По правилу, бундева је прилично велики производ који се сматра сезонским. Шта ако имате огромно поврће у рукама са којим је једноставно немогуће руковати одједном, али желите да задржите његове предности дуго времена? Одговор је једноставан: можете замрзнути бундеву за зиму.

Да ли замрзавање утиче на здравствене предности бундеве?

По правилу, многе домаћице су првенствено забринуте за својства производа. Бундева је поврће богато корисним микроелементима и многим витаминима, осим тога, природно је слатко. Природно је бити забринут за очување ових квалитета.

Да ли смрзавање квари бундеву? Стручњаци мисле да није. Уз правилно замрзавање, бундева у потпуности задржава своја својства, укључујући слаткоћу коју воле деца.

Како правилно замрзнути бундеву?

Неоспоран плус је што се бундева може замрзнути и сирова и кувана, и то у било ком облику: коцкице, сламке и пире кромпир. У било ком облику и облику, бундева ће у потпуности задржати своје квалитете (укључујући и боју!) и служиће као одличан додатак готово сваком јелу током целе године.

Која бундева може да се замрзне:

  • узми здраво јако воће: нема модрица или трулежи на кожици, пруге су равне и јасне, а тежина импресивна у поређењу са величином;
  • што је бундева зрелија, то боље - сува стабљика и густа еластична пулпа говориће о томе.

Како припремити црвено поврће за замрзавање:

    Потребно је уклонити цео унутрашњи део плода: влакна и семенке.
  1. Уклоните кожу. Изузетак је припрема за пире кромпир, али о томе касније.
  2. За практичност, велико поврће треба исећи на велике комаде, на пример, кришке.

ВажноЧасопис Мисс чистоће скреће пажњу: унапред процените количину производа који се замрзава и припремите посуду да се не напуни до краја: бундева садржи много воде, а она шири када се замрзне, тако да ће бундеви, и исеченој и згњеченој, требати простор.

Како замрзнути бундеву на коцкице

Тиква исечена на ситне коцкице је веома згодан прелив за чорбе, супе, компоте, добро прокува у кашама. Али замрзавање бундеве једноставним сипањем коцкица у врећу или контејнер се не препоручује: они ће се смрзнути једни с другима, а онда морате да се носите са читавом грудом која се неравномерно замрзава, коцке се претварају у желе.

Да се ово не догоди, постоји један трик:

    Припремите унапред слободан простор у замрзивачу и равну површину (велика плоча или плех са страницама).
  1. Распоредите бундеву исечену на коцкице на одабрану површину тако да се комади не додирују.
  2. Поставите другу сличну плочу или плех на врх (дно не би требало да додирује доње делове).
  3. Ставите у замрзивач на 2-10 сати на температури испод -20 да се комадићи бундеве добро замрзну.
  4. Сада их ставите у кесу или другу посуду. Овим методом није потребно радити паковање у порцијама. Коцке ће се лако извадити из општег паковања - тачно колико вам треба.

Савет Да кришке бундеве не изгубе облик након одмрзавања, могу се сушити у рерни или на отвореном. Вишак влаге ће напустити пулпу, а бундева ће постати још слађа.

Како замрзнути рендану бундеву

Рендана бундева заузима знатно мање простора у замрзивачу, идеална за јела где појединачни комади нису потребни (нпр. смутији, храна за бебе, већина житарица). Одличан је састојак за печење или његово пуњење. Нема потребе да се одмрзава обрадак - он одмах иде у посуду.

Важна нијанса Пустите да се бундева мало оцеди пре паковања и обавезно пустите ваздух из кесе - иначе ће поврће бити прекривено кором леда, а након одмрзавања ће изгубити укус.

Часопис Мисс чистоће препоручује коришћење порционисаних кеса или прављење једног носача дебљине не више од 1,5 цм. Овај се лако сече ножем без одмрзавања целокупног поврћа. Поновно залеђивање ће уништити бундеву.

Замрзни пире од бундеве

Пре замрзавања пиреа од бундеве, наравно, треба да га скувате. Да бисте то урадили, биће вам потребна рерна, плех, комад фолије и блендер.

    Исеците бундеву на комаде (не морате да гулите кору) и ставите у један слој на плех, на пергамент папир.
  1. Рерну загрејати на 180 степени, комаде бундеве на плеху прекрити фолијом.
  2. Пеците око 45 минута, повремено проверавајући виљушком: виљушка лако клизи у бундеву. Време печења зависи од врсте бундеве, величине комада и температуре у рерни.
  3. Оставите кувану бундеву да се охлади, а затим скините кору. Без потешкоћа ће се удаљити од куване пулпе.
  4. Ољуштену и охлађену пулпу измрвите блендером у пире.

Распоредите у кесе или калупе за лед и похраните. У замрзивачу, пире кромпир лежи од 6 месеци до 1 године без губитка својих јединствених својстава.

Савет Паковање у кесе ће бити сто пута згодније ако их ставите у контејнер и савијте ивице - на пример, у канту за мајонез или посуду за храну. Остаје да пажљиво сипате пире у њега!

Шта могу да кувам са смрзнутом бундевом?

У било ком облику, бундева је одличан састојак за широк избор житарица, укључујући гриз.

Карактеристике кувања:

  • замрзнути део поврћа баците само у хладну воду;
  • већ печен пире кромпир - додајте га у јела 5 минута пре краја кувања;
  • струготине, чак и сирове, захтевају кување, трајаће око 10 минута;
  • коцке за замрзивач ће се кувати брже од свежих, али им ипак дајте најмање 20 минута.

Смрзнута супа од бундеве

Замрзнуте коцке чине савршено јело попут пире супе. Прави се од поврћа и кајмака.

Требаће вам:

  • шаргарепа;
  • кромпир;
  • лук;
  • крем;
  • зачина по укусу.

Кување:

    Сјецкајте шаргарепу, лук и кромпир и потопите у хладну воду.
  1. Баци тамо неке смрзнуте комаде бундеве.
  2. Кути око тридесет минута на средњој ватри.
  3. Када је поврће скувано, измиксати га блендером, у исто време додати омиљене зачине по укусу.
  4. На крају додајте крему и вратите шерпу на шпорет.
  5. Доведите до кључања и држите 5 минута.

Ова супа ће бити одличан додатак столу. Може се послужити са раженим крутонима и першуном или зеленим луком.

Каша од бундеве од смрзнутих комада

Можда једно од најпознатијих и омиљених јела са бундевом је каша од проса или пиринча. Кришке бундеве су идеалне за кување, али и пире кромпир и рендани комад ће такође бити на месту.

За 3 порције требаће вам:

  • 260г коцке бундеве;
  • 120 мл млека (било који садржај масти у зависности од ваших жеља);
  • 1 ул. гриз кукуруза, проса или пиринча;
  • сол, шећер - по укусу;
  • цимет, мед или џем (опционо).

Кување:

    Ставите млеко, бундеву и остале састојке у шерпу.
  1. Пустите да проври и смањите топлоту.
  2. Кричкајте док бундева не почне да се разлаже на влакна. Ово је сигуран знак да је све спремно.
  3. Ставите на тањире да се мало охладе. Послужите са медом, џемом, воћем или шлагом.

Добро иде са бундевом и гризом, али се брзо кува, потапа се у врело, али не кључало млеко. Зато прво сипајте гриз, а затим рендану бундеву. Кувати уз стално мешање, а на крају склонити са ватре и оставити да одстоји испод поклопца.

Бундева није само користан производ, већ је и изузетно згодан. Не губи витамине и спољне податке када се замрзне, лако се користи у разним јелима, а природна слаткоћа омогућава да ставите мање шећера, што је добро само за ваше зубе и фигуру.

Категорија:

Плант Царе