Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многи власници воћњака трешања размишљају о замрзавању трешања у замрзивачу. Заиста, лети нема где да се стави богата жетва: свеже бобице киселог укуса не могу се јести у килограмима. Штета за изгубљеним плодовима. А у хладној сезони телу недостаје витаминска исхрана, али ништа не расте. Рећи ћемо вам како да замрзнете вишње за зиму са и без семенки, у сопственом соку, сирупу и на друге начине.

Зашто замрзнути трешње код куће?

Замрзавање је један од најбољих начина да се продужи рок трајања поврћа, воћа и бобичастог воћа. Ако се правилно спроводи, у плодовима се чува 90-100% корисних материја: витамини, макро- и микроелементи, органске киселине.

По хемијском саставу, смрзнуте трешње су скоро једнако добре као и свеже трешње. Има калоријски садржај од 45-50 кцал на 100 г (ако нисте додали шећер) и садржи следеће супстанце у великим количинама:

  • витамин А и бета-каротен;
  • Б витамини;
  • калијум;
  • магнезијум;
  • ирон;
  • цоппер;
  • омега-3 масне киселине;
  • дијетална влакна.

Једући замрзнуту трешњу зими, подржавате здравље имунолошког, нервног, кардиоваскуларног и хормонског система тела. И такође добити набој живахности и доброг расположења.

Припремљене трешње без коштица погодне су за употребу у кувању. Даје јединствен укус питама, колачима, кнедлама, палачинкама, житарицама. Али плодови са семенкама се могу користити као самостални десерт или кувани компот од њих.

Сада можете лако пронаћи смрзнуте производе, укључујући трешње, на распродаји. Али нико, осим произвођача, не зна 100% која технологија је коришћена, колико су сировине биле свеже. Стога, ако имате прилику, сами замрзните воће код куће. Тада ћете зими бити сигурни у квалитет производа.

Припрема вишања за замрзавање

Да бисте правилно замрзнули трешње, прво морате све добро припремити. У супротном, у фрижидеру, бобице ће се претворити у кашу са киселим или алкохолним укусом. Пратите ове смернице:

    Преберите трешњу. Уклоните резнице, листове, одбаците покварене, оштећене и црвљиве плодове. Имајте на уму да су само зреле (али не и презреле) бобице погодне за замрзавање. Временски интервал између бербе и бербе треба да буде минималан, иначе ће трешње пустити сок и постати неприкладне за замрзавање.
  1. Исперите бобице. Морају заспати у цједилу и ставити под хладну текућу воду. Ако је температура висока, бобице ће ускоро пустити сок. Трешње добро оперите да на њима не остану трагови.
  2. Осушите сировину. Раширите воће у равном слоју на пешкир. Упијаће вишак влаге. Сачекајте да се бобице потпуно осуше.
  3. Припремите контејнер. За замрзавање су погодне чврсте кесе са затварачем, чаше са поклопцима, пластични контејнери. Немојте користити обичне пластичне кесе, јер се лако цепају и пропуштају стране мирисе. А поред бобица у замрзивачу, највероватније ће бити месо, риба и други производи.

Како замрзнути трешње без коштица?

Питоване трешње су естетски пријатније од оних без коштица. Задржава скоро сав сок и максимум витамина, па је погоднији за конзумацију као самостални десерт. Нудимо вам два рецепта за замрзавање бобичастог воћа.

Класични рецепт

Пре главне припреме, чисте и осушене трешње је потребно замрзнути:

    Узмите даску за сечење или широку плочу и прекријте прозирном фолијом.
  1. Положите воће на врх тако да се не додирују.
  2. Ставите у замрзивач на 2-3 сата.

Ако се бобице не лепе за филм, онда су спремне за следећи корак:

    Пажљиво спакујте трешње у врећице један по слој.
  1. Издувајте и закопчајте (чврсто завежите).

Препоручљиво је замрзнути воће са очекивањем да ћете конзумирати порцију по једну. Довољно је ставити 200-300 г у врећу, максимално - 500 г. На крају крајева, производ се не може поново замрзнути, јер у овом случају губи корисна својства.

Ако користите пластичну посуду, поспите вишње са мало шећера или шећера у праху током процеса паковања. Тако ћете спречити да се бобице лепе, али ће се садржај калорија у производу повећати.

Дице

Овај необичан замрзнути рецепт добро ће доћи љубитељима коктела. Добићете порционисане коцкице леда са целим трешњама унутра. Такви плодови изгледају веома естетски.

Припремите четвртасте посуде за лед, добро их исперите. Умочите трешње. У сваки калуп сипајте хладну кувану воду. Умотајте врх прозирном фолијом и пошаљите воће у замрзивач.

Како замрзнути трешње без коштица?

Главна предност трешања без коштица је што је згодна за кување. Али пре замрзавања, биће потребно више времена да се петља са воћем.

Да бисте добили кости, користите посебну машину. Продаје се у кућним и онлине продавницама, кошта око 300-600 рубаља. Ако нема могућности да купите писаћу машину, узмите обичну иглу.

Размотрите рецепте за замрзавање воћа без коштица.

Једноставан рецепт

Морате да пратите исте кораке као што је описано у класичном рецепту за замрзавање трешања без коштица. Само се понашај брзо. Чим добијете кости, пошаљите воће у фрижидер да се замрзне да не пусте сок.

У сопственом соку

Овај рецепт укључује замрзавање бобица у пластичној посуди:

    Прво припремите слатки фил. Узмите 0,5 кг вишања без коштица и 250 г шећера, умутите блендером док не постане глатка.
  1. Ставите воће у пластичну посуду, остављајући 2-3 цм одозго.
  2. Сути масу од вишања и ставити у замрзивач.

У шећерном сирупу

За прављење сирупа требаће вам 1 литар воде и 1,5 кг шећера. Кувајте смешу на јакој ватри док се кристали шећера потпуно не растворе.

Ставите трешње у пластичну посуду. Напуните их сирупом до 2/3 висине. Оставите у просторији 2-3 сата како би плодови били добро засићени. После тога ставите у замрзивач.

Похабано

Ово је рецепт за готове укусне надјеве за печење, палачинке и кнедле. Узмите бобице и шећер у омјеру од 3/1 и пошаљите у блендер. Мутите 2-3 минута. Спакујте смешу у шоље или пластичне контејнере и замрзните.

Колико дуго могу да трају смрзнуте трешње?

Оптимална температура складиштења је минус 16-20 степени. Под овим условима, производ је дозвољен да се конзумира у року од 6-10 месеци.

Ако сте воћу додали шећер, онда се рок трајања продужава на 12-16 месеци.

Никад не једите трешње без коштица којима је истекао рок. Потоњи садрже амигдалин, који се током дуготрајног складиштења распада и ослобађа токсичну супстанцу - цијановодончну киселину.

Дакле, замрзавање трешања у замрзивачу није нимало тешко. С обзиром на припремне кораке, то можете учинити за 1 сат или чак и брже. Ако желите да добијете најкориснији производ, немојте додавати шећер у воће. Зими ћете добити бобице из фрижидера, које не само да ће побољшати укус ваших омиљених јела, већ и заситити тело витаминима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети