Многе домаћице често имају комаде хлеба које не могу да баце. Да, и не би требало – од њих можете направити презле које се користе у разним јелима.
Домаће похање је много укусније од продавног. На крају крајева, није познато од којих производа се припремају крекери у индустријском обиму. Да, и чудно је што се чувају годинама, без стварања плесни - није јасно шта им се додаје. А уштеда је очигледна - употреба непотребних комада хлеба је бесплатна, а цена панирања у продавници почиње од 100 рубаља.
Методе млевења
Постоји много начина за млевење хлеба. Ево најпопуларнијих који вам омогућавају да брзо и лако кувате поховање.
1. Приручник
Кришке хлеба могу се врло лако згњечити руком. Да бисте то урадили, користите гњечилицу за кромпир, дрвену оклагију или дебелу тешку даску.
Само осушени комади могу се дробити гурачем или оклагијом. Свеж хлеб је превише мекан и претвориће се у течну масу, а не у панирање. И дебеле кришке хлеба добро разваљајте оклагијом.
Када радите са тешком даском, користите мале порције крекера. Покријте их даском, притисните неколико пута, стално мешајући добијену супстанцу. Готове мрвице се могу сипати у посебан контејнер тако да остану само они комади које треба сломити.
2. На ренде
Приступачно свима, али далеко. На ренде можете самлети и свеж и сув хлеб. Мрвице су прилично хомогене, посебно ако користите мале рупе. Али биће потребно мало више времена него коришћењем других метода.
Прављење презла помоћу ренде опасно је и за прсте. Морате бити изузетно опрезни да не оштетите кожу.
3. У машини за млевење меса
У совјетским временима, хлебне мрвице се нису продавале, а наше мајке и баке су користиле обичне машине за млевење меса код куће. А појава електронских уређаја додатно је олакшала рад.
Већ исечен хлеб или векну треба ставити у машину за млевење меса. Порције треба да буду мале, па ће рад бити лакши.
Ово је занимљиво. Овај метод ће вам помоћи да истовремено изоштрите ножеве за млевење меса.
Крекери млевени у машини за млевење меса могу бити мало већи него што су домаћице навикле. Зато треба да користите најмању млазницу.
4. Са машином за храну или блендером
Најбржи и најлакши начин за млевење хлеба је да га ставите у процесор за храну или блендер и окренете неколико пута. Ако је блендер потопљен, онда порције треба да буду мале - снага јединице је много мања од снаге комбајна. А када се ради са тврдим хлебом, може да се ломи.
Који начин користити - свако одлучује за себе. Ево само неких од предности и мана кувања:
| Прос | Против | |
| брзо
доступно свима | неравне мрвице
Захтева физичку силу мрвице се могу распршити у различитим правцима |
|
| може се користити свеж хлеб | дуго
Повреда |
|
| брзо
Оштрите ножеве у исто време | Биће потребно време да се саставите и очисти алат | |
| веома брзо | Претврд хлеб може да уништи опрему или оштети ножеве |
Припрема хлеба
У зависности од тога како ће се панирање направити, потребно је припремити хлеб. Обично користите:
- свежи производ;
- природно сушено;
- печено у рерни или тигању.
Од свежег хлеба најчешће се користи кора. Унутрашњи део је превише мекан, боље га је осушити.
Хлеб можете сушити на природан начин како цео тако и након сечења на мале коцкице. Друга опција је пожељнија, јер ће се касније, приликом млевења, уложити мање напора.
Важно. Суви хлеб не треба да буде стар, да се на њему не ствара буђ, нема ужеглог укуса.
За сушење крекера у рерни довољно је 10-15 минута на температури која не прелази 180 степени. Најважнији савет о томе како сушити крекере у рерни је избегавање јаког пржења: укус ће се једноставно изгубити, а панирање ће бити горко.
У обичном тигању добијају се и веома укусни крутони. Загрејте тигањ, сипајте хлеб (уље није потребно) и уз стално мешање пржите са свих страна 5-10 минута.
Где користити
Овакви крекери су добили име управо по томе што им је главна намена панирање. У презли можете кувати скоро сваку храну која се може пржити:
- поврће (броколи, карфиол и бели купус, парадајз, тиквице, патлиџан, итд.);
- месо (пилеће ногице и крилца, комади говедине и свињетине);
- котлети, котлети (укључујући поврће, котлете од кромпира), зрази;
- сир и други
Савет. Ако је производ који се припрема превише сув и панирање се не лепи, умочите га у свеже јаје пре панирања.
Хлебне мрвице се често користе у дубоко прженој храни, као што су комадићи поврћа, куглице од сира. Тако јело изгледа привлачније и естетски пријатније. А крекери се могу додати и када се спремају слатке ствари - на пример, домаћи слаткиши или колач од кромпира.
Презле је најбоље чувати у фрижидеру или замрзивачу – да се на њима не би створила буђ. Осушени у рерни или тигању, крекери не захтевају хладно складиштење.