Да ли је харинга купљена у продавници или домаћа харинга превише слана? Не журите да баците свеж производ! Покушајте да потопите харингу у млеко, чај или обичну воду. Риба ће брзо добити укус који вам је потребан.

Зашто намакати

Газдарице намачу слану рибу не само да би исправиле укус, јер неко воли обиље зачина. Таква харинга прети фигури. Када сте на дијети, риба је корисна као извор елемената у траговима, протеина и масти, али само уз минималну количину зачина. А слана јела само распршују апетит, терајући нас да једемо више него што нам је потребно.

Коначно, со има гадну тенденцију таложења и задржавања воде, што изазива отицање. Рибу добро натопите пре него што је послужите деци од 7-12 година.

Зашто солити У стара времена иу рибарским селима сољење је било и намерно се вршило до крајње мере - тиме се продужава рок трајања рибе.

Постоји неколико начина да се решите соли. Колико времена је потребно да превише слана риба добије добар укус? У просеку довољно од 1 до 12 сати. Све зависи од тога колико је трајало сољење, и који метод се изабере.

Спасавање слане харинге

Припремите труп за намакање код куће: избушите, уклоните главу, пераје, љуске, исеците на комаде. Пре потапања у раствор, исперите производ да бисте уклонили вишак соли са коже.

Први метод - намакање у млеку:

    Имајте на уму да ће таква реанимација утицати на укус харинге, чинећи пулпу благо млечном. Риба ће бити веома укусна уз прилог од поврћа, посебно куваног кромпира.
  1. Исеците труп на пола или на комаде и уроните у хладно млеко. Ставите све у фрижидер.
  2. Замените млеко новим 2-3 пута по процедури.
  3. Можете покушати након 4-5 сати. Ако је потребно, држите још пар сати.

За неке домаћице, коришћење млека изгледа као отпад.

Покушајте да риби вратите њен нормалан укус уз помоћ воде и сирћетне есенције:

    Помешајте хладну воду са сирћетном киселином 70% у односу 10 према 1. Управо овај адитив вам омогућава да брзо натопите харинге.
  1. Уроните рибу у раствор. Ако је соба врућа, боље је послати посуду у фрижидер.
  2. Мењајте раствор соли свака 2-3 сата новим.
  3. Када комади испливају, можете пробати: укус ће бити деликатнији.

Вода. Можда је најбржи начин да се јако усољена харинга претвори у нормалу је да рибу потопите у врућу, али не врелу воду на неколико минута, а затим исперите под текућом водом 5-10 минута.

Препоручено: Како очистити харингу

Савет из часописа Мисс Пурити: Ако не штедите воду, ставите комаде рибе у цедило и пустите их под текућом водом из славине сат времена. Такво натапање неће учинити да филе буде лабав и воденаст.

Харинга се такође потопи у чај. Како се отарасити соли на овај начин:

    Скувајте јак црни чај, охладите. Можете додати шећер.
  1. Останите рибу у хладном чају 4-5 сати. Танини ће обезбедити очување пулпе, њеног облика.

Савет Када купујете производ, увек погледајте проценат сланости. Од 9 до 14% је јако усољена харинга, испод 9% је слабо сољена.

Натопљену рибу најбоље је јести одмах. Поспите га колутићима лука, додајте заслађено сирће, сенф, бибер у зрну. Не заборавите да намакање лишава рибу не само соли, већ и корисних минерала. Држите производ у фрижидеру не више од једног дана.

Категорија:

Савети