Да ли сте икада пробали да једете сирову дуњу? Онда вас је воће можда разочарало. Укус је киселкаст, опор, опор. Али немојте журити да одустанете од "златне јабуке" . Дуња ће се чудесно трансформисати након топлотне обраде. Од њега се припремају изврсни десерти - желе, мармелада, слаткиши, џем. Комади дуње се додају јелима од меса и салатама. Нудимо вам да научите како да добијете задовољство у храни од дуње и како је корисна за тело.

Шта је дуња

Каква је ово врста воћа - дуња? Као и дрво јабуке, дрво припада породици ружа. Биљка има 4000-годишњу историју, а Кавказ се сматра његовом домовином. На дрвету расту крупни јарко жути плодови који личе на јабуке. Кора је прекривена једва видљивим длачицама. Дуња одише јаком аромом, јер садржи много етеричних уља.

Данас се воће гаји у Азији, Африци, Северној и Јужној Америци, земљама европског Медитерана. У Русији и ЗНД жути плодови се продају у касну јесен - рану зиму.

Јести сирово

Да ли је у принципу могуће јести сирову дуњу? Ту су мишљења људи подељена. Неки верују да свеже воће задржава максимум корисних супстанци - витамине, минерале, органске киселине, етерична уља. Други препоручују топлотну обраду како фетус не би иритирао слузокожу желуца и црева.

Међутим, не постоји научна потврда о штетности сирове дуње. Танини и неке киселине у саставу (лимунска, винска) дају му киселкасто киселкаст укус. Поремећај гастроинтестиналног тракта ће бити само ако једете пуно воћа. Али због специфичног укуса и адстрингентног дејства, ово је физички немогуће.

Сирова дуња се једе на следеће начине:

  • као јабука (непријатно);
  • огулите кору, уклоните језгро са семенкама и исеците воће на мале кришке;
  • истрљајте на ситно ренде и у добијени пире додајте мало меда.

Последњи начин је најбољи. Тако решавате проблем са тврдоћом и побољшавате укус. Па, мед је сам по себи користан производ.

Могу ли дијабетичари јести дуњу?

Ако имате дијабетес, не можете јести воће са високим гликемијским индексом.100 грама дуње садржи 9,6 грама угљених хидрата. У поређењу са другим воћем, ово је просек. Међутим, због чињенице да пулпа садржи пуно дијететских влакана, шећер се у телу полако апсорбује и не изазива оштре скокове у крви. Дакле, дуња спада у храну са ниским гликемијским индексом (до 55) и дозвољена је за дијабетес.

Употреба током трудноће и дојења

Трудница може да једе воће ако нема тегобе као што су повећана киселост желудачног сока, гастритис или чир. Препоручује се конзумирање воћа које је подвргнуто термичкој обради.

Дојиља сме да уведе дуњу у исхрану од тренутка када беба напуни 4 месеца. Ако се раније лечите, дете долази у опасност од алергијских реакција, цревних грчева и надимања.

Како кувати дуњу

Како да скувате дуњу ако вам никако не одговара трпки укус сировог воћа? Ево примера рецепата за укусна и здрава јела.

Куване кришке

Једноставан рецепт за минималисте:

    Оперите воће под текућом водом и уклоните кору ножем.
  1. Поделити на пола, одстранити језгро са каменчићима и исећи на 6 једнаких кришки.
  2. Ставите лонац са 200 мл воде на горионик, прокувајте.
  3. Додајте каранфилић, направите малу ватру и кувајте 15-20 минута. Кувана дуња је спремна.

Дезерт са медом и циметом

Дезерт за оне који брину о свом здрављу. Процедура је следећа:

    Воће огулити, исећи на два једнака дела, извадити корпу са семенкама.
  1. На плех ставите фолију (да воће не загори током печења), а преко ње - половице дуње.
  2. Дуње посути циметом и по жељи ванилијом. Ставите комадић путера у централне рупице.
  3. Сваку половину прелијте са 1 кашичицом. душо. Можете користити и шећер, али тада десерт неће бити толико користан.
  4. Покријте дуњу фолијом.
  5. Место да се пече у загрејаној рерни на 180 степени.
  6. После 20 минута пажљиво уклоните горњи слој фолије. Пеците воће још 15-20 минута. Пазите да не запалите врх.

Шта ће се на крају догодити? Дуња се карамелизује, добија златну боју и деликатан слатки укус, постаје мека. Они једу овај десерт са кашичицом.

Јам

Зашто не бисте сачували корисна својства дуње у наредним месецима? Један од најлакших начина је да направите џем.Требаће вам 5 плодова средње величине, килограм шећера, 4 тбсп. л. сок од лимуна. По жељи у џем можете додати пар прстохвата цимета или шаку здробљених ораха.

    Огуљено воће исеците на мале коцкице, ставите на дно тигања. Напуните водом тако да течност једва покрива комаде.
  1. Ставите лонац на горионик, доведите воду да проври.
  2. Дуњу кувајте 20 минута на лаганој ватри.
  3. Додајте лимунов сок, шећер, по потреби - зачине и орахе. Добро промешати.
  4. Смесу кувајте још 25 минута.

Потом се врући џем може сипати у стерилисане тегле и заролати.

Постоји једна мала тајна како би десерт био још укуснији. Након кључања, оставите мешавину воћа и шећера да одстоји 3 сата. Затим поновите топлотни третман (20 минута). Урадите ово 3-4 пута. Џем ће добити златну боју, богат укус и уједначену текстуру.

Прзена пилетина са дуњом

"Златна јабука" чини живину меком, даје пикантан укус, уклања вишак масноће. Зато кувамо и једемо печену пилетину са дуњом код куће.

За једну птицу до 1,5 кг узмите 2 воћа, једну велику шаргарепу, један лимун и 700 мл чорбе од поврћа. Процедура је следећа:

    Шаргарепу исећи на тракице и лагано пропржити на сунцокретовом уљу.
  1. Исеците пилетину. Уваљајте комаде у брашно и пржите у тигању док боја не постане златна.
  2. Додајте шаргарепу, дуњу и пржите јело на средњој ватри још 7 минута.
  3. У тигањ са пилетином сипајте чорбу од поврћа. Исеците лимун на 6 једнаких делова и додајте у смесу.
  4. Смањите ватру на минимум. Крчкајте пилетину 15 минута.
  5. Извадите лимун из тигања. Крчкајте јело док не буде кувано, али не дуже од 35 минута.

Компот

Дуња се користи за прављење не само јела, већ и пића. Најлакши начин да кувате компот од дуња.

За један килограм дуње узети 350 грама шећера и 3 литре воде. Од адитива су погодни каранфилић, цимет, ђумбир, звездасти анис. И, наравно, не заборавите на лимунов сок - биће вам потребна половина цитруса.

    Исеците дуњу на једнаке кришке. Приликом кувања компота не треба скидати кору, само семенке.
  1. Шећер прелијте водом и упалите ватру. Сачекајте док се кристали потпуно не растворе.
  2. Додајте дуњу и кувајте док течност не проври.
  3. Сијте лимунов сок, зачине. Кувајте пиће 10-15 минута.

Сада остаје само да се охлади компот. Корисно је пити такво пиће за спречавање прехладе у јесенско-зимском периоду.

И на крају кулинарског дела даћемо још једну препоруку. У пецива слободно додајте сирове, куване или печене комаде дуње. Можете узети било који рецепт са јабукама и заменити једно воће другим.

Користи дуње за организам

Дуња се не једе само из задовољства. Ово воће има богат витаминско-минерални састав, па се користи за лечење и превенцију многих болести. То су супстанце које су присутне у великим количинама у дуњи.

  • Витамин Ц

У 100 грама - четвртина дневнице. А ово је превенција грипа, САРС-а, фарингитиса, тонзилитиса и других проблема повезаних са ослабљеним имунитетом. Поред тога, витамин Ц штити тело од прераног старења и рака.

  • Витамин А

18,5% ДВ. Неопходно је одржавати здравље очију, репродуктивног система. Побољшава изглед коже.

  • Цхроме

39% ДВ. Хром је један од најдефицитарнијих елемената у траговима за људе. Често, њен недостатак доживљавају спортисти и други људи чији су животи повезани са повећаним физичким напором. Хром регулише шећер у крви, неопходан за превенцију дијабетеса.

  • Гвожђе

100 грама дуње покривају потребе организма за гвожђем за 17%. Овај елемент је укључен у производњу хемоглобина, који преноси кисеоник у различите органе и ткива. Воће служи као превенција анемије (анемије).

Не журите да одбаците дуњу само зато што је кисела и опорка када је сирова. Фино ренде, мед и многи рецепти за припрему јела која залијевају уста помоћи ће у решавању проблема. Предности овог воћа за тело не могу се преценити. Једе се за превенцију вирусних и бактеријских болести, дијабетеса, анемије, гојазности и других здравствених проблема.

Категорија:

Плант Царе