Кисело млеко је кварљив производ. Ако још увек имате неискоришћени сир, безбедно га чувајте у замрзивачу. Овај уређај вам омогућава да дуго уштедите чак и пољопривредни производ који је доступан само у одређеној сезони.
Колико дуго може да се чува свјежи сир
Замрзнути свјежи сир ће лежати у замрзивачу 2 месеца на стандардним подешавањима, односно на температури од -18 степени. У савременим апаратима могуће су ниже температуре, што значи да се рок трајања повећава на 4-5 месеци.
Замрзавање не утиче на укус, након вађења из коморе производ ће бити подједнако укусан и хранљив.
Грануларни свјежи сир је подложан замрзавању, а тестенину је боље јести одмах након куповине. Такође не би требало да штедите на овај начин производ који је већ почео да се квари. Знаци да свјежи сир више није погодан за храну: непријатан киселкаст мирис, жућкасте мрље.
Савет из часописа Мисс Пурити: скуту одмрзавајте постепено, препоручљиво је да овај процес продужите на 10 сати. Прво преместите паковање на доњу полицу фрижидера, а после неколико сати извадите га и оставите да се одмрзне на собној температури. Не дозволите нагло одмрзавање - сир од овога се поквари.
Како чувати у замрзивачу: 4 једноставна правила
Први тренутак: најбоље ускладиштени свјежи сир, који је подвргнут шок замрзавању. Што се температура брже мења, то ће производ бити живљи. Ако уређај дозвољава, подесите температуру у подешавањима на -35.
Нормално замрзавање се дешава постепено. Ово може утицати на текстуру, зрно скуте ће постати воденасто, мање укусно, а његова корисна својства ће се смањити.
Друго правило: да се зрна младог сира не намотају, спакујте га у пластичне кесе за замрзавање, а још боље - у затворене пластичне контејнере.
Савет Ако је радни комад предуго био у замрзивачу, онда га употребите за печење. Термичка обрада – пржење, кување и печење – уништиће могуће штетне микроорганизме.
Треће, веома важно правило: свјежи сир се замрзава и одмрзава само једном. Након поновљеног поступка, структура производа ће се погоршати, биће немогуће јести. Стога, свјежи сир унапред спакујте у погодне порције: за печење, за коктеле, за доручак, итд.
И последња ствар: забележите за себе датум када сте ставили свјежи сир у замрзивач. Тако да нећете заборавити да користите производ пре истека рока трајања.
Додатни трик за напредне домаћице: ако планирате да користите свјежи сир за прављење колача од сира, замрзните полупроизводе. Тако ћете увек имати при руци празнину за укусан доручак.
Свјежи сир је један од оних производа који толеришу замрзавање без икаквих штета по укус и здравствене користи. Зато слободно направите залихе у сезони и уживајте у јелима која заливају током целе године.