Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Данас многе домаћице не знају да чувају лук до пролећа без подрума. Код неког поврћа брзо се прекрива буђом и трули, у другом се суше изнутра. И тако желите да набавите пар свежих домаћих сијалица са залиха у хладној сезони и отерате бациле! На срећу, постоји решење. Рећи ћемо вам како правилно складиштити лук у обичном стану. У складу са правилима описаним у наставку, поврће ће лежати до краја марта - почетка априла.

Припрема лука за складиштење

Рок трајања првенствено зависи од сорте. Дакле, обичне жуте сијалице се сматрају најустајалијим. Садрже огромну количину фитонцида и имају густу горњу шкољку. Али црвене, љубичасте и беле сорте могу да леже у стану само 2-3 месеца.

Начин садње такође утиче на рок трајања. Лук узгојен из семена ће трајати дуже од лука узгојеног из семена.

Жетва

Већина врста лука мора да се бере између последњих дана јула и 10. до 15. августа. Незрело поврће се неће добро складиштити, а презрело ће почети да ниче након неког времена.

Ако је потребно, можете убрзати сазревање. Да бисте то урадили, одвојите део земље са луковица и нежно нагните перје на земљу без ломљења. Тада ће плодови брзо „одузети“ хранљиве материје из земље и врхова.

Берба је могућа само по сунчаном времену, када је земља добро осушена. Ако се у наредним данима не очекује киша, онда је корисно оставити луковице у башти још 5-7 дана.

Сортирај

Прво, морате очистити сијалице од земље без оштећења љуске. Затим - одрежите перје, остављајући "репове" дужине 2-3 цм. Они ће заштитити плодове од трулежних бактерија које улазе унутра.

Труле сијалице се морају одбацити. Оштећени, незрели и презрели - покушајте да једете одмах.

Само поврће савршене зрелости, са светлом, сувом и шуштавом љуском, одговара за складиштење.

Сушење

Луковице је боље сушити на директној сунчевој светлости. Ултраљубичасто не само да ће уклонити вишак влаге, већ ће и дезинфиковати површину.

Ако се време и даље поквари, онда је свака просторија са добром вентилацијом погодна за сушење:

  • поткровље;
  • остава;
  • балкон;
  • праг на јужној страни стана.

Оптимално време је 3-5 дана.

Да бисте убрзали процес сушења, можете користити пећницу. У њему се поврће суши 10-12 сати на температури од 35-45 степени. Отворите мало врата рерне.

Који контејнер ће чувати лук до пролећа?

50% успеха у складиштењу производа зависи од правилног избора амбалаже. Главни критеријум је добра вентилација. На пример, пластичне кесе неће радити за вас. Они уопште не пропуштају ваздух, тако да могу убрзати процес пропадања. У наставку ћемо размотрити врсте контејнера у којима можете чувати лук до пролећа.

  • Дрвене кутије

У таквој посуди поврће је веома добро проветрено. Осим тога, кутије можете слагати једну на другу како бисте уштедели простор у стану.

Пластичне кутије су погодне и за чување лука. Али они су мање еколошки прихватљиви и мање прозрачни ако је поврће превише чврсто упаковано.

  • картонске кутије

За складиштење лука можете користити старе кутије за ципеле или затражити искоришћене контејнере у најближој продавници. Главна ствар је направити рупе у картону пречника 0,5-1 цм тако да материјал пропушта ваздух.

  • Плете корпе

Идеално за чување лука до пролећа. Плетене корпе не само да имају одличне карактеристике вентилације, већ изгледају и естетски. Могу се чак поставити у угао спаваће собе.

  • Торбе

Мора бити направљено од прозрачне тканине. Мешаница, лан и памук су најприкладнији.Али немојте користити предуге и широке вреће, иначе ће сијалице почети да труну. Такође, папирне кесе нису баш погодне за складиштење производа, јер акумулирају много влаге и могу се лако поцепати.

  • Мреже за поврће

Њихова главна предност је отвореност. Ако нека сијалица почне да трули, приметићете је и моћи ћете да је извадите из мреже. Тада ће остатак усева бити сачуван. Такође је згодно окачити мреже на различитим местима у стану.

  • Чарапе и чарапе

Упркос наизглед апсурдности, ова опција је погодна и за чување лука. Најлонске хулахопке су прозрачне и прилично простране.

Коју год посуду да одаберете, чувајте лук у малим слојевима. Максимална висина је 30-40 цм.. Са дебљим слојем, горње сијалице ће почети да врше притисак на доње, што ће довести до прераног кварења.

Како чувати лук без подрума?

Пронаћи одговарајуће место за складиштење лука у стану није тако лако. Ово поврће је каприциозније од кромпира или шаргарепе. Покушајте да му обезбедите услове испод.

  • Температура

Хладном методом лук се чува на температури од 0-3 степена. Тада се његова свежина чува најмање 6 месеци. Међутим, у стану је тешко обезбедити тако ниску температуру. Не препоручује се чување поврћа у фрижидеру, јер се тамо суши, а оближњим производима даје мекоћу и непријатан мирис. Балкон такође није опција: у случају наглог пада температуре, на љусци се ствара кондензација, што доводи до пропадања.

Дакле, домаћице које живе у стану имају само топао начин складиштења. Подразумева одржавање температуре на 15-22 степена.

Не чувајте лук у близини извора топлоте. На пример, близу радијатора за грејање.

  • Влажност

Лук чувајте у просторији са 60-70% влажности. У овом индикатору не би требало бити флуктуација. Не стављајте сијалице близу плоче за кување, испод лавабоа, у купатилу и тоалету.

  • Осветљење

Ако се препоручује сушење лука на директном сунцу, онда га чувајте само на тамном месту. Продужено излагање ултраљубичастом светлу доводи до сушења површине и погоршања мириса.

Ако сумирамо три горе описана услова, можемо доћи до закључка која су најбоља места за складиштење лука. Ово је остава, угао собе, простор испод кревета, мезанин. Ако планирате да чувате поврће у кухињи, изаберите места даље од шпорета и судопере.

Чување лука код куће: ФАК

Питање: Са којим поврћем не може да се чува лук?

Одговор: Са кромпиром, шаргарепом, цвеклом и купусом. Ово поврће захтева већу влажност у затвореном простору. Али лук се може чувати поред белог лука. Ово поврће има сличну структуру, а због високог садржаја фитонцида не нарушава укус једно другом.

Питање: Како могу да гарантујем продужење рока трајања лука до средине пролећа?

Одговор: Можете мало спалити његове корене. Истина, онда се сијалице не могу садити у пролеће. Други начин је посипање поврћа кредом у количини од 200 г на 10 кг.

Питање: Које сорте лука нису погодне за дуготрајно складиштење?

Одговор: Најгоре се чувају ранозреле, слатке и полуслатке сорте. Имају мање фитонцида од љутог жутог лука. Због тога се бактерије брзо размножавају. Следеће сорте вероватно неће „преживети“ до пролећа: Јалта (Кримска), Изложба, Алеко.

Дакле, чување лука до пролећа је тежак задатак, али сасвим изводљив. Неопходно је водити рачуна о благовременој жетви, правилно осушити плодове, одабрати прави контејнер и место. Ако водите рачуна о детаљима, можете кувати јела од свежег и мирисног лука 6-7 месеци.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење