- Који краставци се добро чувају: изаберите воће
- Припрема
- Како замрзнути: на све начине
- Рок трајања и одмрзавање
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Свежи летњи краставци из баште нису ништа у поређењу са воћем које се зими продаје у супермаркетима. Очување летњих предности краставаца је врло једноставно: покушајте да их замрзнете за зиму. Због водене структуре, многе домаћице не ризикују да пошаљу ово поврће у замрзивач и преферирају традиционално конзервирање. Рећи ћемо вам како да сачувате укус, облик и боју зеленог меса.
Који краставци се добро чувају: изаберите воће
Краставци за замрзавање морају бити свежи и еластични. Немојте користити троме, обрасле, труле и напукле плодове. Такво поврће брзо постаје горко када је изложено хладноћи.
Ако је могуће, сазнајте сорту одабраног краставца и његову намену. Хибридне сорте салата имају прилично лабаво и сочно месо. Добре су свеже у салатама и грицкалицама, али не подносе глазуру.
За замрзавање се користе друге сорте - кисељење и универзалне. Требало би да буде веома густо, хрскаво.
Изаберите краставце средње величине. Мали корнишони се могу замрзнути целе. Крупни плодови се обично чувају у облику кришки или нарибани и изгњечени. Убудуће се такво замрзавање користи за припрему салата, варива, коктела од поврћа.
Припремите се на чињеницу да краставац након одмрзавања неће изгледати као свеж производ.
Припрема
Краставце је најбоље брати одмах након што се очупају са жбуна. У овом тренутку имају највише витамина.
Воће темељно исперите под славином да бисте уклонили сву прашину. Понекад се краставци потапају у топлој води око 30-60 минута како би се извукли нитрати. То се најчешће ради са куповним поврћем.
Савет Боље је одрезати оба краја краставца: не само да су горки, већ садрже и више нитрата од осталих делова пулпе.
Након прања, плодови се добро осуше. Обришите их салветама и оставите да леже на столу на собној температури.
Замрзните воће са или без коже. Ако сте узели младе узорке, онда њихова нежна и танка кора неће утицати на укус након одмрзавања.
Како замрзнути: на све начине
Краставци у замрзивачу чувају се углавном у згњеченом облику. Након одмрзавања, цело воће се претвара у течну масу и више се не може сећи ни рендати, осим да се пошаље у посуду блендера.
У круговима
Како замрзнути кришке краставца:
- Пошто воће оперете и осушите, уклоните им репове и исеците све на једнаке кришке дебљине 0,5-0,7 цм.
- Припремите порциона паковања и контејнере. Пакујте краставце тако да једно паковање иде на једну апликацију. Није згодно стално вадити заједнички пакет и одвојене кришке замрзнуте једна другој.
- Сваки нарезан краставац треба прво замрзнути у одвојеним комадима. Пошто је ово поврће веома сочно, влага ће помоћи да се кришке слепе. Како замрзнути краставце: прво распоредите све кришке у равном слоју на плех или посуду за печење. Површину прво прекријте прозирном фолијом да се краставци не залепе за њу. Сада све пошаљите у замрзивач на 10-12 сати. Краставци би требало да се потпуно стврдну. Поље овога могу се сипати у уобичајене пакете или контејнере.
- Краставци се никада не чувају отворени, јер упијају све стране мирисе. Проверите да ли је паковање запечаћено.
Како користити нарезане краставце у будућности: ово је прелеп додатак сендвичима, хамбургерима, салатама од свежег поврћа, украшавању прилога и јела од меса.
Савет Користите кришке леденог краставца као тоник за лице. Пустите их да се мало одмрзну и обришите лице и врат ако изгледате уморно.
Дице
Исеците воће на мале или велике коцке. Празан се изводи на потпуно исти начин као у случају кругова:
- Отресите вишак влаге.
- Поставите коцке на плех и пошаљите да се замрзну.
- После 10-12 сати сипајте све у опште кесе и добро спакујте.
За која јела користити краставце на коцкице: за окрошку и разне салате, на пример, винаигрет, руску салату, итд.
Рендани краставац
Како припремити рендани краставац:
- По потреби очистите опрано и осушено воће од грубе кожице.
- Нарендајте пулпу на крупно или фино ренде, како желите.
- Масу исцедити газом пресавијеном у неколико слојева. Ово ће уклонити вишак сока.
- Поделити у мале кесе и замрзнути. Сок се такође може чувати у замрзивачу.
СаветМисс Пурити Магазине препоручује да увек пробате комад краставца који желите да замрзнете. Ако је пулпа горка, онда ће се ово својство повећати од хладноће. Бирајте слатко воће.
Рендана маса је добра у салатама од поврћа, користи се у зеленим супама, чорби.
Пуре од краставца
Пирени краставац неће покварити салату од поврћа, за разлику од коцкица које могу омекшати и претворити се у кашу.
Пире кромпир се веома лако припрема:
- Исеците воће и пошаљите га у чинију блендера.
- Исецкајте краставац док не постане глатко.
- Мало истисните влагу.
- Порције пиреа сипајте у мале посуде са поклопцима.
- Користите и посуде за лед. Такви препарати ће украсити смути од поврћа.
- Не пуните посуде пуне јер ће се воденасти пире проширити од мраза.
Сок
Сок од краставца је популаран, пре свега, у козметологији. Уз овај витамински препарат, у сваком тренутку ћете имати освежавајући тоник који ће окрепити кожу и припремити је за наношење креме.
Како кувати:
- Исцедите сок из њиховог краставца соковником. Ако нема уређаја, онда поврће исецкати блендером и исцедити га умотавши у два до четири слоја газе.
- Сипати сок у посуде за лед.
- Држите послужавник умотан у врећу за замрзавање да сок не би упијао мирисе.
Рок трајања и одмрзавање
Нарезани краставци чувају се 5-8 месеци на стандардним подешавањима температуре у замрзивачу, односно на -18 °Ц. Ако је могуће подесити нижу температуру, онда је користите, иако то захтева много енергије.
Када се дуго одмрзавају, краставци се неизбежно претварају у безобличне комаде. Не дозволите да се потпуно одмрзну, користите благо замрзнуте. Да бисте то урадили, померите пакет на доњу полицу фрижидера и држите око сат времена.
Поново замрзавање краставаца је бескорисна вежба. Сваки производ се поквари од температурних промена, а посебно поврће богато соком.
Замрзавање, иако не дозвољава очување првобитног облика краставаца, захваљујући њему остаје максимум корисних материја у поврћу. Краставци ће и даље бити мирисни и витамински.