Укусни сиреви дугог сазревања су обично скупи, па домаћице имају тенденцију да задрже комад који остане након кувања. Уобичајено питање - да ли је могуће замрзнути пармезан у замрзивачу? Моћи. Када се замрзне и одмрзне, практично не губи укус. Максимални рок трајања у замрзивачу је 6 месеци.
Како чувати пармезан у замрзивачу?
Можете замрзнути сир. Има смисла то учинити ако се производ не може у потпуности користити или ако је затегнутост паковања прекинута. У замрзивачу ће се чувати дуго, до шест месеци (на температурама испод 8 степени).
Постоје неке ствари које треба узети у обзир приликом замрзавања:
- Пармезан је веома тврд сир и може се замрзнути цео.
- Ако планирате да користите производ мало, било би исправно да га унапред поделите на порције (по 50, 100, 200 г).
- Рендани пармезан може и да се замрзне!
- Користите амбалажу отпорну на влагу и непропусну за ваздух. Сир можете умотати у кесу, воштани папир или фолију. Затим га додатно ставите у затворену посуду.
- Потпишите паковање. Обавезно наведите сорту, датум замрзавања и крајњи рок трајања.
Понекад, након замрзавања, сир постаје мрв и лако се мрви. Ово не утиче на укус. Користите га за припрему јела и умака.
Постепено одмрзавајте сир. Што се спорије одмрзава, боље задржава влагу и оригиналан укус. Замрзнути производ се прво мора пребацити из замрзивача у фрижидер.
Друге методе дуготрајног складиштења
Тврди сир може дуго да се чува у фрижидеру, ако су испуњени бројни услови. Најбоља опција је да га ставите у вакумску врећу. Такве торбе се стално користе у професионалним кухињама, а све чешће се купују за дом. Пармезан упакован или самозатворен у фолију чува се на температури од +2 до +8 и влажности од 90% 6 месеци (на доњој полици фрижидера).
Други начин укључује чување у фрижидеру у пергамент папиру и фолији. Прво морате умотати комад сира у папир, а затим га обмотати фолијом на врху. Ако је нарендан, можете направити кесу од пергамента - неку врсту шоље у облику конуса. Двоструко паковање спречиће пропадање ензима, пуцање, исушивање, као и упијање страних мириса. У овом облику, пармезан се може чувати у фрижидеру око 10 дана.
Сир се боље држи у великим комадима него нарендан или сечен.
Пармезан је веома тврд сир и има дужи рок трајања од других сорти. Вакум паковање обезбеђује сигурност 6 месеци. И није важно где - у фрижидеру или у замрзивачу. Има смисла замрзнути сир само када је паковање отворено и када се производ не користи у наредних 10 дана.