Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Деликатни и крхки листови зелене салате могу се замрзнути за зиму и чувати у замрзивачу, али ће бити потребна тачност и познавање неколико трикова.

Листови салате у замрзивачу

За замрзавање се бирају само свежи листови зелене салате са јаким жилама. Избледели, наборани и деформисани неће нам одговарати. Боја листа је бледо зелена, није жута или пегаста.

Савет Важно је опрати зелену салату пре замрзавања, јер то неће радити након одмрзавања. Шта год да се каже, лист зелене салате после одмрзавања мало вене и губи еластичност.

Како замрзнути свежу зелену салату:

    Уклоните вишак корена, исперите зеленило у текућој води.
  1. Протресите листове да бисте уклонили вишак капи. Све распоредите у равномерни слој и обришите папирним убрусима. Влага треба да остане на минимуму, иначе салата неће дуго лежати.
  2. Листове је боље сушити брже: после сечења из баште брзо вену.
  3. Припремите унапред погодне посуде са поклопцима, пластичне тацне, кесе са патентним затварачима. Чак ће и прозирна фолија бити довољна, главна ствар је да је паковање издржљиво и да не пропушта мирисе.
  4. Учините порције погодним за једнократну употребу. Листна салата се не може поново одмрзнути; након што се извади из коморе, мора се одмах употребити.
  5. Након што ставите порцију зеленила у кесу или посуду, покушајте да уклоните што је могуће више ваздуха.
  6. Сакриј кесе у замрзивач. Ако је то предвиђено у вашој техници, подесите температуре испод стандардних -18 степени.
  7. Рок трајања свежег зеленог листа у затвореном паковању је до 1 године. Покушајте да продате салату брже, јер губи витамине од дугог складиштења.
  8. Када се уклони, таква салата више неће бити ажурна као свежа, али ће задржати укус и хранљиве материје. Додајте листове у мешавине поврћа, користите у зеленим смутијима, предјелима, сендвичима, супама, омлетима и преливима.

Савет Часопис Мисс Пурити веома обесхрабрује одсецање корена и сецкање листова зелене салате ножем. Метал изазива оксидацију сока, ивице листа зелене салате потамне и изгледају неуредно. Исецкајте зелену салату само рукама - само је исецкајте на комаде којима можете управљати.

Салата са преливом од путера

Уље помаже у очувању богате зелене боје зелене салате, а такође чува витамине и деликатан укус. Празнине за путер су погодне за украшавање салата, прилога, јела од меса и рибе. Користите познату сорту листова, лолло россо, поточар, итд.

Како замрзнути зелену салату са путером, рецепт:

    Исперите, отресите листове од капи и све ситно оберите рукама.
  1. Зелење можете да самељете у пасту блендером, па добијете уједначен зелени сос.
  2. Отопите путер да не прокључа или загори.
  3. Поставите пире или листове зелене салате преко коцкица леда. Напуните уљем да не допире мало до ивице калупа.
  4. Погодна су и биљна уља: маслиново, кукурузно, сунцокретово.
  5. Замрзните калуп за лед, а када се све преграде заледе, исцедите коцке и ставите их у заједничку кесу.
  6. Вратите кесу у замрзивач. Прелив са салатом и путером је спреман, искористите га у року од шест месеци.

Мале коцке за замрзавање могу се правити без адитива за уље. Само изгњечите зеље или направите пире блендером, а затим распоредите у калупе. Лист зелене салате није потребно постепено одмрзавати: брзо ће се одмрзнути у готовом јелу.

Замрзавање донекле квари изглед зелене салате, али вам омогућава да уживате у здравом зеленилу са летњим укусом целе зиме. Неколико једноставних правила помоћи ће вам да сачувате све главне предности салате.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Плант Царе