Компот од свежих јабука или мирисна шарлота у било које доба године? Лако! Јабуке се не могу само киселити, соковати и сушити, већ и замрзнути за зиму. Ова метода има много предности, осим тога, постоји низ једноставних и занимљивих рецепата. А како користити смрзнуту јабуку, сама домаћица ће одлучити.

Зашто замрзнути?

Свежа летња берба јабука је много укуснија и здравија од зимских производа из стакленика. Убрани плодови из сопствене баште обезбедиће породици витамине, гвожђе и друге вредне материје у периоду када болести нападају.

Предности замрзавања јабука:

    Брзо замрзавање чува већину хранљивих материја у воћу.
  1. Домаће јабуке и летња берба су мање опасни, не третирају се воском за транспорт и нису испуњене укусима.
  2. Ћебади за различите намене биће при руци током целе године. Ово је добра уштеда времена и збирка готових идеја.

Разлози за неуспех у замрзавању јабука су једноставни: то је вишак влаге, што доводи до лепљења, погрешно одабраног воћа. Јабуке морају бити целе и без трулежи, штеточина, итд.

Још један проблем са којим се суочавају домаћице је ружна браон боја. Плодови потамне због процеса оксидације, који се лако заустављају лимуновим соком. Само их попрскајте на радни предмет пре него што га пошаљете у складиште. Такође, не би требало да обустављате процес: огулите воће са коже - одмах замрзните.Ваздушни контакт треба свести на минимум.

Важно Чувајте замрзнуто на температурама испод -18 степени. Ово је стандардни индикатор, ако је могуће ставити ниже - ставите.

Замрзавање целих јабука и половина

Најлакши начин је да оперете свеж усев и спакујете га у контејнере. Такво замрзавање је више него могуће. Међутим, кожа је веома покварена током процеса замрзавања. Боље га очисти. Такође има смисла одмах уклонити језгра (резањем посебним танким ножем или преполовљењем плодова и уклањањем централног дела на уобичајен начин). Ово ће омогућити, након одмрзавања, да се радни предмет одмах стави у рад, без додатне обраде.

Шта кувати Ова посластица може послужити за популаран десерт - печене јабуке. Само додајте мало меда и орах у средину.

Замрзавање кришки

Што су кришке мање, то је згодније чувати их у замрзивачу. Ако има пуно празнина, онда дајте предност сецканом воћу - више ће ићи у одељак.

Како замрзнути кришке свеже јабуке:

    Темељно исперите кору јабука, помажући себи меком четком.
  1. Добро обришите влагу.
  2. Одрежите кору - боље је чувати без ње.
  3. Исеците воће на лепе кришке. Деца ће волети коврџаве јабуке. Да бисте то урадили, користите посебан нож или секаче за сечење теста и других производа.
  4. Нарезане јабуке попрскајте лимуновим соком да не порумене. Друга опција је кратко намакање у раствору од 1 литра воде и 5 г лимунске киселине.
  5. Замрзните кришке како се не би лепиле током складиштења.Да бисте то урадили, полажу се у равном слоју на послужавник и шаљу на неколико сати у замрзивач. Покријте форму прозирном фолијом да се плодови не би лепили за њу. Када су јабуке тврде и замрзнуте, пребаците их у кесе за складиштење.
  6. Контејнер за кришке јабуке треба да буде чврст. Узмите кесе за замрзивач, пластичне контејнере или шоље.
  7. Поделите кришке на погодне делове да бисте их извадили једну по једну.

Часопис Мисс Пурити је открио да се најбоље чувају хрскаве слатко-киселе сорте јабука касног зрења, на пример, свима омиљена антоновка. Трик да проверите да ли је сорта погодна за замрзавање: преполовите јабуку и ставите је у фрижидер на 10 минута. Затим извадите и видите да ли је месо потамнило? Ако не, слободно замрзните усев.

Шта кувати Исеците јабуке не на кришке, већ на кругове - ефектно ће украсити врх торте или пите.Кришке након одмрзавања су погодне за кување компота. Додајте их и у салате, пеците их са пилетином или пачјим месом, и углавном пробајте све исте рецепте као са свежим јабукама. За шарлоту припремите неколико сорти јабука одједном - тако ће торта добити јединствен укус.

Јабуке са шећером

Слаткоћа воћа се губи након дугог замрзавања. Да би решиле овај проблем, домаћице су се прилагодиле да додају шећер.

Како замрзнути јабуке у шећеру:

    Оперите, осушите и огулите јабуке.
  1. Исеците на комаде којима се може управљати, као што су коцке или сламке. Слободно користите секаче.
  2. Поспите лимуновим соком или потопите у раствор лимунске киселине (1 литар на 5г).
  3. Ставите јабуке у чинију и поспите их шећером у односу 5:1. Можете узети више шећера ако је сорта кисела.
  4. Нежно промешајте и пустите да пијуцка.
  5. Сада ставите у контејнере, затворите и чувајте.

Шта кувати Кришке у сопственом соку су одлична пуњења за пите и десерте.

Са сирупом

Шећерни сируп храни плодове, а као резултат, они остају слатки. Како кувати:

    Помешати шећер и воду у односу 1:2. Загрејте сируп да се зрна шећера растворе.
  1. Јабуке припремити као и обично, прелити топлим сирупом. Покријте тањир и оставите неколико минута.
  2. Јабуке ће пустити сок, апсорбовати шећер, постати веома нежне и слатке.
  3. Да се кришке у сирупу не би слепиле, оцедите вишак течности цедилом.
  4. Замрзните комаде одвојено, затим распоредите у порције и замрзните.

Шта кувати Натопљене кришке јабуке користиће се за пуњење колача и торти, могу се додати у житарице, јогурте и воћне салате.

Пуре

Пире од воћа, поврћа и бобичастог воћа је незаобилазна ставка за дечије и дијететске јеловнике. Сос од јабуке, чак иу замрзивачу, остаје мирисан и хранљив, али се чува неколико пута мање од целих и кандираних кришки.

Како кувати и замрзнути сос од јабуке:

    Спремићемо пире кромпир без шећера како бисмо га користили за храну за бебе.
  1. Оперите јабуке, исеците их, уклоните кору и семенке.
  2. Ставите кришке у шерпу, упалите спору ватру.
  3. Воће мало презнојите да га загрејете и учините меким. Нема потребе да се кува - тако да ће бити врло мало витамина.
  4. Можете додати мало лимуновог сока да задржите боју.
  5. Скоро готово. Сада охладите масу, а затим је распоредите у посуде или кесе. Још боље, ставите у тепсије за лед да бисте користили коцкице јабуке за украшавање сладоледа или смутија.

Шта кувати Пире кромпир ће бити одличан фил за палачинке, пите, мафине. Масу распоредите на сендвич, послужите уз палачинке или десерте, укључујући и сладолед.

Рок трајања и одмрзавање

Јабуке без адитива се чувају до 1 године, кандиране, у сирупу - 6-8 месеци, а пире кромпир - 2-3 месеца. Ако замрзивач не одржава ниске температуре, онда се рок трајања смањује за 2-3 пута. Не заборавите да потпишете све своје празнине да бисте могли да их искористите на време.

Домаћице препоручују постепено одмрзавање празних јабука. Прво се контејнери померају у фрижидер, остављају да се одмрзну неколико сати, а затим пребацују у собне услове.

Конте за јабуке ће олакшати кулинарске бриге домаћици. Увек је згодно када су при руци природне, слатке и витаминске јабуке које подсећају на лето.

Категорија:

Плант Царе