Зими баш желите природне, зреле и сочне кајсије, а у продавницама продају тврдо, незаслађено воће сумњивог квалитета. Постоји излаз - покушајте да замрзнете свеже кајсије за зиму у замрзивачу. Овај кућни апарат помаже многим домаћицама.

Замрзавање свежих кајсија

Четири врсте замрзавања се лако припремају код куће: цело воће, воће у сирупу, у сопственом соку и слатко пире. Цели плодови се чувају до годину дана, мешавине са шећером - 6-8 месеци.

Замрзавање свежих кајсија је најбољи начин да сачувате све предности лета уз минималан губитак. Припрема џема или компота доводи до губитка неких од вредних витамина. У замрзивачу ће ови сунчани плодови остати што кориснији.

Како замрзнути свеже кајсије:

    Само целе кајсије су погодне за складиштење, без удубљења или других оштећења. Презреле и труле плодове не треба замрзавати. Прегледајте кожу - не би требало да има црвенкасте мрље.
  1. После брања или куповине квалитетног воћа, обавезно га оперите, односно кратко потопите да скинете сву прашину.
  2. Сада кајсије треба да се осуши. Користите пешкир или салвету. Боље је не остављати капи влаге, оне ће покварити воће.
  3. Свеже кајсије се чувају без коштица. Исеците воће, уклоните семенке и исеците пулпу на погодне делове: половине, кришке или коцке.
  4. Сада их треба замрзнути, иначе ће се све држати заједно током складиштења. Раширите кришке кајсије на плех у равномерном слоју и ставите у замрзивач на пар сати.
  5. Када су плодови смрзнути и тврди, пребаците их у посуде са поклопцима или кесе, довољна су паковања са вакум затварачима.
  6. Трик како би кајсија изгледала добро: попрскајте је лимуновим соком. То је природни конзерванс.
  7. Поставите кајсије у мале порције да бисте их постепено користили. Једна порција - једно јело.
  8. Обавезно потпишите датум складиштења како не бисте заборавили да поједете воће пре истека рока трајања.
  9. Замрзнуте кајсије у правим условима издржаће до следеће бербе, али је боље да их поједете брже. Што дуже плодови леже, мање су корисне супстанце у саставу пулпе.

Температурни услови

Да целе кајсије не потамне током складиштења и не претворе се у безобличну кашу, потребно их је брзо замрзнути. Што се производ брже стврдне, то ће боље изгледати када се одмрзне. Стари уређаји нису дозвољавали да се подеси температура испод -18 и морали су да се стално одмрзавају.

Поновно замрзавање штети не само кајсијама, већ уопште свим производима. Уверите се да ће ваш замрзивач радити глатко, ако је могуће, користите функцију снажног замрзавања и подесите температуру од -20.

Савет Ставите празнине од кајсија у посебан контејнер за замрзавање. Ово воће добро упија мирисе.

Касије у сопственом соку

Ово празно место је идеално за пуњење пита и других пецива. Смрзнуте кајсије су веома меке и слатке.

Како да направите укусну гредицу од кајсије у сопственом соку, рецепт:

    За почетак извршите стандардне процедуре: изаберите плодове, оперите их и ослободите од семена. Сад кајсије треба мало да се осуше.
  1. Поспите кришке шећером. Не треба вам много, пошто је воћни сок сам по себи сладак. Број кристала зависи од сорте кајсије, али у просеку је довољно 2-3 тбсп. л. по 1 кг.
  2. Оставите воће на собној температури. Почеће сами да луче сок.
  3. Када има довољно сока распоредите масу у посуде, покријте их поклопцем, ставите у додатне кесе и пошаљите на чување.

Савет Часопис Мисс Пурити подсећа: зрела кајсија има јарко наранџасту боју, њено месо је еластично, лако се одваја од коштице. Управо ове плодове треба узети за бербу.

Касије у слатком сирупу

Сируп се може направити засебно ако нисте сигурни у слаткоћу сока:

    Помешати воду и шећер у односу 2 према 1. Растопити сируп да не остану кристали.
  1. Оперите и исеците кајсије, ставите их право у контејнере за складиштење.
  2. Воће прелити готовим сирупом тако да буде покривено за трећину висине.
  3. Дајте воћу мало хране.
  4. Када се сируп охлади, посуде покрити поклопцима и послати у замрзивач.

Пуре од кајсије

Пире од кајсије је одличан витамински додатак житарицама. Деци ће се допасти светла маса и засићити своју исхрану потребним витаминима. Замрзавање воћног пиреа није ништа теже од целих комада или кајсија у сирупу.

Како направити здрав пире:

    Оперите и исеците кајсије. Ставите комаде у блендер или нарендајте на ситно ренде. Ако волите текстуру са комадима, онда користите машину за млевење меса.
  1. Добијену масу одмах напуните: за 1 кг воћне масе - 300 г шећера и 1 тсп. сок од лимуна.
  2. Темељно промешати и све распоредити у контејнере. Пире се може чувати у малим пластичним чашама, картонима за млеко итд.

Савет Користите калупе за лед, слаткише или пецива. Тако ћете направити слатке комаде који ће украсити сладоледну торту и друге десерте.

Узгред, пире кромпир може да се скува пре складиштења. Радње су исте, само готову масу треба мало држати на собној температури да се шећер отопи, а затим ставити на лагану ватру и кувати 5 минута након кључања. Дрвеном лопатицом мешајте пире да случајно не загори. Распоредити масу у посуде у охлађеном облику.

Фруит мик

Сви савети за замрзавање кајсија подједнако добро делују и на брескве и шљиве. Многе летње посластице су замрзнуте, па зашто не направити мешавину воћа?

Кајсије исеците на кришке, додајте малине, трешње, купине, чичак. Добро толерише складиштење у замрзивачу кришке јабуке, суве кајсије. Не заборавите: радни предмет се ставља у запечаћену посуду.

Слатке и тако здраве кајсије - сезона им тако брзо пролази! А плод са дрвета је огромна количина. Зашто бацати тако вредан производ? Направите џем, конзерве и не заборавите на замрзавање. Ово задржава максималну корист, а такође је и одличан прелив за сладолед!

Категорија:

Плант Царе