Када сам била дете, са 4 године, десила се револуција у мом безбрижном животу - бака је одлучила да је време да ме направи за хостесу. Под изговором „ти си девојка“ почели су да ме уче кухињским триковима. Ох, како сам мрзео гуљење јаја! Љуска се скида у микроскопским комадима, забадајући се у прсте са оштрим ивицама.Гледајући моју муку, деда се само насмешио и показао како се све ради много брже и лакше.
Постоје два главна начина за добро чишћење јаја:
Пре кувања, додајте кашичицу соде или кашику соли у воду.
- Када су јаја кувана потребно је да их извадите из кључале воде и ставите у хладну воду на пар минута.
Метод 1 - ударац!
Најспектакуларнија и најсмешнија опција - то ми је мој деда показао на првом месту.
- Кувано јаје је потребно мало охладити, тапкати са разних страна и уролати око стола - треба да буде покривено мрежом пукотина.
- На „носу” одвајамо шкољку тако да добијемо „ћелаву тачку” пречника око центиметар.
- На "гузици" извлачимо шкољку мало више - пречника 2-2,5 цм.
- Лагано држите јаје у шаци и дуните га свом снагом са стране излива, притискајући усне на љуску. Воила - кувано јаје искочи из "кошуље" .
Наравно, ова метода је погодна за забаву деце, али мало људи жели да је користи као свакодневну. Стога, ваша пажња је метода 1.5: само тапкајте и уваљајте јаје да бисте га лакше огулили.
Метода 2 - протресите!
Суштина је следећа: морате осигурати да влага уђе испод ње кроз пукотине у љусци - тада ће се све непотребно лако одвојити од површине протеина.
Можете се понашати на различите начине:
- После кувања оцедите врелу воду, на дно сипајте 1 цм хладне воде и кружним покретима протресите шерпу тако да се јаја туку једно о друго. У љусци се формирају пукотине кроз које ће вода продрети унутра.
- Ставите јаје у широку чашу са дебелим зидовима, налијте мало воде. Покријте чашу руком и снажно је протресите преко умиваоника. Након тако једноставних манипулација, сломљена шкољка се може лако уклонити као кожа.
Ако треба брзо да огулите пуно јаја, уместо чаше можете користити теглу од два литра са поклопцем на навој.
Само немојте претеривати - ако превише јако и дуго протресете посуду, не само љуска, већ и цео садржај се може распасти!
Метода 3 - пиерце!
Ово је опција за оне који ће скувати најсвежија домаћа јаја и знају колико се јако гуле ако нису ушли неколико дана.
- Узимамо игле-ражњиће (они са оштрим савијеним углом неће радити). Врло пажљиво пробушимо шкољку која затвара ваздушну комору са њима - ово је подручје са стране "гужњака" .
- Пошаљите јаја да се кувају као и обично. Не заборавите да додате соду бикарбону или со у воду.
- Потапањем готових јаја у хладну воду на минут, очистимо свако од њих. Шкољка ће се лако скинути, јер је влага ушла унутра кроз рупу направљену дугметом током кувања.
Након прегледа свих метода, закључак се намеће сам од себе: чуда се не дешавају и зато морате размишљати о лаком чишћењу кокошијих јаја и пре кувања. Важно је осигурати да се мало влаге акумулира између мембране љуске и протеина - тада се шкољка може уклонити за неколико секунди.