Прописно третирање дрвене даске за сечење пре употребе је веома важно - ово ће продужити њен радни век и гарантовати безбедност предмета који је стално у контакту са храном. За прераду, велики произвођачи кухињског прибора препоручују специјална уља сопствене производње. Али они су скупи и нису увек доступни за продају. Хајде да схватимо како да покријемо нову плочу код куће и како да је правилно обрадимо.

За шта је третман?

Током рада, даска за сечење је изложена огромним оптерећењима. Ножеви га гребу, у поре дрвета доспевају вода, сок од исечених производа, крв, као и средства за чишћење која се користе за прање прљавштине са даске. Дакле, животни век необрађеног дрвета није више од годину дана. Истовремено, даске од букве, брезе, бора, храста нису јефтине.

Током обраде, уље испуњава природне поре дрвета. Ово решава следеће проблеме:

  • Развој непожељних микроорганизама у дрвету: плесни, трулежних бактерија итд. Микроорганизми који су се населили на дасци могу не само да покваре храну, већ и да уђу у храну, узрокујући здравствене проблеме. Због тога је неопходна обрада да би плоча била безбедна за употребу.
  • Прекомерно бубрење и деформација дрвета од воде. Овај проблем је посебно релевантан за опрему за сечење од шперплоче. Продирући између слојева фурнира, влага изазива деламинацију. Импрегнација штити поре од продирања воде, спречавајући деформацију.
  • Ципов и напукнут. Када се осуши, дрво постаје крхко. Заштитна импрегнација не дозвољава да влага потпуно напусти поре.

Због чега су произвођачи кухињског прибора скоро једногласни у препоруци да се прибор за сечење рециклира.

Примарна обрада се мора извршити одмах након куповине. Чак и једно прање плоче ће је заситити водом, а заштитни састав "забрањује" воду у порама. Таква даска ће бити много тежа, а савршена је за развој трулежних бактерија.

Подмазивање даске

Прво, даска се мора прегледати да би се разумело како се налазе дрвена влакна. Потребно је нанети импрегнацију дуж влакана.

По структури, дрвени производи су подељени у неколико категорија:

  • Направљено од укрштеног дрвета. Такву завршну даску лако је препознати по шари која личи на прстенове раста на пању. Завршне даске су теже и јаче, и обично скупље од других варијанти.
  • Даске направљене од уздужних резова називају се бочним. Лакши су и јефтинији од крајњих. На њима, влакна формирају паралелне линије које пролазе преко покрета ножа током рада.
  • Поставите предмете или Месарске блокове. Лепљени су од малих блокова направљених од крајњег дрвета.

Након што су се одлучили за врсту производа, бирају одговарајућу импрегнацију. То су или минерална или биљна уља.

Билна уља

Традиционално су сви народи користили уља добијена из биљака за прераду дрвета:

  • маслина,
  • сунцокрет,
  • лан,
  • сесам,
  • семенке грожђа, итд.

Међутим, данас биљна уља нису идеална за обраду дасака за сечење. Имају два значајна недостатка:

  • Биљно уље ће временом ужеглити. Бактерије бутирне киселине, једући хранљиве материје у уљу, производе бутерну киселину - супстанцу непријатног мириса и горког укуса. Због тога ће временом производ импрегниран природним саставом почети непријатно да мирише.
  • Дуго време сушења. У року од 2-3 дана, третирана плоча ће запрљати све са чим дође у контакт. С обзиром да се импрегнација наноси у 3-5 слојева, процес обраде ће трајати неколико недеља.

Ако свакако желите да користите биљно уље, изаберите ланено семе. Практично се не квари.

Друга врста импрегнације је уље за сушење. Ово је биљно уље припремљено са посебним адитивима који убрзавају сушење. Али чак и да се суши веома дуго.

Минерална уља

Билна уља постају алтернатива нафтним дериватима. Зову се минерална уља. Нису све минералне импрегнације погодне за обраду кухињског прибора. Вреди изабрати или посебне течности за обраду дасака за сечење (на пример, такав састав се продаје у ИКЕА) или вазелинско уље. Последња опција је најповољнија - можете је купити у било којој апотеци.

Да би уље добило оптималну конзистенцију, помешано је са природним пчелињим воском. Подлога се загрева у воденом купатилу, а затим се додају комади воска средње величине (величине трешње). Смеша се меша док не постане глатка.

Оптимални однос уља и воска је 4:1.

Припремљена смеша се охлади на собну температуру. Сада је све спремно за рад.

Како правилно импрегнирати?

Пре почетка рада, плоча се добро осуши и очисти од храпавости. Користите фини брусни папир (400, 600) за полирање.

Да бисте радили, биће вам потребна четка за наношење импрегнације, као и папирни пешкир за уклањање вишка.

Састав се сипа на даску у малим порцијама и пажљиво распоређује четком (погодан је и памучни штапић) дуж влакана. Потребно је обрадити све стране, укључујући и бочне ивице. Након потпуног сушења, третман се понавља (укупно до 5 пута).

Обрађена плоча не упија мирисе и траје неколико пута дуже од необрађене плоче. Важно је само да не заборавите да поновите третман 2-3 пута годишње.

Категорија:

Савети