Од средине јесени у продаји се појављује дуња, чија су корисна својства била позната још старим Грцима и Римљанима. Споља, плодови ове биљке подсећају на велике жуте јабуке или крушке. Становници Медитерана сматрали су воће симболом љубави и посветили га прелепој богињи Венери. Рећи ћемо вам какве користи дуња може донети вашем здрављу и како да је правилно користите.
Где расте дуња и како изгледа?
Дуња (Цидониа облонга, обична дуња) је жбунаста биљка из породице Росацеае.Човечанству је познато више од 4 хиљаде година. Већина научника назива Кавказ родним местом киное. Одатле је грм са јарко жутим плодовима дошао у Малу Азију, Стари Рим и Грчку. Европљани су дуго времена сматрали биљку нејестивом и узгајали су је у декоративне сврхе - за украшавање башта.
Сада се обична дуња налази у скоро свим регионима света:
- на Кавказу, Закавказју и Централној Азији (често дивље);
- у медитеранским земљама;
- у централној Европи;
- у САД и јужноамеричким државама;
- у Аустралији и Океанији.
Многе врсте биљака су у стању да издрже и јаку сушу и упоран мраз. Према томе, баштовани аматери волели грмље.
Дуња има висину од 1,5 до 5 метара и велике овалне листове. Биљка цвета крајем пролећа - почетком лета. Цветови су бели или бледо ружичасти, у облику стабала јабуке.Плодови су јарко жути, понекад са црвенкастим цветом и достижу 10-15 цм у пречнику.Дивља дуња има ситне плодове - до 3,5 цм дужине.
Опис различитих врста дуње
У продаји се поред обичне дуње могу наћи и плодови сакупљени са биљака исте породице. Свака ботаничка врста има своје посебне предности.
јапанска дуња
Ботанички назив биљке је Цхаеномелес јапоница. Припада роду Цхаеномелес. Називају је и далекоисточна дуња и „северни лимун“.
Јапански хеномелес се гаји као украсна биљка јер су њени цветови пречника до 4 цм и јарке наранџасто-црвене боје. Плодови јапанске дуње су мали, веома тврди, имају много семена. Имају пуно влакана и танина. Често се користи у медицини за нормализацију рада дигестивног тракта и као адстрингент.
кинеска дуња
Ботанички назив биљке је Псеудоцидониа синенсис. Припада роду Псеудосидониум. За разлику од других врста дуње, то није жбун, већ дрво. Његова висина достиже 10-18 метара.
Плодови кинеске дуње су веома крупни и масни на додир. Одликује их висок садржај витамина Ц и етеричних уља.
Псеудоцидониа синенсис се широко користи у медицини. Његови плодови имају снажна антивирусна, антибактеријска, вазоконстриктивна и антиканцерогена својства.
Лимунова дуња
Ово је једна од најбољих сорти дуње. Углавном се узгаја у централним и јужним регионима Европе. Има следеће предности:
- слатка пулпа са минималном количином камених инклузија;
- добра својства желирања, што воће чини вредним за прављење желеа, џема, џемова, мармеладе;
- дуг рок трајања - на хладноћи може лежати од средине јесени до марта.
Плодови су средње величине, филцани и обликовани више као крушке него јабуке. Просечна тежина - 150-200 г.
Садржај калорија и хемијски састав
Обична дуња има низак садржај калорија - 48 кцал на 100 г - и спада у дијететске производе. Обезбеђује скоро 1/5 дневних потреба људског тела за дијететским влакнима. Садржи много витамина, макро- и микроелемената.
Табела 1. Витаминско-минерални састав плодова обичне дуње
| Назив супстанце | % ДВ у 100гКоје су здравствене предности | |
|---|---|---|
| Витамин А | 18.6 | Јача вид, спречава рак и репродуктивну дисфункцију |
| 2,2 | Помаже телу да апсорбује гвожђе, одржава здраву цревну и оралну слузокожу | |
| 25.6 | Појачава одбрану организма од вируса и бактерија, повећава снагу крвних судова процес старења | |
| Магнезијум | ||
| Спречава болести нервног система, јача срчани мишић | Гвожђе | |
| 39 | крв ниво шећера, смањује апетит | |
- шећери, од којих је већина фруктоза;
- органске киселине - јабучна, винска, лимунска;
- танини;
- есенцијална уља.
Семе је богато слузи и масним уљима, погодно за прављење лековитих одвара и инфузија. Међутим, не могу се узимати у згњеченом облику, јер се у њима налази супстанца која је отровна за људе - амигдалин гликозид.
Користи дуње за људско здравље - 11 лековитих својстава
Авицена је писао о употреби дуње у медицини. Препоручио је употребу воћа и семена код анемије, кашља, желучаних тегоба и едема. Данас су научници детаљно проучавали хемијски састав и лековита својства „златне јабуке“.
- Јачање имунитета. Висок садржај витамина Ц и елемената у траговима даје дуњи општа својства јачања.Да би се повећао имунитет, пожељно је јести воће слатких сорти (на пример, лимун) свеже. Кисело и трпко воће може се нарендати и помешати са медом да побољша укус.
- Очување лепоте и младости. Дуња је веома вредна биљка за жене. Плодови штите ћелије тела од уништења, одржавају оптималну равнотежу влаге, побољшавају циркулацију крви у горњим слојевима коже. Као резултат тога, појава нових бора успорава.
- Чишћење тела. Због високог садржаја дијететских влакана, дуња уклања токсине, радионуклиде, једињења тешких метала из организма. Лечи зидове желуца и црева. Поред тога, воће има снажан диуретички ефекат.
- Побољшање чврстоће крвних судова. Дуња садржи две супстанце које јачају крвне судове: витамин Ц и флавоноид рутин. Воће је корисно јести са високим холестеролом, за превенцију атеросклерозе и хипертензије. Код мушкараца, дуња побољшава сексуалну функцију нормализујући циркулацију крви у карличним органима.
- Превенција анемије (анемије). Са недостатком гвожђа и неких витамина Б (посебно Б2 и Б9), особа може доживети анемију. Ризик се повећава код жена током трудноће. Типични симптоми анемије су повећан умор, лоше расположење, главобоља. Дуња садржи довољно хранљивих материја да спречи наведену болест.
- Смањите упалу. Дуња садржи полифеноле - хемијска једињења са израженим антиинфламаторним својствима. Посебно их има у Цхаеномелес јапоница. У медицинске сврхе користе се свеже и сушено воће, водене инфузије из лишћа, цвећа. Дуња олакшава стање особе код болести горњих дисајних путева, уста и десни, помаже у отклањању сувог кашља.
- Убрзано зарастање спољашњих повреда. Слузне децокције из семена дуње имају благи ефекат омотача и промовишу регенерацију ткива. Примењује се споља на ране, пукотине, опекотине и чиреве од пролежа.
- Побољшајте функционисање јетре и жучне кесе. Воће има холеретски ефекат. Декоције од воћа и листова користе се у народној медицини за лечење болести јетре и жучне кесе, посебно холециститиса, билијарне дискинезије.
- Нормализација нивоа шећера у крви. Хром из дуње тело добро апсорбује. Ова супстанца регулише лучење хормона инсулина и на тај начин одржава оптимални ниво шећера у крви. Као резултат тога, смањује се ризик од метаболичких болести као што су метаболички синдром, дијабетес типа 2 и гојазност.
- Подизање расположења. У пулпи дуње има пуно шећера, па када једе воће, особа осећа налет енергије. А витамини Б помажу у јачању психе, побољшању менталних способности, спречавању депресије и хроничног умора. Листови јапанске дуње имају умирујућа својства која су доказана научним студијама.
- Срећна трудноћа. Свежи и сушени плодови дуње помажу у суочавању са токсикозом у раној трудноћи. А захваљујући високом садржају танина, воће смањује ризик од крварења из материце и побачаја.
Штета и контраиндикације
Било који производ, ако се користи неправилно или игнорише ограничења, може нашкодити људском здрављу. Дуња није изузетак.
Воће има следеће контраиндикације:
- склон затвор;
- плеуриси;
- ентероколитис;
- тромбофлебитис;
- алергија, интолеранција на храну.
Лекари такође препоручују ограничавање употребе производа особама са гастритисом, чиром на желуцу, повећаним згрушавањем крви, женама током лактације и малој деци. За дијабетес типа 2 препоручује се консултација са специјалистом.
Не можете јести сирову дуњу у великим количинама. То може довести до надимања, мучнине и затвора. На површини коже има длака које иритира ларинкс и горње дисајне путеве, изазива бол и кашаљ.
Шта кувати са дуњом?
Ако вам се сирова дуња чини жилава и неукусна, покушајте да од ње правите пића и јела. Нудимо вам три једноставна рецепта.
Печена дуња
Узмите 4 плода, оперите, преполовите, уклоните језгро са семенкама. Подмазати лим за печење путером. Распоредите половине воћа. Сваку посути са 1 кашиком шећера или прелити са 0,5 кашичице меда, попрскати лимуновим соком. Покријте фолијом.
Воће ставите да се пече у рерну, загрејану на 180 степени, 20 минута. Скините фолију и држите воће на топлом још 15-20 минута, док се не прекрије карамел кором.
Компот од дуња
За прављење компота требаће вам 1 кг воћа и 300 г шећера. Оперите воће, уклоните пух, уклоните језгро, исеците на кришке. Пребаците у лонац са водом. Додајте лимунов сок да бисте избегли потамњење пулпе.
Помешати 2,3 литра воде са шећером. Скувати сируп. У то ставите кришке воћа и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Уваљајте компот у стерилисане тегле.
Џем од дуња
1 кг воћа за прање, кору, језгро и семенке. Исеците на кришке. Помешајте чашу воде са 800 г шећера. Скувати сируп. У то сипајте кришке дуње. Кувајте на средњој ватри 5 минута. Склоните смесу са шпорета и оставите да се натапа 8 сати.
У комаде воћа додајте 100 г млевених ораха и сок од једног лимуна. Ставите смешу на ватру и доведите до кључања. Сипати џем од дуња у стерилисане тегле.
Дакле, дуња је воће богатог хемијског састава. Посебно је користан за циркулаторни систем, гастроинтестинални тракт, имунитет. Сирово воће се ретко конзумира због свог киселог укуса и жилаве пулпе. Међутим, дуња постаје јестива када се наренда у комбинацији са медом, као део пића, десерта и других јела. Не одустајте од овог природног лека.