Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Мулти-здраве, сочне и меке брескве зими - о којима се може само сањати. Али ако замрзнете брескве за зиму, снови постају стварност! Ово сунчано воће добро се држи на хладноћи, чувајући укус и садржај витамина.
Могу ли да замрзнем брескве
Замрзнута бресква мало губи облик, посебно ако се бирају меки и благо презрели плодови. Али ово не умањује предности замрзавања.
Који је најбољи начин за чување на ниским температурама:
- Ово је одлична алтернатива конзервирању. Брескве се не подвргавају дуготрајној термичкој обради, попут џема, џема или компота, што значи да остају што корисније.
- Смрзнута бресква је много пута здравија и укуснија од зимнице купљене у продавници.
- У овом облику плодови се чувају до 10-12 месеци.
- Ово је погодна припрема за пуњење, украшавање јела, додавање у кашице, коктел или воћну салату.
Како замрзнути: 6 најбољих начина
Пре него што замрзнете брескве, морате да изаберете одговарајуће примерке. Узимамо зрело воће, али не мекано, иначе ће се претворити у кашу. Обавезно пробајте пулпу воћа: ако постоји горчина или киселост, складиштење на температурама испод нуле само ће погоршати проблем. Сачувајте само слатке брескве за зиму.
Како припремити воће за замрзавање, сви кораци:
- Пубесцентну кожу треба уклонити. Да бисте то урадили, воће се мора бланширати у кипућој води око минут, а затим потопити у ледену воду да се брзо охлади. Након такве обраде, довољно је покупити кожу ножем и она ће се лако скинути.
- Сво воће је без коштица.
- Сада, без обзира на начин резања за замрзавање, пулпа се мора попрскати лимуновим соком или држати у раствору од 1 литра воде и 10 г лимунске киселине. Закисељавање ће заштитити пулпу од смеђе боје.
- Последњи корак је сушење брескве на пешкиру за вафле. Вишак влаге квари производ током дуготрајног складиштења.
Слицес
За чување воћа у кришкама, морају се замрзнути одвојено, иначе ће се пулпа залепити. Да бисте то урадили, положите осушене комаде у равномерном слоју на равну посуду прекривену филмом за храну. Ставите све у замрзивач на неколико сати да се пулпа стврдне. Када су брескве замрзнуте, сипајте их у контејнере и пошаљите у трајно складиште.
Важна тачка: паковање мора бити херметично. Чврсто завежите кесе, добро затворите поклопце, иначе ће комадићи постати влажни и изгубити укус. Такође, не морате дистрибуирати воће у великим врећама. Направите погодне порције да бисте их добили по потреби.
Поновно замрзавање је забрањено: комади ће се апсолутно покварити.
Савет Мисс Пурити Магазине препоручује замрзавање глатких нектарина на исти начин.
Пуреед
Брескве које су мало презреле су погодне за гњечење. Њихова мека структура се лако гњечи.
Рецепт:
- Уроните воће без коштица у чинију блендера. Ако волите пире кромпир са израженим комадима, онда користите ренде или млин за месо.
- Упарите брескве на згодан начин, додајте мало шећера и лимуновог сока по жељи.
- Распоредите пире у посуде, шоље или посуде за лед. Такав лед ће бити идеалан пратилац за коктеле у будућности.
Савет Запамтите да је за брескве боље имати посебан део за воће и поврће у замрзивачу. Воће може апсорбовати стране мирисе. Мало је вероватно да ће вам се допасти компот од брескве са аромом рибе или полупроизвода.
У шећеру
Брескве, посебно не најслађе сорте, брзо губе слатки укус од дугог складиштења у замрзивачу. Господарице су се прилагодиле да чувају комаде у шећеру. Тако ћете зими увек имати при руци слатку воћну посластицу.
Како кувати:
- Опрано и закисељено воће осушите и исеците на погодне комаде: половине, коцке или кришке.
- Порције воћа ставите у мале посуде.
- Поспите воће шећером. Његова количина зависи од личних преференција и слаткоће самог воћа.
- Чврсто спакујте кандирану брескву Ако користите пластичне чаше, користите прозирну фолију као поклопац. У отвореном облику, воће се не чува у замрзивачу, иначе ће радни предмет постати влажан, прекривен кором леда и изгубити арому и укус.
- Пошаљи у замрзивач.
У сирупу
Брескве долазе у различитим степенима зрелости. Оне које већ циједе тешко да ће се сачувати у комадима ако немате функцију турбо замрзавања и могућност чувања плодова на температурама од -25 степени и ниже. Меко и сочно воће добро се чува у сопственом соку и шећерном сирупу.
Како припремити слатко јело за преливе и компоте:
- Помешати воду и шећер у односу 2:1. Отопите сируп и мало охладите.
- Брескве исеците на згодне комаде и ставите у контејнере.
- Све прелити топлим сирупом да покрије половину комада.
- Нека воће упију шећер и пусти сок.
- Када се маса охлади поклопити је поклопцем и послати у замрзивач.
Пуно
Редак, али и могућ начин складиштења воћа. Довољно је добро испрати кожу и обрисати вишак влаге. Брескве су умотане у пергамент папир или стављене у вреће за замрзавање. Затим се чувају у заједничком контејнеру.
Сушена бресква
Занимљив начин, чија је суштина испаравање вишка влаге. Таква бресква неће бити влажна у замрзивачу, згодно је додати је у пуњења без додатног одмрзавања.
Како кувати:
- Огуљено воће без коштица исеците на кришке.
- Третирајте соком од лимуна или раствором лимунске киселине да бисте избегли потамњење меса.
- Распоредите комаде на плех и пошаљите у рерну загрејану на 60 степени.
- Оставите врата ормара одшкринута, држите брескве око сат времена.
- Када се плодови осуше, оставите их да се охладе.
- Спаковати у кесице и ставити у замрзивач.
Пожурите да једете брескве у првим месецима складиштења. Што дуже леже, мање витамина остаје у њима. Одмрзавање се врши постепено, прво у фрижидеру, а затим на собној температури. Не користите микроталасну пећницу и топлу воду за брзо одмрзавање. Једите брескве само тако, додајте их у салате, житарице, прилоге, коктеле и пуњења за пите, кувајте компоте, конзерве и џемове.