Један од најконтроверзнијих производа у исхрани је кикирики, чија је корист богата витаминима, а штета је способност да изазове алергије. Рећи ћемо вам ко може имати користи од кикирикија и како га правилно јести.
Супротно популарном веровању, кикирики је махунарке, а не ораси. Његова права домовина је Јужна Америка. Одатле су Шпанци донели "кикирики" у Европу.
Хранљива вредност и калорије
Кикирик је веома хранљива и задовољавајућа храна.100 г зрна садржи до 26 г протеина, 45 г масти и 10 г угљених хидрата. Вегетаријанци и вегани користе орахе као потпуну замену за месо. Протеини овог биљног производа имају богат састав аминокиселина, добро се апсорбују у тело и доприносе повећању мишића.
Већина масти у "кикирики" су моно- и полинезасићене (посебно олеинске и линоленске масне киселине). Помажу у смањењу нивоа "лошег" холестерола, побољшавају спољашње стање коже и косе.
Кикирики је прилично калоричан производ. У 100 г орашастих плодова има 550 кцал. Због тога је за оне који желе да смршају боље да престану да их користе на неко време.
Хемијски састав зрна кикирикија
Зрна и танка ружичаста кожица богати су дијеталним влакнима. Потоњи уклањају токсине из људског тела, нормализују покретљивост црева и служе као храна за корисне бактерије. 100 г производа покрива 40% дневне потребе организма за влакнима.
По витаминском и минералном саставу, кикирики је супериорнији од већине врста орашастих плодова и махунарки. Главне супстанце присутне у производу су наведене у табели испод.
Табела 1. Хемијски састав кикирикија норме (у 100 г)
| Витамин Б5 | Витамин Б9 (фолна киселина)0.6 | |
|---|---|---|
| Витамин Х (биотин) | 0,8 | Смањује упале на кожи, успорава појаву нових бора и опадање косе94 |
| Калијум | 0,26 | |
| Магнезијум | 0,45 | |
| Силицијум | 2.67 | |
| Фосфор | 0,44 | Јача мишићно-коштани систем, регулише кисело-базну равнотежу у телу, побољшава билитет |
| 0,28 | Смањује ризик од анемије (анемије), болести штитне жлезде | |
| 0,27 | Убрзава регенерацију ћелија и ткива, побољшава сексуалну функцију и учествује у квалитету сперме код мушкараца апсорпција одређених витаминаОва хемијска једињења имају својства антиоксиданата, односно штите тело од рака. | |
Корисна својства
Због свог богатог хемијског састава, кикирики може донети велике користи људском телу. Нека лековита својства производа су потврђена током научних истраживања.
За 10 година, научници са Универзитета у Мастрихту (Холандија) посматрали су навике у исхрани 120.000 људи старости 55-69 година. Истраживачи су закључили да конзумирање само 10 грама кикирикија или лешника дневно смањује ризик од преране смрти за 23%. Резултати научног експеримента објављени су у Међународном часопису за епидемиологију.
Према холандским научницима, љубитељи кикирикија имају много мање шансе да оболе од кардиоваскуларних болести, дијабетеса, рака, нервних поремећаја и респираторних инфекција.
Хајде да детаљније анализирамо корисна својства кикирикија. Зашто је препоручљиво укључити овај производ у исхрану?
Опште јачање тела
" Кикирик" садржи пуно витамина Б и елемената у траговима који повећавају заштитне функције организма. А током експерименталних студија, научници су открили да кожа садржи супстанце које имају штетан утицај на вирус људског грипа и следеће врсте бактерија:
- Бациллус цереус - изазива тровање храном;
- Гени моноцита листерије - могу довести до побачаја код трудница и интраутериних патологија;
- Стапхилоцоццус ауреус - узрочници кожних обољења, пнеумоније, менингитиса, ендокардитиса.
Зато, да би се спречиле вирусне и бактеријске инфекције, боље је јести сирови кикирики. Не гулите зрна.
Заштита срца и крвних судова
Зрна кикирикија су богата калијумом, магнезијумом. Заједно, ови макронутријенти јачају срчани мишић и одржавају стабилан ниво крвног притиска. Редовном, али умереном употребом производа у организму, ниво холестерола се нормализује, а ризик од атеросклерозе се смањује.
Повећајте снагу костију
За мишићно-скелетни систем, кикирики је чак здравији од млечних производа. Садржи доста силицијума и фосфора, присутан је калцијум. Ови макронутријенти се савршено апсорбују и иду до формирања јаких костију.
Нормализација шећера у крви
Хром је присутан у "кикирики" , микроелементу који регулише лучење хормона инсулина и ниво шећера у крви. У умереним количинама, производ је користан и за превенцију дијабетеса типа 2 и за употребу у исхрани дијабетичара.
Зрна кикирикија штите телесне ћелије од токсичних ефеката метилглиоксала. Ово последње се акумулира у организму приликом једења пржене хране, слаткиша и игра кључну улогу у настанку дијабетичких компликација.
Одржавање здравља нервног система
Људи који редовно једу кикирики чине услугу мозгу. Производ побољшава памћење и менталне способности, спречава промене расположења, хронични умор, депресију и несаницу.
За жене
За женско тело, кикирики је користан јер садржи велику количину фолне киселине, као и "витамине лепоте" Е и Х.
Производ има следећа корисна својства:
- подржава адекватно функционисање ендокриног система;
- нормализује менструални циклус;
- смањује бол током менструације;
- спречава крварење из материце и интраутерине патологије током трудноће;
- чини кожу гипком, помаже у борби против избијања: бубуљица, митесера;
- поправља расположење.
Труднице ће имати користи од орашастих плодова само када се конзумирају у разумним количинама - до 10 комада дневно. Ако се снажно наслоните на њих, можете изазвати интоксикацију у телу бебе.
За мушкарце
За мушкарце, главна вредност кикирикија су протеини, полинезасићене масне киселине и цинк. Када једете нуклеоле, тело ће добити следеће предности:
- повећавање покретљивости и одрживости сперматозоида;
- побољшање еректилне функције;
- повећајте издржљивост;
- добијање мишићне масе;
- хормонска нормализација;
- смањи лош холестерол.
Посебно је корисно јести кикирики за мушкарце који тренирају у теретани. Тада се примљене калорије неће претворити у масти, а тело ће постати истакнутије.
За старије
У 2017. објављени су резултати студије аустралијских научника о утицају кикирикија на здравље људи у старости. Експеримент је трајао 12 недеља и укључивао је 61 волонтера. Стручњаци су открили да редовна конзумација производа побољшава менталне способности и цереброваскуларне функције код старијих људи.
За децу
Већина педијатара препоручује увођење кикирикија у исхрану детета од 3-4 године. Орашасти плодови ће заштитити дете од неких вируса и бактерија, помоћи ће да се носи са повећаним стресом у школи, ублажиће промене расположења.
Потенцијална штета и контраиндикације
Кикирик је алерген број 1 на свету. Људи који су заиста алергични на овај производ могу искусити озбиљне симптоме, укључујући анафилактички шок и смрт. Обично, када прогутају чак и мали комадић, алергичари добију осип на кожи, мучнину и отицање дисајних путева.
Поред алергија, кикирики има солидну листу контраиндикација.
Табела 2. Контраиндикације за једење кикирикија
| Забрана | сон |
|---|---|
| Варикозне вене, тромбофлебитис | |
| Артритис, гихт и друге инфламаторне болести зглобова | |
| Прекомерна тежина | |
| Болести панкреаса, посебно панкреатитис | |
| Дијареја | Уље од кикирикија има лаксативни ефекат |
Нашкодићете организму и ако једете орахе у великим количинама. Злоупотреба овог производа ће довести до повећања телесне тежине и поремећаја једњака.
Ккирики са истеком рока трајања или незрео сирови кикирики узрокује тешко тровање храном. Да бисте били сигурни, једите само орашасте плодове који су бледо беж боје и имају пријатан укус пасуља. Избегавајте зрна са флекама, буђом, зеленом нијансом.
Како јести и чувати кикирики?
Лекари и нутриционисти препоручују да не једете више од 30 грама кикирикија дневно. Оптимална количина је 15-25 ораха (мала шака). Кикирики се најбоље користи као самостална ужина између главних оброка. У комбинацији са другом храном, то ће преоптеретити дигестивни тракт и изазвати нелагодност. Немојте јести производ на празан стомак.
Чувајте сирове орахе у стакленој посуди у тамној и хладној просторији. Рок употребе - 1 година.
Печени кикирики се боље чувају у папирним и платненим кесама. Али може се чувати и у стакленој тегли.
Који је кикирики здравији - сиров или печен?
Често на интернету можете пронаћи информације да је печени кикирики бескорисан, па чак и штетан. Наводно, топлотна обрада уништава све корисне супстанце присутне у зрну.
У ствари, свака врста има своје предности. Сирови кикирики садржи више витамина, а њихова ружичаста кожа има моћна антибактеријска и антивирусна дејства. Истовремено, брзо печење зрна не доводи до 100% уништења витамина. Након топлотне обраде, у кикирики остају готово сви макро- и микроелементи: калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, хром и други.Научници су доказали да пржени производ садржи више антиоксиданата који штите организам од рака. Поред тога, тело боље апсорбује протеине после пржења.
Дакле, није битно које орашасте плодове једете - сирове или пржене. Обе врсте ће користити телу. Главна ствар је да се не навучете на слани кикирики у комбинацији са пивом.
За оне који немају алергије и контраиндикације, кикирики ће бити вредан производ. Обогатиће тело витаминима и минералима, заштитиће од хроничних болести и лошег расположења и обезбедиће дуг осећај ситости. Можете јести орахе у било ком облику: сирово или пржено. Тело ће у сваком случају имати користи. Важно је само да не злоупотребљавате кикирики, јер је веома калоричан.