Ако сте случајно оставили неколико неискоришћених, али већ огуљених кромпира док кувате вечеру, немојте журити да их баците. Неко време ће чекати свој ред у базену са хладном водом. Време складиштења ољуштеног кромпира у хладној води је неколико сати или један дан.
Може ли се огуљени кромпир чувати у води
Након чишћења, кртоле брзо потамне и пропадају: већ након пола сата под утицајем ваздуха, аминокиселина тирозин почиње да оксидира. Отуда тамне сивкасте мрље које обесхрабрују апетит.
Огуљени и неискоришћени кртоли могу се сачувати на елегантан начин - само га ставите у хладну чисту воду. Штити плодове од контакта са ваздухом, али запамтите: што дуже кромпири чувају на овај начин, постају неукуснији.
Колико дуго чувати: савети
Користите чисту, хладну воду и дубоку чинију тако да кромпир буде потпуно покривен. Поставите поклопац одговарајуће величине на врх.
Важно Не заборавите да темељно исперите ољуштени гомољ пре него што га ставите у воду.
Мисс Пурити Магазине препоручује чување кромпира на овај начин не дуже од 4-5 сати. После тога и даље почиње да тамни и пропада, а корисне супстанце прелазе у воду. Узгред, немојте сећи превише ситно кромпир, иначе ће хранљиве материје брже проћи у воду.
Пре него што прокувате натопљени кромпир, не заборавите да га поново исперите у текућој води. Имајте на уму: ако се пена појави у посуди у којој је лежао кромпир, онда је боље да не користите производ: ово је знак ферментације.
Неки адитиви помажу у успоравању процеса ферментације, на пример, лимунов сок или целе кришке овог цитруса. Плодове тада није потребно одмрзнути, иначе ће изгубити укус. Само почни да их куваш одмах.
Да оставите кромпир за сутрадан, боље је посуђе ставити у фрижидер преко ноћи. Ако постоји дужи рок трајања, воду треба свакодневно заменити свежом водом, или још боље - исећи и замрзнути.
Оптималан приступ је прецизно израчунавање броја кромпира и запремине посуђа тако да нема вишка кртола. Али ако рачуница није била оправдана, воће ће мирно чекати следеће кување у фрижидеру, у дубокој посуди са хладном и благо закисељеном водом.