 15 капи пола сата пре јела 3 пута дневно.

За мушкарце

Бели лук се од давнина сматра јаким афродизијаком. И савремени лекари су потврдили ову изјаву.

За мушкарце, производ има следеће предности:

  • засићује ћелије тела кисеоником, шири крвне судове и повећава доток крви у карличне органе (као резултат тога, потенција се побољшава);
  • стимулише производњу хормона тестостерона, који позитивно утиче на либидо и физичку издржљивост;
  • спречава рак простате.

Због присуства цинка, бели лук ће помоћи у решавању проблема неплодности. Овај елемент у траговима побољшава покретљивост сперматозоида и повећава шансе за успешно зачеће. Још у старој Грчкој производ се користио за повећање плодности мушкараца.

За жене

За многе жене је важно да сачувају лепоту и младост дуги низ година. У томе ће помоћи бели лук - садржи супстанце које стимулишу синтезу колагена, убрзавају регенерацију епидермалних ћелија, јачају капиларе. То јест, производ спречава стварање нових бора и васкуларне мреже на лицу.

Због високог садржаја Б витамина, бели лук нормализује хормонални ниво. Уз редовну конзумацију овог поврћа, мање је вероватно да ће жене доживети промене расположења, менструалне неправилности, губитак косе и акне.

Како је бели лук штетан за организам?

Сетите се чувене Парацелсове фразе: „Све је отров, а све је лек. Оба су одређена дозом. У потпуности се односи на бели лук. Ако користите овај производ често и у великим количинама, можете нанети озбиљну штету организму.

Узмите у обзир негативну страну белог лука.

  • Оставља лош мирис за собом

Ефекат траје само када се користи свеж каранфилић. Неко време се хемијска једињења задржавају у пљувачки и зноју, па особа непријатно мирише.Истовремено, арома белог лука се не може заглушити чак ни жвакаћим гумама и пастом за зубе. Међутим, проблем "како уклонити мирис белог лука" можете решити тако што ћете жвакати гранчицу першуна или појести кришку лимуна.

  • Садржи сулфанил хидроксил јон

По први пут је штета од белог лука детаљно описана у студији америчког професора Роберта Бека. Он је приметио да су својства сулфанил-хидроксил јона слична диметил сулфоксиду: има деструктивни ефекат на нервни систем, може изазвати главобољу и летаргију. Супстанца је у стању да продре у људско тело кроз кожу и слузокожу.

  • Иритира слузокожу унутрашњих органа

У вишку, бели лук може штетити желуцу, цревима, бубрезима и јетри. За овај ефекат су криви фитонциди и сулфанил-хидроксил јон.

  • Често изазива алергије или нетолеранцију на храну

Тело може да перципира алицин као страну супстанцу. Као резултат тога, многи људи доживљавају осип, мучнину, лоше варење и друге нежељене ефекте када конзумирају бели лук.

Контраиндикације за једење белог лука

Бели лук има широку листу контраиндикација. Потпуно искључите производ из исхране у следећим случајевима:

  • Гастритис, чир на желуцу. Када једете свеже каранфилић, киселост желудачног сока се знатно повећава. Код болесних људи то често изазива бол и грчеве.
  • Епилепсија. Постоји ризик од изазивања напада.
  • Инфламаторне болести унутрашњих органа, посебно панкреатитис, пијелонефритис, циститис. Бели лук може довести до компликација.
  • Унутрашње крварење, модрице, анемија (анемија), хемороиди. Производ разређује крв, па је опасан у таквим условима.

Бели лук се не препоручује трудницама, како не би штетио фетусу. Већина педијатара верује да је могуће увести зачињено поврће у исхрану деце од 3 године, али у малим количинама.

Колико белог лука можете јести дневно?

Сигурна количина зависи од старости и индивидуалних карактеристика тела. Неопходно је ограничити потрошњу сировог поврћа у присуству болести гастроинтестиналног тракта, склоности ка горушици, као и нервозној исцрпљености и дојењу.

Већина људи може јести до 2-3 каранфилића дневно. Малишанима не треба давати више од пола каранфилића, а деци старијој од 6 година - 1-1,5.

Како одабрати и чувати бели лук?

Ако ћете да купујете бели лук у продавници или на пијаци, обратите пажњу на његову кору. У свежем и квалитетном поврћу је суво, без знакова буђи, трулежи и оштећења.

Узми главицу белог лука у руке. Ако вам се чини лаганим, поврће се можда осушило изнутра, изгубивши корисна својства.

Неољуштене главице је боље чувати у стакленој тегли у сувој просторији на температури од 15-20 степени. На пример, на застакљеном балкону или у кухињском ормарићу далеко од шпорета. У таквим условима, поврће ће лежати 3-4 месеца и неће се покварити.

Ољуштени каранфилић треба чувати у фрижидеру у затвореној посуди како њихов укус не би заситио фотоапарат и друге производе. Рок трајања ће бити 1 месец.

Употреба белог лука у кувању

Изгњечени бели лук савршено наглашава укус меса, живине, сланих пецива, пилава, супа, даје им пријатне зачинске ноте. А ако га самељете са немасном павлаком и зачинским биљем, добијате здраву алтернативу мајонезу – сос од белог лука.

Цели каранфилић се може припремити на много начина:

  • измрвити са ориганом и маслиновим уљем, заролати;
  • кисели у вину или винском сирћету;
  • исеците на танке кругове и осушите у рерни.

Тада ћете зими имати укусне грицкалице да ојачате свој имуни систем. Боље их је јести са житарицама од целог зрна, јер бели лук побољшава апсорпцију гвожђа и цинка, који су богати житарицама.

Дакле, бели лук је прилично двосмислен производ. Веома је користан за имуни систем и срце, штетно делује на патогене микроорганизме, штити организам од рака. И истовремено садржи супстанце, чији вишак доводи до поремећаја нервног система и органа гастроинтестиналног тракта. Дакле, бели лук се може јести само умерено, не заборављајући на контраиндикације.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети