Сулугуни се односи на меке сиреве које се не препоручује чувати у замрзивачу. Наравно, производ се може замрзнути, али свеж сир ће бити много здравији и укуснији.

Зашто замрзавање лоше утиче на сулугуни

Сулугуни се прави на бази козјег или овчијег, ређе крављег млека. Кисели сир Сулугуни садржи много воде, а када се замрзне, шири се. Када се извади из замрзивача, производ губи много влаге.

Замрзавање сулугуни сира се не препоручује из следећих разлога:

  • нећете више осећати фине линије укуса, сир ће изгледати као пластика;
  • губи облик - мрви се;
  • нестаје и лепа боја.

О замрзавању сулугунија

Неке домаћице су се прилагодиле да замрзну сулугуни уз минималан губитак производа:

    Пренесите једнократну порцију сира из оригиналног паковања у стаклену или пластичну посуду безбедну за замрзавање. Контејнер треба да буде простран, али не превелик.
  1. Сулугуни прелијте оригиналним саламурином или раствором соли тако да га потпуно прекрије, али тако да до врха посуде остане најмање 1 цм.То је неопходно како посуда не би пукла када се посуда расол се смрзава и повећава запремину.
  2. Пошаљи у замрзивач.
  3. Одмрзавајте стриктно у фрижидеру.

Сулугуни расол 1 литар куване охлађене воде + 400 кашика кухињске соли.

Ако уређај фрижидера дозвољава, користите посебан режим "замрзавања" . Што се производ брже стврдне, то ће мање патити његов укус.

Покушајте да поједете сир у року од месец дана - једноставно нема смисла да га чувате дуже. Боље је користити одмрзнути меки сир као део јела, на пример, за пуњење пецива или салата.

Узгред Остали сиреви су натопљени у саламури: фета, моцарела, сир.

Како чувати сулугуни без замрзивача

Састав сира је избалансиран: не постоје само протеини, витамини и минерали, већ и корисни микроорганизми. Зато складиштење сира треба мудро третирати.

На собној температури, сулугуни ће се покварити за неколико сати. Зато га ставите на доњу полицу фрижидера или у преграду за воће, увек на константној температури.

Најукуснији сулугуни сир се продаје у посудама са сланом водом. Такође се држи најдуже - око 1 месец. За то време сигурно ћете имати времена да уживате у величанственом сланом укусу производа.

Без сулугуни расол лежи само од 2 до 10 дана. Ако паковање означава дужи период, пазите: највероватније су у њему садржани конзерванси.

Мере да се сир не поквари:

    Запечатите паковање.
  1. Отворено паковање замените фолијом, пергаментом или специјалним папиром за сир, или користите посуду са поклопцем. А у пластичној врећици или филму, производ ће се „угушити“.
  2. Ако је могуће, чувајте блок меког сира у саламури, то ће побољшати његов укус.
  3. Повремено замењујте саламуру за складиштење свежом. Ово ће продужити његову свежину.

Савет за часопис Мисс Пурити Ставите неколико порција рафинисаног шећера у посуду да апсорбује влагу која излази. Овај трик ће продужити рок трајања сулугунија за неколико дана.

Купујте сулугуни у ограниченим количинама, јер је свеж деликатесни сир много укуснији од одмрзнутог, па чак и само устајао у фрижидеру.

Категорија:

Складиштење