Цвекла је здрав и вољен коренасти усев, без којег је немогуће у припреми многих, па и свечаних, јела. Обично се ово поврће кува са маргином, јер ће бити потребно најмање сат времена да се кува. Стога су домаћице веома забринуте због природног питања: колико дуго се кувана репа може чувати у фрижидеру? Како је најбоље припремити и спаковати да што дуже остане лепа и употребљива?
Како чувати кувану цвеклу у фрижидеру?
Након кувања, поврће обично губи већину својих хранљивих материја - али не и цвеклу.Наравно, не може се без делимичног уништења витамина Ц, али још увек постоји низ корисних једињења која се не плаше топлотне обраде. Кувана цвекла (како се на југу зове цвекла) задржава лековита својства и истовремено је много укуснија од сирове. Једина штета је што такав производ неће бити могуће чувати дуго времена.
Ако је унапред одлучено да се кувани коренски усев остави у резерви, морате запамтити следећа правила:
- После кувања, вода из тигања мора се одмах оцедити. Што је производ дуже у врућој течности, мања је вероватноћа да ће се дуже чувати. Поред тога, поврће ће изгубити своју светлу бордо боју и изгубити многе корисне квалитете.
- Без фрижидера на собној температури, кувано поврће ће трајати око 12 сати без кварења. Цвеклу осушити без скидања коре, ставити у сув тигањ и поклопити.
- У фрижидеру, ољуштена и исечена на комаде цвекла ће се чувати много мање од цвекле са кором.Због тога, да бисте продужили рок трајања, не би требало претходно очистити све коренасте усеве одједном. Боље их је очистити по потреби, а остатак ставити у фрижидер. Међутим, пречишћени производ ће такође савршено лежати 24 сата на полици фрижидера, ако се прво стави у запечаћену посуду, а још боље - у вакуум врећу.
- Кувана цвекла у љусци може се чувати на температури од +6°С до +10°С 10 дана. Ово је максимални индикатор и зависи од различитих фактора: разноликости, квалитета кувања, карактеристика фрижидера. Неизоставан услов је садржај у затвореној посуди или посебној врећици која ограничава приступ кисеонику.
За све време складиштења цвекле потребно је периодично завирити у паковање и проверавати стање производа. Ово ће вас спасити од непријатних изненађења, а у најнеповољнијем тренутку неће се испоставити да је поврће неупотребљиво.
Складиштење цвекле у замрзивачу
Сирова цвекла се чува неколико месеци у подруму или подруму. Ово је невероватно дуготрајан производ који не захтева посебне услове складиштења - све док нема мраза и јаке влаге. Међутим, становници урбаних станова често су лишени могућности да држе велике залихе свежег поврћа и приморани су да прибегавају помоћи замрзивачима.
Колико дуго кувана цвекла може да се чува у замрзивачу зависи од неколико фактора:
- температура коморе;
- сорте корена;
- метода кувања.
На температури од -10°Ц, рок трајања цвекле неће бити дужи од 3 месеца. Ако је комора -20 ° Ц, поврће се чува дуже - до шест месеци. Истовремено, они задржавају доста корисних материја, иако мање него у свеже куваним коренастим усјевима.
Пре замрзавања, коренасти усеви се кувају, гуле, секу на коцкице, кришке или трљају на крупно ренде и стављају у затворене кесе или посуде за храну.
Било који производ, а посебно цвекла, не може се замрзнути два пута. Приликом поновног замрзавања поврће губи сва преостала корисна својства.
Искусне домаћице пакују поврће припремљено за замрзавање у мале кесе "једном" и на паковању означавају датум када је радни предмет стављен у замрзивач. Ово ће олакшати праћење када смрзнути производ истиче.
Кувана цвекла савршено се чува у фрижидеру и замрзивачу, а готово не губи укус и естетске квалитете. Ако треба брзо да кувате харингу испод бунде, боршч или додате поврће у неку врсту салате, врло је згодно имати такву припрему код куће. Главна ствар је да правилно упакујете производ и поштујете услове складиштења.