Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У јесен, бруснице дају богату жетву - корисна својства гримизних бобица коришћена су у традиционалној и народној медицини. Овај грм, као и бруснице, припада породици Хеатхер. Расте у шумама и тундри средњег појаса. Бруснице се ретко једу у чистом облику, јер имају киселкасто-горак укус. Али се користи за припрему укусних десерта, пића и сосева, који не само да пружају задовољство, већ доносе и здравствене предности.

Калоријски садржај и састав

Цовберри је нискокалорична бобица. 100 грама садржи само 46 кцал. Због тога је скоро немогуће опоравити се од таквог производа. Међутим, због високе концентрације органских киселина, бруснице повећавају апетит. У давна времена, исцелитељи су болесним људима давали црвене бобице како би им помогли да се изборе са исцрпљеношћу.

Плодови бруснице могу задовољити богатим витаминским и минералним саставом. Садрже следеће супстанце:

  • дијетална влакна;
  • витамин А и бета-каротен;
  • витамин Ц;
  • витамин Е;
  • витамин ПП;
  • калијум;
  • магнезијум;
  • калцијум;
  • фосфор;
  • гвожђе.

Концентрација органских киселина - 2%. Од ових, композиција садржи јабуку, лимун, бензојеву, пирувичну и друге.

Међутим, највреднији део жбуња нису бобице, већ листови.Нашли су примену у званичној медицини као диуретик. Листови садрже много флавоноида, који смањују ризик од малигних неоплазми и успоравају процес старења. Такође у саставу постоји ретка урсолна киселина, која има изражен антиинфламаторни ефекат. Листове треба сакупљати у априлу-мају пре цветања или у јесен, када бобице опадају.

10 лековитих својстава бруснице

Бруснице, планински пепео, бруснице, морски трн и друге јесење бобице припремају човека за долазак хладног времена. Они повећавају одбрану тела, чине да осетите налет снаге и служе као превенција акутних респираторних болести. А која још лековита својства има брусница?

  • Смањује упалу

Научници са Националног института за јавно здравље у Финској спровели су 2003. године студију у којој су открили да бруснице повећавају садржај кверцетина у крвном серуму.Ова супстанца, која припада класи флавоноида, има снажно антиинфламаторно дејство и антиоксидативно дејство.

Захваљујући кверцетину, бруснице ублажавају упале и смањују бол у зглобовима. Побољшава добробит људи који пате од гихта и реуматоидног артритиса.

  • Побољшава вид

Ако желите да повећате оштрину вида, једите не само боровнице, већ и бруснице. Потоњи садржи бета-каротен и антоцијанине, који побољшавају снабдевање крвљу мрежњаче. Са недостатком ових супстанци, особа може развити "ноћно слепило" - кршење вида у сумрак.

  • Лечи болести генитоуринарног система

Суво лишће се користи за лечење заразних болести бубрега, бешике, за растварање песка и камења. Овај део бруснице садржи до 9% арбутин гликозида, који има изражена антисептичка својства.Међутим, не можете се бавити само-лијечењем. Високе дозе арбутина изазивају тровање.

  • Нормализује функционисање дигестивног тракта

Бобице су богате дијеталним влакнима. Они стимулишу покретљивост црева, ослобађајући особу од затвора, а такође служе као храна за здраву микрофлору. Лекари препоручују да једу црвено воће пацијентима који пате од ниске киселости желудачног сока и слабог апетита.

  • Помаже вам да останете витки

У 2014. години научници са Универзитета Лунд у Шведској проучавали су корисна својства црне рибизле, боровнице, малине, купине, ацаи и бруснице за особе са вишком килограма. Испоставило се да је црвена јесења бобица боља од осталих у спречавању штетних метаболичких ефеката узрокованих високим садржајем масти у исхрани. То јест, бруснице помажу телу да вари масну храну и спречава повећање телесне тежине.

  • Штити нервни систем и мозак

Свеже бруснице садрже много антиоксиданата. Они штите мождане ћелије од оштећења, побољшавају памћење и менталне способности. Ароматични чај од листова има умирујуће дејство, ублажава умор и главобољу.

  • Смањује крвни притисак

Калијум и арбутин присутни у боровницама уклањају натријумове соли и вишак течности из тела. То доводи до смањења оптерећења срца и крвног притиска.

  • Спречава атеросклерозу

Редовна употреба бруснице доводи до смањења нивоа триглицерида у крви и спречава стварање плакова холестерола на зидовима крвних судова. До овог закључка су дошли шведски научници из Центра за науку о храни за здравље 2016. године, када су спровели експерименте на мишевима.

  • Олакшава трудноћу

Лекари не забрањују трудницама да користе боровнице и напитке од боровнице: чајеве, варке, сокове, компоте, воћне напитке. Због велике количине витамина, бобица помаже женама да се носе са повећаним физичким и емоционалним стресом. У касној трудноћи, бруснице ублажавају оток и нормализују крвни притисак. Сок или воћни напитак од краве бобице је користан за анемију.

  • Уништава патогене бактерије у грлу и устима

У лековите сврхе, боље је гргљати одваром од листова бруснице, а бобице су погодне и за превенцију бактеријских инфекција. Индикације за употребу: фарингитис, тонзилитис, бронхитис, гингивитис, стоматитис.

Како кувати бруснице - рецепти за пиће и јела

Најтрадиционалнији начин јести боровнице је пасиран са шећером или медом. Па, ако желите да експериментишете, предлажемо да се упознате са занимљивим рецептима.

Одвар од лишћа

Одвар се може користити само након консултације са лекаром, јер је предозирање опасно по здравље.

Индикације за употребу су следеће:

  • циститис;
  • пијелонефритис;
  • уретритис;
  • Уролитијаза.

За припрему одвара 2 супене кашике осушених листова прелити са 200 мл воде собне температуре. Инсистирајте на воденом купатилу пола сата, а затим процедите. Добијену течност разблажите са 200 мл куване воде. Узмите 1/3 шоље 3 пута дневно.

Сок од јагодичастог воћа

Сок од бруснице савршено гаси жеђ, тонизира организам и делује антипиретично. Да бисте га припремили, требаће вам 3 компоненте:

  • 200г бобица;
  • 2 ст. кашике шећера;
  • 2 литра воде.

Изгњечите бруснице гњечицом до кашице. Чир вода. Додајте бобице, шећер и кувајте 2-3 минута. Пустите да се напитак кува 2 сата, а затим процедите. Пијте охлађено.

Натопљене бруснице

Натопљене бруснице су изврсно предјело за јела од меса, посебно дивљачи.

Да направите бланко, припремите следеће производе:

  • воће - 1 кг;
  • вода - 500 мл;
  • шећер - 2 кашике. кашике;
  • сол - 2 кашичице;
  • цимет - 2 штапића;
  • каранфилић и бибер у зрну.

Воће сортирајте, исперите под текућом водом и осушите на папирном убрусу. Напуните стаклене тегле ¾ пуне њима.

Затим припремите "маринаду" : прокувајте воду, додајте зачине, промешајте и охладите.

Прелијте течност преко бобица. Тегле прекријте газом и оставите на собној температури 2-3 дана. Затим затворите посуде најлонским поклопцима и ставите на хладно место.

Свеже бобице у шећеру

Ова метода бербе вам омогућава да задржите производ до пролећа. Сортирајте бобице, добро исперите и осушите. Положите бруснице у слојевима у стерилисане стаклене тегле, посуте шећером. Протресите контејнере тако да се бобице боље збијају. Одозго прекријте слојем шећера дебљине 2 цм. Затворите тегле најлонским поклопцима и чувајте боровнице у фрижидеру.

Џем од крушака од бруснице

Џем се може користити као самосталан десерт или као фил за пецива.

За кување ће вам требати следећи производи:

  • бобице - 1 кг;
  • крушке - 1 кг;
  • шећер - 1,5 кг;
  • вода - 600 мл.

Сортирај и опрати боровнице. Прелијте кипућом водом и оставите 3 минута, а затим оцедите у цедиљку. Припремите крушке: огулите, уклоните језгро са коштицама, исеците на мале комаде.

Додајте шећер у воду и пустите да проври. Затим тамо ставите бруснице и крушке и кувајте 2-3 минута. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 2 сата. Затим поново ставите крушке са боровницама на шпорет, проврите и кувајте још 10 минута. Сипајте џем у стаклене посуде и заролајте.

Сос од крава

Сос од краве бобице има пикантан укус са зачинским нотама. Добро допуњује јела од црвеног меса (свињетина, говедина, јагњетина, коњско месо). Да бисте га припремили, помешајте следеће састојке у шерпи:

  • бобице - 400-500 г;
  • сирће (по могућности јабуково) - 0,5 шоље;
  • шећер - 0,5 шоље;
  • цимет у праху - 0,5 кашичице;
  • каранфил - 5 ком;
  • мајчина душица - 1 гранчица.

Доведите до кључања, смањите топлоту и кувајте смешу 30 минута. Затим уклоните зачине и сипајте сос у стерилисане тегле. Плута са најлонским поклопцима, чувајте на хладном месту.

Како чувати бруснице?

Постоје две јединствене супстанце у брусницама - бензојева и урсолна киселина. Спречавају раст бактерија, гљивица и тиме значајно продужавају рок трајања производа.

Како чувати бруснице? За почетак, средите га, избацујући презреле и оштећене плодове. Затим пажљиво сипајте у картонске кутије и ставите на хладно место са стабилном температуром.Погодан подрум и доњи одељак фрижидера. Рок трајања ће бити 2-3 месеца.

Боље је не остављати боровнице на балкону: због промена температуре може да се смрзне.

Замрзавање ће вам омогућити да сачувате бобице годину дана. Смрзнуте бруснице практично нису инфериорне у односу на свеже по садржају витамина и минерала. Воће се може чувати у пластичним контејнерима или вакум кесама.

Сушене бруснице чувају се 6 месеци на собној температури и 3 године у замрзивачу. Да бисте направили празно, пажљиво сортирајте бобице. Сушите воће у добро проветреном простору ван директне сунчеве светлости или у рерни на 55-60 степени.

Штета и контраиндикације за употребу

Понекад производ изазива алергијске реакције, посебно код мале деце. Ако никада раније нисте јели бруснице, почните са малом порцијом - 0,5 тбсп.кашике. Злоупотреба боровница може бити штетна по здравље, изазвати мучнину, повраћање, дијареју, горушицу. А због диуретичког ефекта, тело ће изгубити многе вредне макро- и микроелементе.

На срећу, бруснице немају строге контраиндикације. Али следеће особе треба да их користе са опрезом:

  • болесници са чиром на желуцу и гастритисом;
  • хипотонични пацијенти;
  • деца испод 3 године.

Бруснице могу акумулирати радионуклиде и соли тешких метала. Зато бобице берите само у еколошки чистим подручјима, даље од индустријских предузећа и аутопутева.

Дакле, бруснице дефинитивно заслужују место на вашем столу. Има терапеутски ефекат на организам, посебно на срце и крвне судове, мокраћне путеве, вид, метаболизам. Због посебног хемијског састава, бобице се чувају дуго времена чак и без претходне топлотне обраде.Дакле, имате прилику да размазите своје тело витаминима у хладној сезони.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети