Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Зелени коријандер, познатији као цилантро, веома је контроверзан зачин због свог трпког мириса. Неке домаћице га купују само повремено, друге га узгајају у великим количинама и припремају у облику зачина, маринада и мразева. Цилантро се успешно излаже дуготрајном складиштењу на ниским температурама. Како замрзнути цилантро за зиму, како сачувати вредне квалитете зеленила у замрзивачу. Три најлакша, али укусна начина.
Метода 1. Зелено лишће
Свежи листови коријандера могу се чувати не дуже од 1 недеље у фрижидеру. Замрзавање ће продужити рок трајања до 1 године.У том процесу, цилантро, као и многе врсте зеленила, губи своју богату зелену боју. Да бисте то спречили, потребно је биљку подвргнути брзом и строго појединачном замрзавању. Одмрзнуто зеље треба користити све.
Како замрзнути гранчице и листове коријандера:
- Прво, изаберите прелепе чврсте изданке. Не би требало да имају жутило, мрље - бирајте само здраве листове.
- Килантро исперите под текућом водом, можете га потопити неко време да сва прашина оде у воду.
- Сада потпуно осушите гранчице на папиру или пешкиру за вафле.
- Припремите пластичне контејнере са поклопцима или врећама за замрзавање.
- Килантро се замрзава и у гранчицама и у облику резова. Изаберите најпогоднији начин.
- Распоредите зеље у порције, истисните ваздух из кеса и чврсто их завежите.
- Сада брзо замрзните цилантро: што је нижа температура у комори, више корисних супстанци ће остати у листовима. Шок-замрзнут цилантро остаје зелен и укусан.
Постоји још један трик за очување боје: бланширање. Након прања, листове цилантра треба оварити кључалом водом или све сипати највише пола минута. Не можете га дуже држати у кипућој води: корисна својства ће бити изгубљена.
Савет Замрзнуте комаде ће бити лакше користити за готова јела. И цео цилантро - као зачин који се ставља у процес кувања.
Лед са цилантром
Порционисане коцке леда са мирисним зеленилом биће леп и необичан додатак супама и другим крепким јелима, као и здравим зеленим смути коктелима. Овај начин замрзавања цилантра није толико популаран као суви резови, али можете припремити неколико контејнера за коцкице леда да одушевите госте.
Савет Часопис Мисс Пурити препоручује силиконске калупе који се користе за слаткише и колаче. У њима ће се добро замрзнути и коцка леда, али ће је бити много лакше и брже извадити него из посуда за лед. Само притисните дно калупа и део ће искочити.
Како кувати:
- Исперите цилантро, изаберите велике листове и исеците их ножем.
- Ситно исецкати или оставити целе листове.
- Сада раширите цилантро у малим прстохватима преко посуде за коцкице леда.
- Све напуните водом око 2/3. У фрижидеру ће се проширити, а коцке цилантро ће бити уједначене и високе.
- Готово, сада померите радни комад у замрзивач и користите по потреби.
Килантро у уљу
Килантро са уљем је веома леп и мирисан додатак салатама, супама, сосовима, главним јелима. Припрема се и са поврћем и са кајмаком. Најукусније мешавине су на бази маслиновог уља. Ако вам је укус кремастији, потражите природни производ без биљних додатака.
Како скувати цилантро у уљу за зиму:
- Опрано зеље коријандера мало исецкати ножем, не млети превише. Блендер ће урадити остало. Умочите листове и стабљике у њу и измрвите у пире.
- Сада цилантро треба комбиновати са уљем. Количина - по вашем укусу, оптимална - 50-100 мл уља на 50 г цилантра. Све добро измешајте, можете додатно умутити блендером.
- Остаје да се маса распореди у калупе, или у мале посуде и пластичне чаше.
- Када посуда за лед стоји у замрзивачу 3-4 сата, извадите је, исцедите све коцкице са цилантром у уљу и пребаците у кесу. Тако ће бити брже и згодније добити сос.
Након што извадите цилантро из замрзивача, искористите га у року од 2-3 дана. Биљке у уљу се чувају кратко - 1-3 месеца, сецкано зеље се такође препоручује да се једе у првим месецима након бербе. У сваком случају, ово је одлична опција да задржите укус и предности зеленила коријандера.