Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Прави гурмани поделили су своје тајне како одабрати нар сочности и зрелости који одузима дах. О укусу зрна говориће кора, цвет у основи и укупна тежина плода. Пошто сте пажљиво прегледали воће, дефинитивно не можете погрешити.

Тест рипнесс

Најкориснији нар је зрео нар. На врхунцу зрења, највећа количина корисних материја и елемената у траговима је концентрисана у плодовима.

Лекари препоручују јести шипак особама са обољењима кардиоваскуларног система и ниским хемоглобином.Зрна садрже есенцијалне аминокиселине, витамин Б6, К и многе друге. Позитивно утичу на функционисање крвотворних органа, ублажавају хронични умор и губитак снаге.

Како разумети да је плод здрав и зрео? У продавници са малим прометом, продавци често услужно одрежу „поклопац“. Као, дивите се каквим лепим зрнима. Нажалост, спектакуларне перформансе не гарантују сочност и сладак укус. Дубоко црвена зрна могу да испадну заморно кисела. Гурмани од нара саветују да воће не сечете на лицу места, већ да га мало завртите у рукама.

Круна само за најбоље

"Круна" нара се зове цветна чаша. Како плод сазрева, оно се суши, а латице се савијају, формирајући привид краљевске круне.

Што је лепши и сувљи врх нара, већа је вероватноћа да имате сочан и зрео примерак.

Цветна шоља вам такође може рећи у каквом су стању семенке нара. Ако је мекан, са сиво-зеленим мрљама, са великим степеном вероватноће ћете наћи буђ и трулеж унутра. Бескрупулозни продавци често одрежу овај део. У овом случају, морате обратити пажњу на друге знакове.

Мало и удаљено

Ако одабрани нар, упркос својој малој величини, тежи 400-700 грама или више, можете безбедно да ставите "+" на њега.

Што је воће теже, више сока садржи.

Незрели шипак, као и презрели (скупљени), углавном се састоје од семенки, шупљина и коре. Занемарљиве су по тежини. Течни, зрели сок - то је оно што даје тежину. Ако воће величине мушке шаке има само 200 грама, најбоље га је оставити на полици у продавници.

Упознајте се по одећи

Стање коже је обично прва ствар на коју људи обраћају пажњу када бирају нар. И то је тачно. У зрелом и сочном воћу, она:

  • прелепа боја: црвена, бордо, жута, розе (у зависности од сорте);
  • мат, није сјајан;
  • без пукотина;
  • без удубљења;
  • без сиво-браон флека;
  • танак али дебео.

Нар са фином кожом доброг квалитета. Туберкули зрна се јасно осећају испод коже.

Мале огреботине и зарасле убоде на кожи не утичу ни на шта. Али велике пукотине је најбоље избегавати. Изложена зрна су лако погођена гљивама плесни. Ако оштетите воће на путу кући, поједите га ускоро или ће бити потрошено.

Шта још тражити када купујете нар?

Бирати нар је као изабрати лубеницу. Исти приступ се често примењује на оба. Нар такође „тапка” и, пре свега, бирају примерке са сувим врхом. Дакле, како другачије можете тестирати плодове на зрелост:

    Куцните на гранату кажипрстом. Ако је звук пригушен, унутра је много празнине. Сочно воће звучи гласно. Можете га упоредити са звоњавом метала.
  1. Обратите пажњу на осветљеност боје. Бледило коре често указује на велику количину киселине. Али постоје и изузеци од правила. На пример, сорте без семена, које су саме по себи често лагане.
  2. Ако је продавац услужно одсекао „поклопац“, процените облик зрна. Зреле и слатке семенке нара су дугуљасте, имају добро изражену ребрасту површину. Округли облик је знак незрелости.
  3. Помириши воће. За разлику од јабуке, јагоде и брескве, зрели нар уопште не емитује укус. Миришу незрело воће.
  4. Притисните цваст. Звук пуцкетања је добар сигнал. То значи да зрела зрна пуцају под притиском.

Слатке и киселе сорте нара

Постоји око 350 врста нара. Имају различите укусе, имају карактеристичан облик и боју. Уобичајено, све гранате се могу поделити у две категорије:

  • камен;
  • без семена.

Прва група је најобимнија. Распрострањена је и свима позната. Али нису сви чули за гранате без камена. Вештачки су узгајани.

Одлика нара без семенки је слаткаст укус. Зрна плода су мекана, медена и нимало кисела, чак и ако је воће мало недозрело.

Дроге

Већина сорти нара садржи коштицу унутар семенки. Једном смета, а они га испљуну, једући сочну пулпу. Други једу житарице заједно са костима. У малим количинама нису штетни по здравље. Пре свега, шипак треба одабрати према зрелости. Вишак киселине иритира слузницу желуца и штети варењу много више од тврдог језгра житарица.

Засићени сок од коштице нара иритира слузокожу желуца, а семенке могу изазвати цревне сметње. Лекари позивају да се њихова употреба ограничи на особе са гастритисом, чиревима и другим хроничним обољењима дигестивног система.

На много начина, познавање сорте помаже у одређивању слаткоће воћа. Најчешће у продавници можете пронаћи гранате:

  • Ахмар. Ирански шипак, који се заслужено сматра једним од најслађих. Његов сок садржи до 19% шећера. Плодови су ружичасто-зелене боје. Зрна имају светло ружичасту нијансу.
  • Гиулеисха је црвена. У Азербејџану се узгајају округли плодови са кором од кармина. Зрна су крупна, засићене боје трешње. Укус - опор, слатко-кисео.
  • Ак-Дон Цримеан. Узгајан у Никитинском ботаничком врту. Плод има танку кремасту кожицу са руменилом на једној страни. Зрна су тамноружичаста, слатко-кисела.
  • Бала Мурсал. Сорта је узгајана у Азербејџану. Често га упоређују са Иранцем Ахмаром. Плодови садрже 16% шећера и веома су слатког укуса. Имају благо спљоштени облик и тамноцрвену боју.
  • Ацхиканор. Округли црвени плодови са зрнима боје трешње. Укус је слатко-кисео, киселкаст. Верује се да шипак ове сорте гаси жеђ боље од ајрана и кумиса.
  • Кизил-анор. Рана сорта. Узгаја се у Узбекистану. Плодови различитих величина, са ружичастом кожицом и црвеним зрнима. Укус је слатко-кисео.
  • Дхолка. Нар је из Индије. Имају бледо ружичасту боју, зрна су ружичаста или бела. Многи им дају примат у слаткоћи. Важно је напоменути да Индијци користе плодове за припрему лека против болова.
  • Мангулати је сладак. Израелска сорта. Плодови су округли, лепе ружичасте боје. Имају пријатан слаткаст укус са једва приметном киселошћу.

без семена

Нар без семена појавио се у продавницама не тако давно и одмах је освојио симпатије Руса. Што није изненађујуће. Нар без семенки је увек сладак, без обзира које воће изаберете. Наравно, називати их без семена није сасвим исправно. Унутар зрна постоје беле мрље - "везиво" (ботанички назив супстанце). Али се уопште не осећају када се жваћу због меке текстуре.

Популарне сорте без семена:

  • Дивно. Веома популарна сорта у Америци. У Русију се најчешће увози из Египта. Плодови су бело-жуте боје. Имају руменило на једној страни. Пасуљ је меке крем боје, веома сладак и мекан.
  • Моллар де Елцхе (Моллар де Елцхе). Сорта је широко распрострањена у Шпанији. Плодови су средњи и велики, могу тежити 800 г или више. Кора је светло црвена, зрна такође имају богату црвену нијансу. Слатког је укуса, са меким, јестивим семенкама.

Упркос чињеници да су све сорте без семена инхерентно слатке, такође морате бити у могућности да изаберете шипак. Могу бити заморно слатке, сочне, чак и воденасте. Приликом избора, исправно је фокусирати се на све горе наведене знаке зрелости, са изузетком једне мале корекције: Дивне гранате се бирају по „најлакшем“ принципу. Воће са мутном кором је увек сочније од својих румених парова.

Нар без коштица је идеалан за људе са проблемима са варењем.

Правилно исеците и пробајте нар

Изабравши сочан и зрео шипак, пожурите да га исечете и уживајте у укусним житарицама. Ово се може урадити на три начина:

  • Метода број 1. Одсеците врх нара са цвастим до дубине од око 1 цм.На кору направите укрштени рез. Пробушите језгро танким ножем до дубине од 5-10 цм Сада отворите нар. Пре вас ће бити 4 уредна комада са целим лепим зрнима.
  • Метод број 2. Одрежите врх до дубине од 1 цм. Пробушите језгро. Спуштајући се 3-4 цм, направите рез на кору око обима. Скините га. Пребаците шипак, изложене семенке надоле, преко дубоке посуде. Куцните по кору дршком ножа. Сва зрна падају у посуду. Иначе, овај начин чишћења је погодан само за веома зреле и свеже нар који буквално пуцају у рукама.
  • Метод број 3. Одрежите врх. Исеците кору попречно. Пробушите језгро и ставите нар под воду. После око 20 минута, преграде ће набубрити и зрна ће се лако скидати. Очистите шипак директно под водом.

Да ли гранате сазревају код куће?Нажалост нема. Плодови могу сазрети само на грани. Можете их умотати у папир и ставити у фрижидер, али неће бити много слађе.Шта се може учинити са киселим наром?Од киселог воћа може се припремити укусно јело. Најједноставнији је џем од нара. Шећер неутралише киселину. А од киселог нара добијате дивну маринаду за месо. Ставите пасуљ у чврсту врећу са затварачем. Уклоните ваздух и развуците оклагијом. Оцедите сок кроз малу рупу, додајте зачинско биље и посолите. Кисело месо ће вас изненадити пикантним укусом.

Нар је веома древно воће са богатом историјом. Током ископавања египатских пирамида, плодови су пронађени у саркофазима. Научници верују да се биљка појавила пре 66 милиона година на крају периода креде. Помислите само, тарбосауруси, тиранозауруси и птеродактили су давно летели поред ових плодова.А данас свако може да купи диван нар у продавници.

Одабир зрелог нара је лак ако знате неке од карактеристика његовог зрења. Не улазећи у детаље, показатељи зрелости су велика тежина, суви цвасти и зрна која се виде кроз кору. Дајте предност плодовима који имају облик полиедра и дефинитивно не можете погрешити!

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети