Пред Ускрс, верници традиционално почињу да спремају свечану трпезу, чији су централни украс шарена јаја. Разнобојна, са бизарним шарама, "мермером" и са налепницама, уобичајено је да се крашенку дају пријатељима и рођацима. Игноришући асортиман боја за храну из продавнице, које су често опасне по здравље или изазивају алергије, већина домаћица радије користи природне састојке за фарбање јаја. Прелепе, светле и разноврсне нијансе, које су, штавише, потпуно безопасне за децу и одрасле, могу настати од правилне употребе најобичније репе или куркуме.Фарбање јаја за Ускрс властитим рукама без боја је једноставан задатак, али може започети фасцинантан креативни процес.
Кување ускршњих јаја
Природне боје су биљни производи који садрже пигменте који могу да „деле“ своју боју са љуском јајета. Дакле, за природно бојење користе се, на пример, љуске лука, црвена цвекла, шаргарепа, паприка и куркума, децокције и инфузије бобица и биља.
Углавном се поступак фарбања одвија истовремено са кувањем компоненте за бојење и јаја. Међутим, готова јаја могу се потопити у припремљен обојени раствор – обично од пола сата до једног дана.
Правила рада код куће
Када радите са било којом природном бојом, важно је поштовати низ једноставних правила. Једна од њих је да треба користити претежно бела јаја. Само у овом случају могуће је добити богату, лепу и неискривљену боју.
Друго правило - важно је добро припремити јаја пре фарбања. Упркос чињеници да се технологије могу разликовати (у једном случају потребно је ставити већ кувана јаја у течност за бојење, у другом - кувати у њој), на самом почетку свако јаје треба опрати и одмастити. Да бисте то урадили, једноставно обришите шкољку памучном подлогом натопљеном сирћетом или алкохолом.
Контрола пре и после
Јаја се пре кључања морају правилно обрадити тако што ћете их оставити неколико сати на кухињском столу или загрејати у топлој води. Прилагођени температури околине, највероватније неће пуцати током термичке обраде, што значи да пигмент неће продрети унутра. Воду у којој ће се кувати јаја треба посолити. Очекујемо: 1-1,5 кашика соли иде на сваки литар воде.
Већ офарбане тестисе не препоручује се трљање пешкиром - треба их опрати текућом водом на собној температури, а затим их нежно обрисати салветама. На крају крајева, да би јаја добила сјај, можете истрљати љуску биљним уљем и исполирати сувом крпом.
Природне боје јаја
Шкољци се може дати скоро свака боја уз помоћ пигмената које нам је дала сама природа. Неке компоненте су увек у свакој кухињи, док друге могу бити неочекивано решење.
Ружичаста и црвена - фарбајте јаја цвеклом
Познато је да је кокошје јаје постало црвено када се Исус поново родио, па је ова боја главна на ускршњој трпези. Ову нијансу можете добити ако користите свежу цвеклу. Треба га нарендати или исецкати блендером и сипати мало воде. Затим у добијену течност додајте 1 кашичицу сирћета и кувајте 15 минута. Тврдо кувана јаја морају се ставити у шољу са соком од цвекле. После 2-3 сата јаја ће постати ружичаста, а ако јаје држите у овом раствору целу ноћ, љуска ће постати бордо.Друга опција је да прокувате сок од цвекле са јајима или утрљате сок на јаје.
Ако скувате јаја у соку од бруснице, јаја ће постати богате ружичасте боје.
Ружичасто-бордо, розе-љубичасте, јорговане шкољке могу дати децокције бобица као што су боровнице, рибизле, бобице базге или малине. Јаја у таквим течностима би било добро држати целу ноћ.
Црвено-браон је лидер у популарности
Један од најбољих природних пигмената који се користе код куће је љуска лука. Навикли смо да виђамо таква јаја на Ускрс - пријатне су црвено-браон боје, чија је засићеност, иначе, одређена бројем чишћења.
Лука лука се мора опрати, прелити кључалом водом и кувати око 30 минута. Затим треба додати со и послати јаја у чорбу лука. Крашенку је боље кувати још најмање 10-20 минута.
Жута и наранџаста - куркума
Ако желите да добијете оригиналну жуту боју љуске, јаја се фарбају куркумом. Да бисте то урадили, додајте зачине у дубоки лонац у количини од 2-4 кашике на 1 литар воде. Што више куркуме, то ће сенка бити дубља и богатија. Чир. Кувана јаја треба држати у лонцу са зачинима 30 минута. Боја ће бити дубља и сочнија ако се у композицију дода нарендана свежа шаргарепа.
Још један зачин - паприка - може се савршено доказати као наранџаста природна боја за јаја. За 3 шоље воде потребно је око 10 кашика паприке. Готов раствор кувајте 30 минута, па у њега ставите готова кувана јаја на 30 минута.
Жуту боју љуске даје и одвар од листова брезе, који ће овог пролећа тек стићи за Васкршње славе, а такође и кора лимуна или поморанџе, сок од шаргарепе и љуске ораха. У овим растворима јаја треба кувати до кувања.
Лаванда - користите грожђе
Јаја морају бити тврдо кувана. Затим се охлађени тестиси морају послати на фарбање у соку од црвеног грожђа. Резултат ће бити деликатна лила боја шкољке.
Беж и браон - чај или кафа
Светлобраон боју може се добити кувањем крашенки у инстант кафи или јаком чају. Сирће може додати трајност сенци. Након фарбања, препоручује се оставити јаја у чорби у фрижидеру преко ноћи, у том случају ће боја постати још дубља и категоричнија.
Бојење бриљантним зеленилом, спанаћем и копривом
Веома необична и спектакуларна јаја добијају се фарбањем у зеленило, које је традиционално присутно у сваком дому.Да бисте то урадили, у малој количини воде довољној да се јаје потопи, једну или више бочица бриљантно зелене треба растворити - у зависности од жељеног резултата. У резултујућој течности треба спустити јаје и оставити 30 минута. Зеленка је потпуно безбедан апотекарски производ.
Зелена јаја такође могу дати сок од спанаћа. Да бисте то урадили, свеже зеленило (око 150 грама) треба исецкати, исцедити сок, додати пола литра хладне воде и потопити јаја у ову течност. Доведите до кључања и кувајте 10-15 минута.
Занимљиву зелену боју јајима пружиће коприва. У овом случају су погодне чак и осушене биљке које се продају у најближој апотеци. Ова метода бојења је потпуно безопасна и еколошки прихватљива. Суве или свеже листове коприве треба послати у лонац воде и кувати 20 минута. Охладите и процедите течност. Потопите јаја у посуду и кувајте око 15 минута. Боје ће попримити маслинасту нијансу.
Паинт блуе
Можете користити црвени купус да добијете плаву љуску. Главице купуса треба ситно исецкати, прелити купус са пола литра хладне воде, додати 6 кашика 9% стоног сирћета. Ставите јаја у раствор 12-16 сати. Као резултат тога, они ће се претворити у занимљиву плаву боју.
Отприлике иста нијанса, али мало блеђа - ближе небеско плавој - даје јајима јак чај од хибискуса. Листове чаја треба скувати у концентровано тамно пиће. И онда у то ставити кувана јаја. Будите спремни на чињеницу да се на љусци могу појавити мале бубуљице, јер течност има изражену киселост.
Украсите јаја необичним шарама и орнаментима
- Да бисте добили мрље на јајету, потребно је да га навлажите водом, уваљајте у пиринач или просо, умотајте у најлонску кесу (можете користити старе хулахопке) и ставите у раствор боје у овом облику . Мрље ће бити утиснуте на шкољку.
- Можете залепити било коју шаблону импровизованог облика лепљиве траке на шкољку - то ће заштитити ову област од мрља. Овако ћете добити јаја са цртежима.
- Свако јаје се може ставити на неколико гумица било којим редоследом. Након бојења, тестис ће бити прошаран хаотичним пругама.
- Узорак у облику листова и цвећа може се добити коришћењем традиционалног зеленила. Природна шаблона се наноси на површину јајета, фиксира се комадом најлона и добијена „кеса“ се спушта у раствор боје.
- Јаја са узорком чипке изгледају оригинално: ажурне закрпе треба причврстити на јаје и обојити на горе наведени начин. Уместо чипке, можете да обмотате завој, канап или мрежу на јаје - добијате хаотичне или чак пруге.
Корисни савети
- Да би боја била уједначена, јаја треба изабрати без храпавости.
- Бојење је боље рукавицама - тада ће јаја бити заштићена од трагова руку, а руке од непотребног мрља.
- Да би се побољшала засићеност боја, боље је оставити раствор у фрижидеру преко ноћи.
Наравно, употреба природних боја у већини случајева нас лишава могућности да на излазу добијемо сочне и светле нијансе, које хемијски адитиви гарантовано дају, али су апсолутно безбедне за здравље, па су такве боје нису само сувенир, већ и пуноправно празнично јело. По традицији, јаја се фарбају на Велики четвртак, а то је обојено јаје које је талисман и најбољи поклон за Ускрс блиским пријатељима и рођацима.