хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/-рАРЛ10јРв

Мирисни свеж хлеб са хрскавом кору, још увек врући, мирис који одмах буди апетит - омиљено посластице за многе, али нажалост сви пекарски производи су кварљиви и брзо изгубе своје оригиналне особине.

Једна од главних карактеристика промене хљеба током складиштења је његово учвршћивање, које се јавља услед испаравања влаге из готовог производа. Шта урадити са таквим смртоносним производомхттп: //мсцхистота.ру/вп-цонтент/уплоадс/2016/11/как-цхерствиј-клеб-сделат-миагким1.јпг "/>

Омекшавање микровалова

Овај метод се сматра једним од најбржих и најефикаснијих, иако је погоднији за хлеб у резанцима - дебљина комада за омекшавање у микроталасној бази треба да буде око 2 центиметра.

Можете се имплементирати на два начина.

  1. Мало потресите стаклене комаде воде и ставите у пећницу максимално 60 секунди, поред тога у микроталаснику поред хлеба, можете подесити тањир или стакло топлом водом. Боље је да проверавате парче сваких 15 секунди - у супротном можете их преварити, чинећи их још тежим. Поред тога, пожељно је покрити са посебним поклопцем за микроталасне плоче од пластике.
  2. Потопите папирни ручник у хладну воду, исцедите из ње вишак влаге и обмотите сухом хлебу, а затим ставите микровалну печатом у трајању од 10-20 секунди.

Пружање мекости у пећници

Ова метода припремних операција практично се не разликује од методе омекшавања у микроталасној пећници - застарели комади су претходно посути водом или су умотани у влажни пешкир и чувани у загрејаном пећнику. На температури од 160-180 степени, потребно је 2-3 минута да се дају мекоћу, а на 100-120 степени - 5-8 минута.

Чак иу пећници можете унапред освјежити хлеб за хљеб тако што ћете га прије тога увијати у прехрамбену фолију, у том случају вријеме експозиције се повећава - на температури од 160-180 степени ће бити 10-15 минута. Будите сигурни да хлеб мало охладите пре него што га уклоните из фолије.

Опоравак стеам

Најједноставнија варијанта ове методе је омекшавање у двоструком котлу или спорном кухињском апарату, јер за ово морате држати заобљени хлеб у режиму рада 1-2 минута.

У одсуству двоструког котла или вишенамјенице, можете користити конвенционални шпорет и штапић. Поставите суве комаде или цијелу комаду у хладњак и ставите је на тањир воде са кључањем. Важно је да вода не додирне хлеб, у супротном ће се претворити у мусхи масу. Имајући остатке од 5 до 7 минута, добијате прилично мекане делове, погодне за употребу. Недостатак ове методе је потреба за континуираним праћењем процеса - производ може апсорбирати вишак влаге и мораће да буде осушен.

Враћајте мекоћу у посуду

Ова метода не може се назвати једним од најефикаснијих, иако се може добро користити. Парни хлеб, баш као иу случају пећнице и микроталасне пећи, треба мало навлажити водом, а затим ставити суву тигањ на загрејану на малу температуру и оставити да стоји 1-5 минута.

Ми смо омекшали у пакету

Урезани делови или комад хлеба стављају се у обичну пластичну врећу која је чврсто везана и стављена на прозор, ако је то топла сезона, а директна сунчева светлост га удари, или на батерију, наравно, ако су вруће. Процес ублажавања ће трајати доста времена, али ефекат ће бити дужи. После неког времена, због кондензације, која ће се почети формирати у пакету, хлеб ће почети да постаје мекан.

Можете ставити сух крух у пакет са кореном целери и ставити га у фрижидер преко ноћи (најмање 6 сати). У том случају, делови производа морају бити што мањи. После одређеног времена, можете видети како се целер осуши, остављајући своју влагу сада меканом производу.

Коришћење плочастог производа

У случају да нема потребе за враћањем првобитних својстава хлеба, сасвим је могуће пронаћи апликацију, и то:

  • додатно суши, ако је потребно, користећи мешавину зачина, а затим користити као крекери;
  • додати у прслуку као састојке кутије, тиквице, ролне са купусом и било који други сецкане полупроизводе;
  • користи се као део домаће печења - то могу бити различите колачи, пите;
  • направити дробњаче од сувог хлеба;
  • кувати крутоне, пре него што потапају крушке у јајима.

Важно је!

Треба имати на уму да је неопходно благим хлебом одмах пре употребе. Опорављени производ остаје мекан не више од 2 сата, а опет неће бити могуће учинити га меком.

Поред тога, покушавајући реанимирати застареле делове, обавезно их проверити за присуство калупа, који се често налази на хљебу није прва свежина. Ако производ показује барем почетне знаке појављивања гљивичних плесни, онда се не може једити, покушати омекшати или додавати другим јелима, јер једење намирница са плесни може изазвати веома тијесно тровање храном.

Како држати хљеб како би остао мекши дуже

Да не размишљате о томе како поново направити мекан, опуштени хлеб, а не тражити начине да користите заобљени производ, само је потребно знати како га правилно складиштити.

  • У кутију за хљеб. То ће обезбедити најдужи рок трајања и одржати мекоћу. Поред тога, можете ставити шећер или слану уљу у малу посуду у кутију за хлеб - овај трик ће одржавати ниво влаге оптимално за складиштење.
  • У пластичним кесама. Ово ће осигурати мекоћу 4-5 дана. Боље је направити рупе у таквим торбама (уз помоћ регуларног пунцх-а), јер без приступа ваздуху хљеб брзо ће се обликовати.
  • У посебним кесама за хљеб. Састоје се од два слоја памучне тканине, између чега је пластична облога са рупама. Можете купити ове кесе у супермаркетима.
  • У папирној врећици или завити у листу папира. Због тога је апсолутно немогуће користити новине - штетне материје могу се брзо апсорбовати у производ.

Покушајте да правилно држите хлеб, не купујте пуно тога, тако да се не лаже. Ако се тако дешава да је производ још увек застарео, уверите се да не постоје други знаци оштећења и да је омекшате на било који од предложених начина. И - бон аппетит!

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/гаСТц0Оо7в

Категорија:

Чишћење и чишћење