Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Постоји неколико начина за замрзавање парадајза за зиму: добро се чувају и цели и у кришкама, колутовима, у облику пире кромпира, па чак и сока. Занимљива идеја је припрема полупроизвода од целих парадајза пуњених разним надјевима. Парадајз вам омогућава да експериментишете, посебно ако фарма има модеран замрзивач.

Избор парадајза и степен смрзавања

У леду чувајте било коју врсту парадајза: црвени, жути, трешњи итд. Немојте замрзавати само зелени парадајз: има доста соланина и погодан је само за конзервирање. Зрели парадајз треба да буде цео и без плесни или штеточина.Презрели парадајз се неће добро задржати. Пожељне су меснате сорте са густим уместо воденим месом.

Шта кувати Одмрзнути парадајз не прави увек комаде салате, све зависи од температуре и квалитета замрзивача. Али увек можете да задржите преливе за супу, кришке чорбе, колутиће за пицу и месо у француском стилу на овај начин.

Век трајања смрзнутог парадајза при стандардним подешавањима температуре је 10-12 месеци, али што је дужи рок трајања, остаје мање хранљивих материја.

Предности замрзавања:

  • замрзавање парадајза ће уштедети ваш буџет, јер су зимски производи вишеструко скупљи;
  • припрема ће бити много кориснија од парадајза у стакленику, који практично нема укус - уз правилно замрзавање, сви витамини ће се сачувати у плодовима, остаће једнако укусни и мирисни;
  • не морате да користите шећер, со, киселе краставце итд. за чување у замрзивачу;
  • још једна предност је уштеда времена. Празнине од парадајза се брзо одмрзавају и користе се за припрему многих јела.

Од минуса - смрзнути парадајз губи облик. Најчешће, у будућности, такав производ иде у посуђе са топлотном обрадом.

Цело замрзавање

Парадајз је најлакше замрзнути целе. Они ће заузети мало више простора, али ће бити потребно минимално времена за бербу.

Цели парадајз се замрзавају на следећи начин:

    Исперите воће и добро осушите.
  1. Распоредите их по порцијама у пакете.
  2. Није потребно додатно замрзавати, јер ће густа кора спречити да се плодови слепе.
  3. Вежите кесе чврсто и одложите.
  4. Чери парадајз је још лакше чувати целим. Мршавост - препоручује се мало избоцкати да не би попуцала кожа.

Савет Ако узгајате парадајз у вашем крају, онда берите плодове непосредно пре замрзавања. Тако ће задржати много више витамина.

Користите турбо замрзавање да се плодови не смрзавају постепено од ивице до центра, већ одмах и потпуно. То је режим шока који вам омогућава да задржите парадајз у оригиналном облику.

Рингс

Начин, односно облик замрзавања парадајза се бира у зависности од даљих циљева. Неки рецепти захтевају употребу исеченог парадајза. То су различите врсте пица, лиснатих тепсија, мусака, француско месо.

Како замрзнути прстење:

    Од опраног и осушеног воћа треба одрезати најшиљатије делове.
  1. Воће пажљиво исеците на колутове дебљине око 0,5 цм. Користите оштар нож да не бисте оштетили месо.
  2. Прстеновима је потребно посебно замрзавање, иначе ће се њихово месо залепити, а уместо кругова добићете неформирану масу. Парадајз распоредите на равну посуду са прозирном фолијом и оставите у замрзивачу неколико сати.
  3. Потпуно очвршћени кругови слажу се у гомиле и стављају у кесе или контејнере. Покушајте да формирате неколико згодних порција тако да свака од њих иде на једно јело.

Мисс Пурити Магазине вас подсећа да потпишете контејнере и пакете како бисте идентификовали производ. Наведите датум истека, то ће вам помоћи да запамтите да користите замрзавање на време. Не можете да једете касно, препун је тровања храном.

Савет Пилинг кругова за пицу од парадајза је ствар укуса. Некоме се баш допадају еластични делови, омогућавају да се пулпа не шири током печења.

Пиецес

Парадајз се замрзава у комадима без коре, јер обично иде у посуде где је потребна само пулпа. Веома је тешко уклонити кожу са сировог парадајза, али након опекотина брзо се скида. Само држите воће у кључалој води неколико минута, мало охладите и покупите љуску.

Сада када је парадајз огуљен, исеците га на згодне комаде: кришке, коцке, сламке, итд.

Рез ће морати да се замрзне, као кругови у рецепту изнад. Након тога, они су спремни да се преселе у порциона паковања и иду на дуготрајно складиштење.

У замрзивачу држите само добро затворене кесе и затворене контејнере. Парадајз може постати влажан и засићен страним мирисима, што значи да ће постати потпуно неукусан.

Парадајз пире и сок

Замрзнути парадајз пире не захтева никакве додатке. Ова метода ће 100% сачувати природан укус производа. Још једна предност - замрзавање у облику пиреа погодно је за све сорте, чак и за оне најсочније.

Замрзивач парадајз пире Рецепт:

    Оперите парадајз и опарите кипућом водом, скините кожу.
  1. Воће мало исецкати и послати у блендер или уврнути у машини за млевење меса.
  2. За уједначену конзистенцију, по жељи, протрљајте пулпу кроз сито.
  3. Распоредите пире у порције у посуде, шоље, можете користити плехове за замрзавање леда.
  4. Чувајте пире у контејнерима или замрзнутим блоковима. Након што се маса замрзне, извадите све из калупа и сипајте у заједничку кесу.

Сок од парадајза се смрзава као пире, само вам је потребан соковник да га добијете.

Савет Не заборавите да умотате шољице за пире у прозирну фолију или их ставите у кесу.

Пуњени парадајз

За ову методу су погодни само густи плодови, јер њихови зидови морају да издрже пуњење. Одсеците горњи део парадајза, кашиком уклоните пулпу, остављајући ивице да зидови не буду претанки.

Како напунити лонац за поврће:

  • млевено месо;
  • млевено месо са полукуваним пиринчем;
  • пиринач са печуркама;
  • мешано поврће са зачинским биљем.

Пуњени парадајз би требало да буде спреман за кување у року од 2-3 месеца.

Правила одмрзавања

Поновно замрзавање је забрањено: то ће покварити парадајз. Уверите се да нема температурних флуктуација у замрзивачу.

Да бисте додали кришке у салату, не морате чекати да се потпуно одмрзне. Исто важи и за цело воће. Држите их прво у фрижидеру, а затим загрејте 15 минута и исеците.

Најчешће након одмрзавања следи топлотна обрада - кување, динстање, печење и пржење. За ово, облик кришки парадајза није толико важан, осим што треба сачувати интегритет прстенова парадајза. Не бацајте парадајз у кључалу воду чим се извади из коморе. Нека се мало истопи.

Користите празан парадајз у разним јелима. Цело воће се може сећи и слати у салату, на комаде се добијају чорбе, гулаш, стављају се у супу, умућена јаја, разне тепсије попут лазање. Парадајз пире је укусан зачин за месне и рибље супе. Кућно замрзавање је неколико пута јефтиније, практичније и укусније од онога што нам продавнице нуде зими.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети