Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Многе домаћице су навикле да греју месо у микроталасној пећници да уштеде време и да не прљају тигањ узалуд. Али да ли су такви поступци оправдани? Да ли су корисне супстанце уништене у производу, да ли укус остаје исти? Да ли је уопште могуће кувати месо у микроталасној пећници? Позивамо вас да сазнате да ли се исплати користити микроталасну за печење и загревање месних јела.

Принцип микроталасне рерне једноставним речима

Људе одбија непознато. Неко у основи не кува месо у микроталасној пећници, јер овај уређај сматра штетним изумом.На пример, храна је озрачена, витамини и микроелементи се уништавају, а унутра се формирају карциногени. Понекад домаћице одбијају да загреју месо у микроталасној из другог разлога: производ је сув и благ.

Да видимо како ради микроталасна рерна. Хајде да сазнамо да ли треба да га одбијете ако ћете кувати сочно месо.

    Када укључите уређај, унутра се појављују кратки електромагнетни таласи. Крећу се брзином светлости - скоро 300 км/с.
  1. Микроталаси су у стању да померају диполне молекуле. Потоњи су присутни у води, масти, шећеру, минералима. То је у већини намирница.
  2. У почетку су молекули у храни распоређени насумично. Али под утицајем микроталаса, они се постројавају у правцу електричног поља. Молекули који вибрирају великом брзином стварају силу трења, која загрева производ.

Чим искључите уређај, микроталаси нестају. Не могу се задржавати у храни, јер се одмах претварају у топлотну енергију. Као да сте угасили сијалицу - и светло у соби се угасило.

Витамини и минерали не цуре из хране у микроталасној, као током кувања. За кување, храни није потребна велика количина биљног уља – главног кривца за стварање канцерогена.

Могу ли да кувам и загревам месо у микроталасној?

Дакле, микроталасна је безбедан електрични апарат. Кување меса у њему није само могуће, већ је и неопходно. Производ садржи много влаге и масти, а самим тим и диполних молекула. Није ни чудо што су у продаји куварице са рецептима за јела од меса за микроталасну пећницу.

Такође није забрањено загревање меса. Боље је користити микроталасну него поново купати посуду у масти у тигању.

Али постоји још један проблем: понекад се производ печен или загрејан у микроталасној пећници испостави да је сув. Разлог је што због брзог топлотног третмана, сокови од меса испаравају, а то доводи до погоршања укуса. Шта да радим?

Пећи месо како треба

Микроталасна може имати три режима:

  • обичан (микроталасна);
  • грилл;
  • конвекција.

Не препоручује се кување великих комада у микроталасном режиму. У зависности од подешеног времена, или ће се пржити неравномерно или ће се осушити.

Ако ваша микроталасна пећница нема роштиљ или конвекцију, онда маринирајте производ унапред 1-2 сата или барем подмажите површину мајонезом, маслиновим уљем, течним димом.

Грил режим је одличан за мале комаде пилетине са кожом. На пример, 700 грама крилца треба да се пече око 15-20 минута са сваке стране. Ако их унапред маринирате у соја сосу или мајонезу са зачином за кари, кора ће испасти златна и хрскава, као на реклами у ресторану.

Конвекција је аналог кувања у рерни. За месо је боље користити овај режим. Само време кувања ће се повећати за 1,5-2 пута. Дакле, препоручује се да се 0,5 кг свињских медаљона испече у микроталасној пећници на температури од 200 степени 30-40 минута.

За кување меса у микроталасној пећници, погодне су стаклене или пластичне ватросталне посуде, решетка за роштиљ. Строго је забрањено коришћење обичне фолије, јер метал рефлектује микроталасне пећнице и може оштетити електрични апарат.

Да јело не би испало суво

Ако ћете загрејати месо у микроталасној, немојте га покривати поклопцем. Ставите велике комаде ближе центру: тамо је ефекат микроталасних пећница јачи. Не загревајте месо заједно са другом храном, као што су пире кромпир, каша, парадајз, конзервисана храна. Користите специјално стаклено посуђе за микроталасну пећницу.

Да бисте избегли сувоћу, немојте постављати предуго. За 150 грама куваних комада меса који су управо извађени из фрижидера биће довољно 40-60 секунди загревања. Производ можете попрскати водом или накапати мало биљног уља.

Могу ли да одмрзнем месо у микроталасној пећници?

Не препоручује се. Унутрашњост смрзнутог меса је превише густа, споља је превише влажна. Као резултат тога, горњи слојеви имају времена да се кувају, а средњи остаје нетакнут микроталасима.

Овај производ неће бити подвргнут потпуној топлотној обради. То значи да ће у њему остати бактерије које могу изазвати тровање храном или озбиљне болести (на пример, салмонелозу).

Закључци

Дакле, можете да кувате и загревате месо у микроталасној пећници, али не можете да га одмрзнете.Микроталаси се не задржавају у производу, топлотна обрада се јавља због трења молекула. Микровална пећница вам омогућава да сачувате максимум витамина и елемената у траговима у храни. Да бисте побољшали укус јела од меса, током кувања користите влажне маринаде и сосове.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Техника