Поздрав свима!
Више од мјесец дана морао си да чекаш (надам се да је неко стварно чекао))) ово је пето издање "Сељачког блога".
На крају претходне емисије, најавио сам низ порука о грицкању за пиво. И пошто су све врсте грицкалица Путиновом омиљеном пићу, Достојевски и Јура Кховански су само десет центиметара, а онда их је одмах немогуће припремити и уклопити у један чланак.
Зато сам одлучио да поступим према овом плану: припремићу најчешће грицкалице у неколико варијација, а затим, на основу стеченог искуства и вашег савета, утврдићу идеалан рецепт за сваку од ових грицкалица, а у коначном видео снимку ћу направити значајан ужитак, где ће бити пуно пива и свих грицкалица, куван по нашим савршеним рецептима. Наравно, објавићу извештај о овом догађају овде у "Сељачком блогу".
Као што сте већ схватили, прва у овој дугој линији жртава пива је лигње, исечено у прстење.
Идемо!
РЕЦИПЕ број 1. Највише погрешно 
Данас ћу вам предочити три различита начина прављења лигње прстију, које у њиховим рецептима нису сасвим различите, већ су различите по укусу.
Морам рећи, ово су тест рецепти који су намерно били јефтини и поједностављени. На пример, лигње је купљено у већ исецканом стању, а уобичајене дробтине су коришћене као пањевање. Стога је нормално избацити труп или замороцхитсиа уз припрему круха од љуспица једноставно није морао Па, такав приступ тесту за кување омогућио је да изведе неколико експеримената и (ипак) да направи неке корисне грешке.
Од Првог пута у животу кувам лигње, ово искуство се испоставило као непроцјењиво за мене.
Дакле, за први рецепт коришћени су следећи састојци: лигње, бели лук, сунцокретово уље, брашно, табаско, со, млевени папар, соја сос и светло пиво .
Све је припремљено брзо и једноставно.
Узимамо бели лук, пролазимо преко лисичког преса, додамо претходно одмрпљеним прстеновима. Попуните све са сосом од соје, соли, бибером и оставите да маринирате 15-20 минута. 
После одређеног времена спојимо маринаду. А онда је пожељно распадати прстење на салвету, или барем у циркулацу да би их пустили да набрекну. Ја несвесно нисам то урадио, па кад су лигње срушиле у брашном, добио сам (на слици) бланко грубље брашно … 
Узгред, ја ћу поделити мали животни хацк, о чему многи, највероватније, већ знају, али никада не знате …
Ако желите нешто са нечим добрим и брзим помешањем или, као што је случај у мом случају, нешто у нечем се врти, а онда најлакши начин да то урадите са правилним пакетом хране. Ставите све компоненте вашег јела у пакет, затворите пакет и, ритмично га померите у свемиру у различитим положајима и по различитим стазама (укратко, само трешући), доведите његов садржај до жељеног степена расподеле састојака у односу један према другом. 
Враћамо се нашим прстеновима. У овом рецепту, одлучено је да их једноставно пржимо у брашном, тако да је коријена што је могуће танка. Истовремено, неће бити дубоко пржена, као што је уобичајено да се припрема ова замрзнутост, већ једноставно двострано пржење у довољној количини биљног уља. ВАЖНА нијанса: лигње, чак и када сирово, у суштини је готов производ. Дуготрајно третирање температуре негативно утиче на агрегатно стање: што дуже га пржите - убрзава, то ће више изгледати као гума. Због тога, ако желите да се лигње држи у лигњу или барем жвакање, онда га сипајте чисто симболично. Буквално од неколико секунди до минуте. Ово упозорење сам нервозно третирао, тако да су првих десет прстенова безбедно послате у погон за производњу аутомобила. Други позив је био успешнији. Међутим, ово се односи само на квалитет меса. У принципу, прстенови су испољили неку врсту свјежег и без укуса. 
Открио ћу тајну стварања прстена богатог укуса и зачина само у трећем рецепту, а овде ћу само рећи да а) што мало спржим лигње; б) ако сте заборавили ово правило и припремили целу планину подне од кизровских чизама, немојте бацати оно што сте припремили - под хладним пивом и у доброј компанији, ваше кување ће ићи за слатку душу!
РЕЦИПЕ број 2. Најлепше
Кажем.
Списак производа је благо промењен: лигње прстење, дробњаче, 2-3 кокошке јаје, сир (у праву је у првом рецепту) , со, млевени црни бибер, паприка, брашно, сунцокретово уље и тамно пиво!
Након што сам пропустио маринаду у претходном рецепту, направио сам погрешан закључак и одлучио сам да напустим сос од соје и само прођем са "сувим" зачиништима у нади да ће добро држати мокро прстење, а затим бити лако запечатити с пражњењем и не сипати сосом од соје, као по први пут.У принципу, скоро сам успео, али одсуство таквих зачина као што су лук и сос од соје само по себи отежава укус производа.
Али испада само на крају …
У међувремену, окренуо сам прстима у брашном, оборио га у јајима и посути с крупним мрвицама.
За пржење припремио сам неколико празних места, печио их, пробао их и тек онда одлучио шта да се промени у следећој серији.
На примјер, испоставило се да је дебљи слој крушења потпуно несавршен, не пепермиран, и, уопште, ниједан.
Па сам одлучио … да суљем од дробњака.
Први пут сам их слио. Ништа се није променило. Опет их слијепо - чини се, ништа више. И кад сам их третирао трећи пут, прстенови (као што сте вероватно претпоставили) постали су нереални слани!
Штета што је До тада сам осетио равнотежу између меког, меког лигњевог меса изнутра и хрустљавог прашуме.
Као иу првом рецепту, додао сам и нарибан сир, тако да све изгледа укусно на слици. Али ово је обмањујуће осећање.
Резултати другог рецепта су како слиједи: а) не покушавајте да превучете крекере; б) покушајте да пронађете храну што је могуће мањи, јер ако припремате прстење из паковања, од којих је половина премала, чак и ако покушате, мало је вероватно да ћете направити одговарајући танак слој крушења за њих. Можда је вредно покушати да разбијете велико паковање у блендер или га на други начин срушите. Ако знате бољи начин - напишите коментаре!
РЕЦИПЕ број 3. Најславније
То је постало најделељније (од три) из два разлога.
Прво: узели су у обзир све недостатке два рецепта.
Друго: кува се са љубављу)))
Састав састојака значајно је порастао због чињенице да овог пута, поред самих прстена, припремићемо и зачињеност за њих. Укупно: лигње, бели лук, со, земља црвени бибер, млевени црни бибер, табаско, паприка, соја сос, маслиново уље, сунцокретово уље, брашно, лук, павлака и - наравно - пивандрија!
Сада детаљно.
Одмах откривајте тајну лигња у маринади. Једноставно: прије него што на било који начин маринирате лигње, ово месо мора бити одбачено!
Структура меса каламари је таква да се може хранити маринадним соком само ако ви пре-уништите ову структуру што је више могуће. Очигледно, ово је једна од карактеристика овог морског пљуска, тако да она не апсорбује било какав ђубрет. Бог зна!
Могу само рећи да је пребијено месо било савршено натопљено у маринади сос од соје, белог лука, табаска (прилично мало), со, црног и црвеног бибера, паприке и маслиновог уља (такође прилично мало, али можда чак и не додати). Даље, поступак кртања код пражњења је скоро исти као други рецепт. Осим ако нисам лагано слана и попрскава румун и крекер. Па, и овај пут пржимо у великој количини уља, што је омогућило да се не трудите да окрећете прстење у посуди. Уопштено, саветујем вам да кувате у дубокој маси - ово је најтачније, по мом мишљењу, начин прављења оваквих врста ужине. Дефинитивно ћу их користити следећи пут и сада ћу вам рећи о сосу, без које нема смисла припрема прстена. Лигње и сос од павлаке - ово је савршен дует!
И срећом, припремљен је врло једноставно и брзо (као и све остало овога пута))) Додаваш бели лук који је пролазио кроз сок од лука у павлаку, и кроз њега, промашио (да, можеш) четвртину лука, Табасцо и Провансалног биља по укусу (као и било које од ваших омиљених зачина, пошто је готово немогуће нешто покварити) и маслиново уље.
Све ово је темељно помешано. Све! Сезонање је спремно! 
Остаје само да се сумирају кратки резултати мог пролонгираног експеримента. То значи:
- не купујте готових прстенова, већ узимајте нечије трупе. Много их је лакше избацити, а можете их исецати у величини коју сте изабрали.
- пржите дубоко пржене прстење не више од 1-1, 5 минута. Савет се заснива искључиво на сопственом искуству, стога, ако ишта, нисам крива)))
- обавезно кувати сос. Веруј ми, много боље.
- и последњи савет: добијте добро пиво !!! 
Све бон аппетит!
Не заборавите да коментаришете коментаре, где сам највише накосиацхил!