Пронаћи квалитетну, укусну лубеницу зими је нереалан задатак. Али пругаста бобица се може замрзнути за зиму. У замрзивачу, лубеница ће задржати своје предности и укус, али будите спремни да пулпа изгуби свој облик. Чињеница је да у њему има много воде.

Како замрзнути лубеницу

Замрзнута лубеница чини занимљиве додатке коктелима, десертима, смутијима, сладоледу. Мало је вероватно да ће бити могуће сачувати густу структуру пулпе: након одмрзавања, она ће и даље бити замућена. Али замрзивач може да сачува слатки укус и витамине.

Најбољи начин је шок замрзавање. Што се пулпа брже стврдне, то ће више остати добра, неће превише омекшати и неће изгубити слаткоћу. Држите лубенице на ниским температурама око 2 сата, а затим пребаците у стандардни замрзивач са температуром од -18 степени.

Мало је вероватно да цео плод стане у комору, ово је лоша идеја, а након вађења таква лубеница неће имати никакву вредност. Покушајте да исечете воће и припремите га на кришке, пире, сок или слатки сируп.

Пулпа у комадима

Нека кришке лубенице буду лаке. Рецепт:

    Исперите кору. Приликом сечења, прљавштина са њега лако долази на пулпу.
  1. Поделити воће на пола, па на још неколико делова.
  2. Уклоните кору, покупите беле и светло ружичасте делове меса. Замрзћемо само светли део лубенице.
  3. Сада исеците бобице на коцкице, штапиће, исеците калупима или хватајте кашиком за сладолед. Не заборавите да уклоните кости.
  4. Све равномерно распоредите на плех.
  5. Комадићи се прво морају засебно замрзнути да се не би слепили. Посуду држите у замрзивачу неколико сати, максимално 12.
  6. Спакујте тврде кришке лубенице у контејнере или кесе. Све чврсто спакујте, најбоље у два слоја, и пошаљите на складиште. Само будите сигурни да оставите мало простора у врећама јер ће се лубеница проширити када се охлади.
  7. Замрзавајте у малим порцијама, по оброку.
  8. Не можете поново да замрзнете лубеницу - покварите је.

СаветМагазин Мисс Пурити подсећа да је лубеница позната по високом ризику од тровања. Узмите пулпу само из средине плода: што је ближе кори - више нитрата.

Лубеница са шећером

Губитак слаткоће када се замрзне је природан процес. Да би лубеница остала слатка, једноставно је поспите шећером. Припремите кришке као у претходном рецепту, ставите их у контејнере и додајте шећер у количини од 100-200 г по килограму бобица.

Лубеница у сирупу

Задржите слаткоћу лубенице не само шећером, већ и сирупом на његовој бази. Помешајте воду и шећер у једнаким размерама, истопите, мало охладите и сипајте кришке лубенице. Сируп не би требало да покрије цео контејнер: од смрзавања ће се проширити. Не заборавите да добро спакујете празнину пре него што оде у замрзивач.

Савет Да лубеница не упија мирисе, држите је одвојено од меса, рибе и друге хране јаког мириса. У идеалном случају, требало би да имате посебну комору за поврће, воће и бобице.

Сок и пире од лубенице

Пробајте да направите пире или сок од лубенице. Затим се могу користити за пиће и сладолед.

Упутство је једноставно:

    Одрежите жељену пулпу, уклоните семенке.
  1. За пире изгњечите лубеницу виљушком или је пошаљите у блендер.
  2. Сок се лако исцеди из пиреа стављањем у газу или соковником.
  3. По жељи додајте мало шећера у сок и пире.
  4. Све сипајте у лепе калупе за лед или печење, послужиће мале пластичне чаше и посуде са поклопцем.
  5. Спакујте у додатне кесе и пошаљите у замрзивач.

Савет Лед од лубенице је ефикасан и мирисни тоник за лице и врат.

Како одмрзнути

Ако користите пире или ледени сок, немојте одмрзнути, већ комадиће одмах пошаљите у коктел.

Остале доброте треба постепено одмрзнути. Преместите их прво у фрижидер. После пар сати оставите да се кришке лубенице одмрзну на собној температури. Не заборавите да одмрзавање неће трајати дуго, највише два дана. Не одлеђивати.

Како одабрати добру лубеницу: детаљни савети

Да би замрзавање било укусно, пажљиво размислите о куповини воћа.

Колекција савета:

    Лубеница је касна бобица, што значи да нема смисла тражити је пре августа. Или су ово нитратни плодови, или незрели. Најслађе сорте се појављују на тржишту у јесен.
  1. Ако куцнеш по кожи лубенице, чућеш звоњаву. Воће треба да пуцкета када се стисне.
  2. Обратите пажњу на рез: ако је структура зрнаста - све је у реду, ако је површина глатка, као огледало - постоји опасност од тровања.
  3. Добра бобица има велику земљану мрљу жуте или браонкасте нијансе.
  4. Бирајте воће у распону од 4-7 кг.

Уживање у свежој лубеници зими је лако, само се придржавајте свих правила одабира, припреме и процеса замрзавања. Ако сте све урадили како треба, слатка лубеница ће се чувати до 1 године.

Категорија:

Плант Царе