Издужено жуто воће и розе, али више округлог облика, огромне зелене и мале наранџасто-црвене - све су то представници различитих врста манга. Међутим, на нашим полицама ретко ћете наћи такву разноликост. Али чак и међу оним сортама које „стижу“ код нас има веома укусних. Данас ћете научити како да их идентификујете без сечења или грицкања воћа.

Врсте манга

Манго расте у скоро свим јужним земљама - на Тајланду, Индији, Мексику, Перуу, Бразилу, Индонезији, Кини, Куби.Ово дрво можете срести у Африци - у Кенији, Танзанији, Египту. Узгаја се чак иу Европи - на Канарским острвима, која припадају Шпанији. Сходно томе, постоји неколико стотина сорти овог воћа (тренутно их има око 300, а селекциони рад не престаје, па ће их ускоро бити још више).

Различите сорте манга су различите:

  • боја - може бити жута, зелена, розе, наранџаста, црвена. Често је једно воће обојено у неколико нијанси одједном;
  • укус је тешко описати, али већина манга има укус брескве. Понекад су у укусу ноте борових иглица, руже, лимуна, банане, диње и ананаса;
  • структура пулпе. Пулпа зрелог манга изгледа као растопљени путер, али је у јефтиним варијантама прожета тврдим влакнима;
  • величина. Тежина манга креће се од 100 до 500 г. Али у већини сорти, плодови теже 250-300 г.

Само 8-10 сорти манга улази у Русију и друге земље ЗНД, а не могу све задовољити одличне карактеристике укуса.Осим тога, зрели плодови брзо пропадају, па се чупају са стабала и транспортују у фази техничке зрелости. Често, након што сте купили манго у продавници, морате да га држите неколико дана у врећици са јабукама или бананама (они ослобађају супстанце које убрзавају сазревање другог воћа).

Тхаи Манго

Воће узгојено на Тајланду има веома сладак укус, иако неке сорте и даље имају благу киселост.

Греен Манго

Једна од класичних сорти. Његово аутентично име је Раед, а плодови су зелени чак и када су потпуно зрели. Њихова величина је просечна - у зависности од старости стабла и услова раста, сваки плод тежи од 200 до 500 г.

Сами Тајланђани радије једу ово воће за доручак - исеку га на комаде и додају у пиринач са кокосовим млеком. Европљани се понашају другачије - узимају полузреле примерке и од њих праве салату.

Манго жути

"Двоструко" свог зеленог пандана - има потпуно исте квалитете и својства. На тајландском, ова сорта се зове Нам доц Маи. Веома је популаран и код туриста и код локалног становништва - све због посебног укуса меда. Потпуно зрели плодови су веома слатки, са меким, кремастим месом.

Нам доц Маи има тамно смеђе мрље на кожи које изгледају као пеге. Ово није знак кварења, већ шећера, који се истицао током процеса зрења.

Када бирате жути манго, обратите пажњу на његову густину:

  • Воће не би требало да буде превише тврдо или мекано; ако се осећа као лопта на додир, онда је потпуно зрео.
  • Удубљења која настају притиском на кору таквог воћа брзо се „изглађују“.


Још два сигурна знака зрелости:

  • сок који се истиче у близини "репа" ;
  • богата жута боја коже (не крем или бледо жута).

Презрели Нам доц Маи манго су веома зашећерени, вреди купити за оне који воле да једу шећер кашиком. Али благо незрео карактерише пријатна киселост.

Особиност жутог манга је у томе што два пута годишње даје плод, па се повећавају шансе да га нађете на полицама продавница.

Манго кит

Ова сорта је једна од релативно нових. Узгајан је пре око 50 година у Аустралији и успео је да се прошири на све континенте.

Будући да је кора воћа тамнозелена, понекад жућкаста или ружичаста, ови манго купцима делују незрели.У ствари, они су једни од најукуснијих. Месо им је меко, масно, без влакана и „укуса јелке“, али са примесама ваниле и брескве. Кора је тања од осталих сорти.

Манго кит се увози у Руску Федерацију и друге земље ЗНД углавном из Перуа, па се понекад назива и перуанским. У продаји има и воћа увезеног из Бразила, Тајланда, Индије, Костарике и Еквадора.

Цена оваквог воћа је прилично висока због начина транспорта (авион је једини начин да се зрело а не труло воће допре у Европу).

Понекад нам се кит манго донесе морем на бродовима. У овом случају, плодови се беру у фази техничке зрелости, када су још прилично тврди и добро чувају. Ако сте видели такво воће у продавници, купите га без оклевања - можете га "зрети" код куће и уживати у мирисној пулпи за недељу дана.

Алена АлиеваСпецијалиста за воће - Лето у кутијиНеискусни купци често мешају ову сорту са другима који су слични по боји и облику. Због тога, приликом избора, требало би да ближе погледате плодове - ако на њиховој кори постоје мале светле тачке, онда је ово кит манго.

Занимљива чињеница - укус једног воћа на различитим местима може бити киселији или слађи. Зависи од боје коре: тамо где је зеленија, има мање шећера, а жута и ружичаста подручја активније акумулирају шећер.

Питања и одговориДа ли је истина да су манго и алкохол некомпатибилни?Ако уз ово воће грицкате вотку, коњак, вино или друга алкохолна пића, постоји ризик да добијете цревне сметње. Најбоље је јести манго 2-3 сата након конзумирања алкохола или исто толико времена пре овог догађаја.Зашто труднице не би требало да једу манго?Не постоји директна забрана, али лекари се позивају на висок садржај витамина А у воћу. У великим количинама може утицати на интраутерини развој детета, изазивајући различите патологије. Због тога труднице не би требало да злоупотребљавају ово воће. Ако поједете неколико комада дневно, неће бити штете.Како манго штити од стреса?Пулпа садржи пуно витамина Б, који помаже да се нервни систем брже опорави. Из тог разлога, манго се препоручује свима који имају синдром хроничног умора или пати од депресије. Такође, ови плодови смањују манифестацију токсикозе код трудница.Да ли дијета од манга за мршављење функционише?Калорични садржај овог воћа је веома низак - 100 г пулпе садржи 65-70 калорија. А захваљујући огромној количини корисних супстанци у саставу, тело добија недостајуће витамине и минерале. Ово не значи да сам манго подстиче сагоревање масти, али ће вас дефинитивно спречити да направите нове масне наборе на боковима.

Разликовање сорти манга само на основу облика или боје је немогуће. Али, пажљиво посматрајући воће и откривајући његове „посебне знакове“, лако је изабрати укусно, сочно и слатко воће.

Категорија:

Савети